生蠔應該怎麼煮，生活中唯有美食和美景不辜負，“生蠔、補男女氣血、令肌膚細嫩、防衰勞、補充體力”翻譯成一句話就是生蠔是男人的加油站女人的美容院，那麼生蠔應該怎麼煮？
1、蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由於生蠔蛋白質含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高。
2、蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因爲帶殼生蠔密封性較好，而生蠔殼的耐熱能力較強，所以爲了完整蒸熟生蠔避免吃到細菌寄生蟲，最好是蒸8分鐘爲佳。
3、只蒸生蠔肉，一般熱水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。
注意事項
（1）做蒸生蠔一定要買新鮮生蠔，冰凍的'生蠔肉一般都因爲長時間冰凍而營養成分變質，吸收率大打折扣且味道不鮮。
（2）蒸生蠔時，儘量什麼調料都不要加，讓其自然蒸好後，蘸着自己喜歡的料吃最能吃出原本鮮甜味。
（3）在清洗生蠔殼前，可以先把生蠔放入足量清水中沒過，依次加食用小蘇打一勺、食鹽一勺、白醋5克，然後攪拌均勻，浸泡10分鐘，之後再用刷子逐個刷洗就會特別輕鬆，生蠔上的污垢很容易就洗乾淨了。
撈汁生蠔
1、生蠔加點澱粉，洗淨，水燒開，加入薑片，料酒，倒入生蠔，中小火煮5分鐘，撈起放入冰水中冷卻，撈出控幹水分，放入大碗。
2、調澇汁：蒜末、小米辣、白芝麻、洋蔥丁、香菜末、檸檬片、香油、生抽、蠔油、鹽、白糖、醋、魚露，適量清水，攪拌均勻。
3、撈汁倒入生蠔碗裏，冰箱冷藏半小時以上更好吃！
生蠔鮮蝦煲
1、生蠔加澱粉洗乾淨，大蝦剪掉蝦頭，開背去蝦線，粉絲提前半小時浸泡，砂鍋裏刷油，下面鋪一層娃娃菜，再鋪一層粉絲，鋪上生蠔跟大蝦。
2、調醬汁：小米辣、蒜末、蠔油、生抽、鹽、白糖、雞精、澆熱油，激發出香味，拌勻。
3、把醬汁均勻的'鋪在生蠔大蝦上面，加一圈料酒去腥，蓋上蓋子中火煮5分鐘即可。
快煮生蠔
1、生蠔加澱粉，洗淨撈出，鍋裏把水燒開，沸騰之後關火，倒入生蠔，蓋上蓋子燜5分鐘，撈出，會超級嫩滑。
2、調醬汁：蒜末、洋蔥丁、小米辣，澆熱油激發出香味，再加一勺生蠔水，生抽，蠔油。攪勻。
3、把醬汁倒在生蠔上即可。
姜蔥炒生蠔
1、生蠔加兩勺澱粉抓勻，洗淨撈出。鍋中水開放入薑片，蔥段，生蠔焯水10秒。盛起一勺煮生蠔的水，備用。
2、調料汁：一勺生抽、老抽、料酒、少量鹽、白糖、雞精、半勺澱粉，放一點點水化開。
3、熱鍋冷油，放入薑片，蔥段爆香，倒入生蠔翻炒一下，倒入調料汁翻炒均勻，放入蔥段，大火收汁即可。
豆腐生蠔煲
1、生蠔加兩勺澱粉，洗淨撈出。五花肉少油煸出油脂，老豆腐切塊，兩面煎至微焦備用。
2、砂鍋裏娃娃菜鋪底，再放上煎過的老豆腐和五花肉，最上邊擺放生蠔。
3、調醬汁：薑絲，蒜蓉，少量鹽，一勺生抽和蠔油，澆上熱油即髮香味，拌勻。
4、把醬汁鋪在生蠔上，蓋上蓋子，開鍋後中小火煲3分鐘後，撒上蔥花，即可。
第一點：煮生蠔前要先清洗一下外殼，用刷子刷一下，以免髒東西煮入生蠔中，有人認爲帶殼的不需要清洗，這樣是不對的。清洗乾淨的生蠔不要打開後再放入鍋中蒸，這樣會大大降低鮮度並且影響口感
因爲蒸的時候會有蒸汽進入生蠔肉中，很容易導致肉發老，切記一定要完整的.放入鍋中，殼可以保護肉不容易串味。如果想擺盤，可以煮好以後把殼子打開，這樣就避免了肉質發緊發老的問題了。
第二點：煮生蠔不需要加調味品，像料酒、花椒、蔥段、薑片都不需加的，味道會很奇怪，海鮮原汁原味最好吃，並且新鮮海鮮是鮮味爲主，而不是腥味。特別是大蔥一定不能加，出鍋全是蔥味，不知道爲啥會有煮海鮮要加蔥的說法，串味太嚴重了，完全沒法吃了。
煮生蠔時，萬萬別直接下鍋煮，海邊人這樣做，煮出的生蠔又鮮又嫩，
第三點：煮生蠔不要直接加水下鍋煮，並且水不能多了，否則會把鮮味煮到水中，並且生蠔肉煮進水以後，啥味也沒有了，口感很差。正確做法是，鍋中加少量水，大約半碗，防止鍋底被燒糊，倒入生蠔，蓋上鍋蓋煮3-5分鐘，看到生蠔全部開口就是熟了，這樣煮的生蠔保證肉質鮮嫩不回縮，比吃大蝦還要過癮。
所以煮生蠔記住這簡單的三點，保證又鮮又好吃，絕對不會出現難吃或者肉發老的現象。生蠔殼比較堅硬，不管是清洗還是食用都要注意下，避免劃傷手指。
生蠔這樣吃起來才過癮，海邊人一次能吃50個，飯都省了，吃生蠔都能吃飽，網友們是不是看得流口水了？現在正是生蠔上市的季節，喜歡的朋友趕快嚐鮮吧，最後和大家分享下如果挑選生蠔，
只需記住一點，儘量選擇圓形或者形狀均勻的，扁長的儘量少購買，不要買再水裏浸泡的，生蠔不是花甲，不需要水浸泡，現在正是吃生蠔的季節，應季的最肥美，愛吃生蠔的不要錯過。=
