兒童菜譜豆腐類：宮保豆腐

材料

材料：北豆腐1塊，大蔥（蔥白部分，半根），生薑，黃瓜半根，

炸好的花生米1小碗，幹辣椒和花椒粒，鹽適量，食用油；

宮保醬汁：

醬油2勺，食醋1勺，白糖15克，料酒1勺，溼澱粉2勺半，味精適量；

做法

1、將大蔥和生薑洗淨，大蔥切1釐米左右的小段，生薑切片，黃瓜切小丁，幹辣椒粗剪成節兒，炸好的花生米去掉外皮；

2、北豆腐洗淨，過沸水後控水，晾涼後切成約2釐米的小方塊，入油鍋輕煎，兩面至黃後，撈出瀝油待用；

3、炒鍋放入食用油，油熱後放入幹辣椒和花椒粒，輕翻出香後加入煎過的豆腐丁和花生米，大火炒散，再放入蔥段、薑片和黃瓜丁；

4、淋入調好的宮保醬汁，快速翻炒，混香撒上適量的鹽，即可裝盤食用了。

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