白菜有黑點是什麼原因，到了冬天，白菜成爲大家飯桌上主要菜色。可白菜上，常會長一些芝麻大小的小黑點，嚴重影響了白菜的商品性和銷售價格，下面分享白菜有黑點是什麼原因。
一、白菜有黑點是什麼原因
1、白菜的綠葉上若是出現黑點，但可以用清水洗掉，則可能是菜蟲的蟲糞，也可能是環境中的顆粒物或是泥土等，一般這種情況將其清洗乾淨即可食用。
2、白菜的綠葉及白菜幫子上出現一顆顆黑點，這些小黑點如芝麻大小，用水也清洗不掉，看起來像是胡椒粉灑在了葉子上，通常是“胡椒斑”，這類黑點是長在白菜纖維裏面的，出現這種情況的原因有很多，如氮和磷肥料的過量使用，特別是施用過量的氮肥時容易導致該情況。其它因素：白菜中銅（Cu）含量高而硼（B）含量低；接近8.0的高pH土壤。目前沒有研究以及案例報道發現這個黑點對人體的健康有危害，實在是介意的話可以將其摘掉再吃。
3、白菜上黑點較大，成黑斑，甚至連成片，這種情況一般是因爲白菜存放不當發生了黴變，或是在生長過程中凍傷、病變，導致白菜出現黑斑甚至腐敗，任何菜出現了黴變等黑斑都不建議再食用。
二、白菜的價值
1、從營養學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，其中維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多，含鈉也很少。
2、白菜易儲藏，價格實惠，而且可跟多數菜餚搭配，是名副其實的`“平民菜”和“百搭菜”，烹調蔬菜時，正確的做法應該是先洗後切，對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
大白菜葉子邊緣長黑點可以吃嗎
1、可以吃
大白菜葉子邊緣長黑點可以吃。大白菜邊緣長出黑點，可能是白菜上有菜青蟲，菜青蟲在食用白菜後留下的糞便就爲黑色，也可能是種植白菜時，將肥料撒在葉片上，從而形成黑色斑點，屬於正常現象，將其清洗乾淨就能食用。
2、保存方法
保存大白菜的過程中，可以將採收的白菜放在通風處，晾乾表面的水分後，去除爛葉腐葉，然後將其放在陰涼通風的環境中，如果白菜數量較多，可以將其堆放在陰涼的地窖中，延長保鮮時間。
3、挑選方法
挑選白菜時，要觀察顏色、個頭、根部以及外表，品質較好的白菜個頭較大，顏色爲黃綠色或者黃白色，根部爲白色，外表緊密，而品質較差的白菜個頭較小，顏色爲青色，根部爲暗黃色，外表鬆散。
白菜上的小黑點是什麼
一是白菜生長過程中發生病蟲害，由害蟲產生分泌物造成，這種通常是可以清洗掉的；
二是白菜生長過程中偏施氮肥，導致氮素代謝異常形成大量黑色物質，也就是我們肉眼看到的小黑點，一般集中出現在白菜內部心葉上；
三是白菜發生軟腐病、黑斑病等易產生黑點或者黑斑，常出現在白菜葉片邊緣。
大白菜出現這樣的小黑點，如果分佈零散，數量少，白菜未變色、黴變、腐爛，是可以食用的，這樣的小黑點病是一種生理性病害，是大白菜細胞自身發生的程序性細胞死亡，引起的是細胞膜的破裂，並非是外來病理有害因素導致的，一般對人體無不良影響，反之不可食用，因爲裏面可能含有大量有害物質，如亞硝酸鹽、黃麴黴素等。
如何避免白菜上出現小黑點
對於種植白菜的農戶朋友來講，只要搞清小黑點的出現原因，在白菜生長中合理管理，基本能避免小黑點的出現。
偏施氮肥：白菜在生長過程中對氮的需求是不可缺少的，但是過量的氮肥會很大程度地增加白菜小黑點的發生，還會造成白菜包心不實、包心晚，影響口感，後期也不易儲存。
在種植大白菜中，氮肥的施用量一般每畝每次不超過8-10公斤，每畝施入總量不要超過20-25公斤。
品種、氣候原因：調查統計發現，不同品種的抗病能力不同，春季和夏季種植的大白菜（尤其是春種反季大白菜）出現小黑點的情況比較多、比較重，而秋冬之中的大白菜出現小黑點的情況少且輕。大白菜生長過程前期雨水多、中後期雨水少、溫度高的`地區小黑點出現情況多，反之少。
種植大白菜儘量選擇不易發病的秋冬季，合理控制土壤溼度，春季栽培品種建議選用魯春白1號，秋季栽種建議選用新風抗70和新北京5號。
貯藏不當：採收的方法和貯存的環境對大白菜的小黑點也有影響。建議在採收時保留3、4片外葉，貯存在4-5℃的溫度下。
白菜有黑點的原因是什麼？
1.如果捲心菜的綠葉上有黑點，但可以用清水洗掉，可能是蔬菜昆蟲的蟲糞、環境中的顆粒物或土壤。一般來說，這種情況可以食用。
2.捲心菜的綠葉和捲心菜幫上有黑點。這些小黑點，如芝麻大小，不能用水清洗。它們看起來像灑在葉子上的胡椒粉，通常是“胡椒斑”，這種黑點生長在捲心菜纖維中。造成這種情況的原因有很多，如過量使用氮和磷肥，尤其是施用過量氮肥時。其它因素：捲心菜中的銅（Cu）含量高而硼（B）低含量；接近8.0的高pH土壤。目前還沒有研究和案例報告發現這個黑點對人體健康有害。如果你真的介意，你可以在吃之前把它摘下來。
3.捲心菜上有很大的黑點，變成黑點，甚至變成碎片。這種情況通常是由於捲心菜儲存不當而發黴，或在生長過程中凍傷和病變，導致捲心菜出現黑點甚至腐敗。不建議食用任何發黴和其他黑點。
二、捲心菜的'價值
1.從營養的角度來看，捲心菜富含維生素、膳食纖維和抗氧化劑，其中維生素C含量高於蘋果和梨，與柑橘水平相同，熱量要低得多，鈉含量也很少。
2.捲心菜容易儲存，價格實惠，可以搭配大部分菜餚，名副其實“平民菜”和“百搭菜”，烹飪蔬菜時，正確的方法應該是先洗後切。對於捲心菜、捲心菜等捲心菜，可以去除外圍葉子，用溫水浸泡內部葉子，然後用自來水沖洗。
