秋天種什麼葉子菜？秋天了，又到了秋播的時間，這個時候的氣溫特別溫和，不妨用空花盆或者一些舊盆，舊桶，只要能裝土的容器，來種一些蔬菜，下面來了解一下秋天種什麼葉子菜？
萵苣，或者是油麥菜，它們的種子長得很像，然後長出來的葉子也比較像，這裏就當做一種來說明，種子要保證是新鮮的，在保質期內就可以了，花盆可以選擇大一點的，比喻長條盆啊，或者大花盆啊，播種之前可以泡一下種子，促進它發芽更快。播種稍微密一點，因爲不到一個月，就可以間苗吃。
豌豆，如果不會種菜的朋友，可以試試種一些豌豆，因爲它也比較容易種，可以用沙子種，也可以用腐葉土園土來種。先把豌豆放在清水裏面浸泡十個小時左右，再播種，放在光線明亮通風的窗臺上，十幾天就可以長出嫩綠的豌豆苗來，用豌豆尖來做湯特別美味可口。
生菜，生菜發芽也很快，也是要注意種子沒有變質沒有過期就好了，它喜歡肥沃疏鬆的土壤。綠葉生菜紫葉生菜都挺好種的。一個盆裏不要種多了，兩三棵就可以了，後面長大了可以掰葉子吃。真的特別簡單。
香菜，是很多人喜歡吃蔬菜作料，家裏種幾盆香菜，一定會讓人羨慕的，如果直接用香菜種子就這麼種的話，發芽比較慢，但是可以先讓種子破殼，然後泡一泡，冰箱裏冷藏幾個小時，再播種發芽出苗就很快了。天氣冷的時候，香菜還長得綠油油的.，想吃就摘一些。
菠菜，菠菜含有豐富維C，自己種的菠菜非常清甜好吃，秋天也是種菠菜的季節，菠菜種子先用清水浸泡後再播種，覆土不要太多了，澆水澆透，多曬太陽，它後期會長得特別快。
蒜苗，秋天了，家裏有吃不完的大蒜，就種盆土裏，或者水培着，蒜頭插土裏後，澆透水，盆土幹了就澆水，一個多星期就會發芽長出蒜苗來，不到一個月就能長尺把高，可以吃了。
小油菜，是小雅種過多蔬菜裏面最好種的菜之一，因爲它發芽特別快，種子也不需要泡水，直接播種到土裏，覆土不要太厚了。只要土壤特別肥，然後多曬太陽，它就會長得綠油油，特別茂盛養眼，有一個菜友把小油菜小苗，移栽到大花盆裏，多給肥水，多曬太陽，一棵能長到半斤重。
1、生菜
生菜是萵苣屬的蔬菜，因口感脆嫩、種植簡單、病蟲害少，深受大家的喜歡。生菜種類特別多，有綠色生菜，也有紫色生菜，有葉大而薄的玻璃生菜，也有葉片肥厚的奶油生菜。
所以如果不種其他葉菜，只是種生菜也有很多種。生菜種子很小，我們常常覺得生菜不好出苗，其實不然，生菜算是好出苗的，發芽率也很高，幹籽播種後三五天也能出苗。但生菜生長緩慢，可以間苗採收，一直採收到入冬時節。
2、孔雀菜
孔雀菜也是萵苣屬的葉菜，比生菜和油麥菜更耐寒，霜降也不死，能夠一直生長到11上旬小雪時節。孔雀菜長得和油麥菜差不多，葉片細長，比油麥菜葉片厚，顏色也比油麥菜的顏色深。
葉片含水較生菜和油麥菜都少，口感更有嚼勁，可以涼拌，我們多是洗淨後蘸醬吃。種植孔雀菜需要注意的是十月之後，天氣越來越冷，減少澆水次數，以防發生凍害。
3、苦菊
苦菊是菊科菊苣屬的`葉菜，葉菜纖維比較多，有苦味，平常吃特別好。長得好的苦菊也是挺大的，所以種植時不能種得太密。另外，苦菊易得軟腐病，種植不能太密，田間一定要通風透光。
4、香菜
立秋後種點香菜，能夠一直採收到冬季，當然也能多次播種。春夏季多是選擇大葉香菜品種，耐熱也耐抽薹，秋冬季節可以選擇種些小葉香菜，香味更加濃郁，但更加耐寒，即使下雪時蓋上點稻草或者薄膜也凍不死。
5、菠菜
菠菜分爲圓葉菠菜和尖葉菠菜，圓葉菠菜抽薹晚，耐熱，適合春夏季種植，尖葉菠菜耐寒，植株較小，適合秋冬季節種植。在菠菜上，能夠明顯地表現出秋季種得更好吃，長得也更好。
主要是因爲秋季菠菜生長慢，光合產物積累得多，葉片中可溶性糖、有機酸、蛋白質的含量高，所以秋冬的菠菜口感更好。
蔬菜的飲食禁忌
1、常在餐前吃西紅柿
西紅柿應該在餐後再吃。這樣可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張。
2、胡蘿蔔與蘿蔔混在一起做成泥醬
不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因爲，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。
3、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。
4、韭菜做熟後存放過久
韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，消化不良的人最好不要吃韭菜。
5、頻繁吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收和排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易導致缺鈣、缺鋅等問題。
6、綠葉蔬菜長時間燜煮着吃
綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易發生食物中毒。
7、速凍蔬菜煮得時間過長
速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養。
8、吃沒用沸水焯過的苦瓜
苦瓜中的.草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，缺鈣的女性不可以吃太多苦瓜。
9、香菇洗得太乾淨或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變爲維生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
10、過量食用胡蘿蔔素
過多飲用以胡蘿蔔或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿蔔血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食慾不振、精神狀態不穩定、煩燥不安等症狀。睡眠不好的人會加重睡眠的不踏實感。
