人體必備的六大營養物質，人體所需的營養素不下百種，其中碳水化合物也就是糖類，是能量的主要供應源，有節省蛋白質的功能，以下詳細介紹人體必備的六大營養物質。
人體所需的六大營養素，通常包括水、蛋白質、脂類、糖類、維生素和礦物質，其中蛋白質、脂類和糖類是爲人體提供能量的主要物質，其作用如下：
1、水：正常成年人體內70%的成分是水，參與了機體營養物質和廢物的運輸、排泄，起到了維持血壓和體溫穩定的作用。
2、蛋白質：可爲機體提供能量，參與組織器官的生長髮育，促進傷口癒合。
3、脂類：包括脂肪、膽固醇、磷脂等，除了爲機體供能以外，還參與各種生物膜的.組成，保護內臟，維持體溫。
4、糖類：人體65%的能量是靠糖類供應。
5、維生素：通常以輔酶的形式參與調解人體各種物質代謝過程，比較常見的維生素有維生素A、維生素C、維生素B、維生素D等。
6、礦物質：如鉀、鈉、鈣、鐵、鋅等，可維持機體水電解質的平衡，保持神經肌肉興奮性的穩定。
一、生命之源——水
1、 人體內含量最多的營養元素是水;
2、 運動員在劇烈運動之後要及時補充淡鹽水，維持體內滲透壓的穩定，不能喝大量糖水。
二、物質基礎——蛋白質
1、 蛋白質是構成人體的物質基礎，構成蛋白質的基本單位是氨基酸，由C、H、O、N等元素構成。
2、 人體內的氨基酸根據自身能不能合成分爲兩類氨基酸：第一，人體不能合成的或是合成速度不能滿足機體需要必須要從外界食物中攝取的`是必需氨基酸;第二，人體可以合成並且能滿足機體需要不需要從外界食物中進行攝取的是非必需氨基酸。
3、 人體內酶的本質大部分是蛋白質。
4、 哪些食物中富含蛋白質：雞蛋、大豆、牛奶、肉類等。
三、直接能源物質——糖類
1、 糖類又被稱爲碳水化合物，是人體的直接能源物質，由C、H、O三種元素構成。包括單糖(葡萄糖)、二糖(蔗糖、麥芽糖)、多糖(澱粉)等。
2、 哪些食物中富含糖類：小麥、大米、玉米等。
四、儲能物質——脂肪(油脂)
1、 脂肪也是人體必不可少的營養物質，可以爲人或動物提供能量。
2、 哪些食物中富含脂肪：肉類、大豆等。
3、 可以爲人體提供能量的是蛋白質、糖類、脂肪，人體消耗有機物的前後順序爲：糖類——脂肪——蛋白質。
五、無機鹽
無機鹽也是人體所必備的營養物質之一，它們在人體內，大多以離子形式存在，在考試中常考察缺少哪種物質得什麼病，需要一一對應。
1、 缺碘——甲狀腺腫大(大脖子病)
2、 缺鐵——缺鐵性貧血
3、 缺鈣——佝僂病、骨質疏鬆症
4、 缺鋅——生長髮育不良
六、維生素
維生素在人體內不參與人體反應，也不爲人體提供能量，可以調節生理活動。包括維生素A、B、C、D等，在蔬菜、水果、肉蛋、動物肝臟裏含量豐富。
1、 缺維生素A——夜盲症
2、 缺維生素B——腳氣病、口腔潰瘍
3、 缺維生素C——壞血病，易感冒、咳嗽
4、 缺維生素D——佝僂病、骨質疏鬆症(維生素D是唯一可以人體少量合成的維生素，太陽中的紫外線可以使人體合成維生素)
對於碳水化合物來說，也就是糖類，分爲單糖、二糖和多糖等。日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉（比如小麥粉等）、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。
脂肪的名詞你一定不陌生，脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的.稱作脂肪。再來看蛋白質，蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。
水你就更不會陌生了，水在人體起到促進消化、調節體溫、潤滑關節、代謝廢物、運輸營養和保證血液量等作用。人體70%是水，分佈在細胞內外、各組織器官、血液和淋巴液等全身各處。
維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的物質，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，維生素在體內的含量很少，但不可或缺。維生素是人和動物營養、生長所必需的某些少量有機化合物，對機體的新陳代謝、生長、發育、健康有極重要作用。如果長期缺乏某種維生素，就會引起生理機能障礙而發生某種疾病。一般由食物中取得。
最後來看看礦物質，礦物質和維生素一樣，是人體必必需的元素，雖然礦物質在人體內的總量不及體重的5%，也不能提供能量，可是它們在體內不能自行合成，必須由外界環境供給，並且在人體組織的生理作用中發揮重要的功能。
