海蠣子大白菜燉豆腐做法

海蠣子大白菜燉豆腐做法有哪些？冬天餐桌必不可少一道菜那就是海蠣子大白菜燉豆腐，食材簡單，口味也簡單，但卻超級鮮美暖身。海蠣子冬天吃也超級補。那個冬天，全家都愛上了這個菜，真的吃了很多次。跟着小編一起來學學海蠣子大白菜燉豆腐做法。

海蠣子大白菜燉豆腐做法1

海蠣子大白菜燉豆腐

冬天餐桌必不可少一道菜，時不時翻牌子，食材簡單，口味也簡單，但卻超級鮮美暖身。海蠣子冬天吃也超級補，套用廣告語“男人的加油站，女人的美容院”，有點俗套，但海蠣子確實是又營養又美味的。記得高中時爸爸有段時間在大窯灣港辦公，下班回來路上經常會買路邊現摳的海蠣子回來，那面的海蠣子個頭大質量好還沒泡水，大連話講是真正的原漿，而且還比市內價格便宜。那個冬天，全家都愛上了這個菜，真的吃了很多次。同學說驗證是不是真正大連人的方法第一就是能不能生吃海蠣子，那時候市場裏買海蠣子，經常有人伸手拿一個放嘴裏嘗看好不好。我確實不行，不但不行，海蠣子我還必須煮熟透了老一點吃??市場的海蠣子總覺得不好，同樣來自於鮁魚圈微商，一次多買幾斤，分份凍在冰箱裏。

用料

海蠣子大白菜燉豆腐的做法

白菜洗淨，我今天是超小顆那種大白菜，切了三小段。豆腐沖水切片，豆腐有時候我會買回家就用水煮一下，去去豆腥味，然後放保鮮盒冷藏。今天直接做了。海蠣子沖洗下。依次碼到砂鍋裏。

加水，不用莫過食材，願意喝湯多加水，喝不了太多湯就少加。開火，蓋蓋，燉。

土鍋開鍋會比較慢，等待。

像我這種比較喜歡吃海蠣子熟透的，鍋開以後就多燉會。喜歡海蠣子鮮嫩的～就是裏面還沒熟那種，也可以等白菜豆腐都熟差不多了，再下海蠣子。真的什麼調料都不要放，只放鹽，根據自己口味加，不要太鹹。鹽快起鍋時候放就好。

超級鮮美溫暖。就喜歡這種簡單的美味，是食物原本的質樸味道。

小貼士

很簡單的快手菜，沒啥可囉嗦的。

海蠣子大白菜燉豆腐做法2

一、海蠣子怎麼吃

1、蒜蓉海蠣子：

(1)原料：大蒜、小米辣、花生油，耗油，蒜末，鹽，糖生抽

(2)做法：

a、大蒜和小米椒切細沫，最好是細一點，尤其是小米辣，切圈真的很辣，只有切稀碎才又好吃又不辣胃。

b、花生油，耗油，蒜末，小米椒，鹽，糖生抽，所有調料加入鍋裏，

c、中小火炒半分鐘加入一小點清水，不能炒的一點水分沒有，因爲後面還要進烤箱烤，所以必須要有點湯汁。

d、洗好的海蠣子加入炒好的蒜末小米辣放入烤箱230°烤10分鐘～OK～剛剛好。

2、爆炒海蠣子：

(1)原料：青蒜 ，海蠣，鹽，地瓜粉

(2)做法：

a、青蒜洗淨切成小丁狀。

b、海蠣洗淨放入一個較大的容器裏。

c、調入鹽，加入地瓜粉。

d、加入少許清水，攪拌均勻。

e、加入切好的`青蒜攪拌均勻。

f、平底鍋加入少許油加熱後倒入適量青蒜海蠣糊。

g、底部煎熟、表面凝固後，翻一面繼續煎熟即可。

2、爆炒海蠣子：

(1)原料：海蠣子、低筋麪粉、麪包糠、包菜、雞蛋、鹽、黑胡椒、番茄醬（沙拉醬）

(2)做法：

a、海蠣子剝皮留肉，清洗乾淨後控幹水分，加入一勺鹽、半小勺黑胡椒醃製半小時

b、包菜剝開，切成細絲，放在冷水中浸泡半小時至脆，撈出瀝乾水分，做此菜的墊底。

c、將雞蛋打散，蛋液里加少許的鹽調味，海蠣子先在蛋液裏蘸一下，然後裹滿面粉，然後再蘸蛋液，再裹滿面包糠。

d、鍋裏油加熱，油七成熱的時候，將海蠣下鍋炸，炸至金黃酥脆即可出鍋。

e、將海蠣子鋪在包菜絲的上面，吃的時候蘸番茄醬或是沙拉醬即可。

二、海蠣子的功效

1、保肝作用

2、增強免疫力作用

3、抗腫瘤作用

4、延緩衰老作用

5、降血糖作用

三、海蠣子的禁忌人羣

1、體質虛而有寒者忌食用。

2、急慢性皮膚病患者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。

四、海蠣子的注意事項

1、海蠣子富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容聖品。

2、美國食品藥品監督管理局（FDA）認爲生牡蠣居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血症。"