芹菜辣炒蝦仁的做法

蝦仁炒芹菜屬於家常菜譜，主要食材蝦肉、芹菜，口味鮮，工藝炒，中級難度。下面是小編爲大家整理的`芹菜辣炒蝦仁的做法，歡迎閱讀。

　　材料∶

芹菜、鮮蝦、雞蛋、紅辣椒、油、鹽、醬油、料酒、蒜、生薑。

　　做法∶

1、如果家裏有冷凍蝦仁更方便，沒有也沒關係啦。去市場買一斤蝦回來。鍋裏水開後，丟幾片生薑片下去，然後把蝦放入開水中煮一下。看蝦變紅色後撈起，放涼後把頭、尾、殼去幹淨。

2 、把剝好的蝦仁放盤裏，打上一個雞蛋，用鹽，醬油，料酒，攪拌均勻，醃十五分鐘。

3、芹菜洗淨，留下少許葉子，切小段。放在鍋中用開水焯一下。撈起瀝乾備用。紅辣椒洗淨切絲。剁蒜蓉，切薑絲。

4、熱鍋後放油，把蒜蓉，薑絲炒香，放下紅辣椒再炒一下。

5、這時把醃好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒。

6、最後大火放入芹菜段一起翻炒，加鹽，少許醬油，炒均勻後裝盤就可上桌了。