無錫排骨的做法，排骨家家戶戶的美味佳餚，排骨中含有鐵，鋅，鈣等微量元素，可以起到很好的強筋健骨，補鈣的作用，另外其中的蛋白質，脂肪等還可以爲身體補充營養，下面介紹無錫排骨的`做法。
無錫排骨的做法1
製作時間：25分鐘
難易程度：一般
口味：微甜
分類：炒菜
主食材：排骨500克
輔料：姜1塊、蒜3瓣、大蔥1段、八角1個、桂皮1塊、香葉1片、茴香2克
步驟：
1、姜1塊切片；
2、排骨洗淨，放入清水中浸泡10分鐘；
3、大蔥1段切粒；
4、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
5、放入排骨炸至微焦；
6、撈出待用；
7、鍋中留底油，放入姜蒜片、蔥段爆香；
8、放入排骨翻炒均勻；
9、加入黃酒50克；
10、生抽1勺；
11、老抽1勺拌勻；
12、放入茴香2克、八角1個、桂皮1塊、香葉1片；
13、冰糖10克；
14、加開水沒過排骨；
15、放入紅曲米粉10克；
16、轉小火燜煮1小時；
17、收濃湯汁後，調入鹽1勺；
18、蜂蜜半勺拌勻即可。
無錫排骨的做法2
用料
| 肋排 | 400克 |
| 蔥 | 1段 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1湯勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 番茄醬 | 4湯勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
無錫排骨的做法肋排洗淨切段後，放入開水鍋中氽燙去除血水，撈出洗淨控幹備用
蔥切段，姜，蒜切片
鍋中倒入適量油，放入蔥，姜，蒜用中火將香味煸出
倒入控幹水分的排骨，翻炒均勻
調入生抽
擠入番茄醬
加入白糖炒均
倒入800ML開水
大火煮開
蓋上鍋蓋，用中小火燉
烹製一半的時候，依口味調入適量的鹽
快結束時要多觀察多攪拌，直至湯汁收濃即可
小貼士
1.煮到最後時，湯汁越來越少，要不時的翻動一下排骨，可以均勻入味上色。2.番茄醬喜歡就稍多放一些，味道好顏色也很漂亮。
