我們都知道菌類不僅營養豐富，而且特別美味，所以有不少人喜歡吃菌類，那麼大家知道什麼是紅菌菇嗎？想要知道如何烹飪這種食材嗎？那就繼續往下看看吧。
紅菌菇的功效與作用
1、有抗氧化的功效
據實驗表明，用紅菌菇提取液來餵養小鼠，可以提高其的抗氧化能力，能夠減少自由基對身體的抗氧化系統的損害，還能夠減少甲醛帶來的氧化反應的損傷。因而，經常吃紅菌菇可以延緩衰老，不僅可以讓皮膚更加年輕，也能夠讓身體器官功能更年輕。
2、有增強抗病能力的功效
紅菌菇性溫，可以養血、滋陰，還能夠補充多種營養成分，增強機體的抗病能力。經常紅菌菇可以讓身體的抵抗力增強，讓精力更加旺盛。在煮紅菌菇的時候，可以加入黑豆一起煮，能夠治療貧血，還能夠讓身體更加強壯。
3、補充蛋白
蛋白質是人體非常重要的一種懲罰，人體的'大部分的功能都需要蛋白質。而紅菌菇當中含有大量的蛋白質，經常吃紅菌菇可以補充人體新陳代謝所需要的蛋白質。經常吃素，不愛葷腥的人，可以吃紅菌菇來代替葷食，獲取人體所需的蛋白質。
4、可以補充微量元素
經測定，紅菌菇當中含有鐵、鋅、鈣等多種微量元素，而微量元素在人體功能中起着非常重要的作用，經常吃紅菌菇可以補充微量元素，讓身體更加健康。同時，紅菌菇的作用是可以讓肌膚更加滑嫩、美白，女生可以多吃紅菌菇來保養肌膚。
野生紅菌怎麼吃？
一、紅菌燉雞
原料：鮮紅菇500克，母雞1只(約重1500克)。料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片。
製法：
1、將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去雜洗淨，撕片。
2、鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
按，紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分，有補虛養血的功效。母雞肉每百克含蛋白質23.3克。脂肪1.2克，還含有礦物質、維生素。具溫中、益氣、補虛的功效。二者組成此菜，可爲人體提供豐富的營養成分，具有補虛養血的功效，用於治療貧血、咳喘、血虛頭暈、病後產後體虛等病症。健康人常食之，強健身體。
二、紅菇燉豬蹄
原料：鮮紅菇150克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片。
製法：
1、將豬蹄擇淨毛雜，下沸水鍋焯一下，洗淨血污。紅菇去雜洗淨撕片。
2、鍋內放豬蹄和適量水，武火燒沸，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜，改爲文火燉至豬蹄熟，加入紅菇燒至豬蹄熟爛，出鍋即成。
按：紅菇具補虛養血的功效。獵蹄含有蛋白質、脂肪、動物膠質等成分，具有補血、通乳託瘡的功效。二者相配成此菜，具有補虛、養血、通乳的功效。用以治婦女產後貧血、乳少以及癰疽、瘡毒等病症。健康人食之，因含有豐富的動物膠質，有潤滑肌膚而健美的作用。
