俗話說：“民以食爲天，食以安爲先。”“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃心裏慌。”生活中，吃飯是第一件大事，現代人對食物的要求不僅是要吃出滋味，更需要吃出健康、吃出美。人類爲了維持生命與健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營養物質，保證機體每日所需營養。合理膳食、科學烹調以及培養好的飲食習慣，讓健康陪伴我們每一天。
1飲食文化
飲食是人類生存與發展的第一需要，也是社會生活的基本形式之一。人們從哪些方面逐漸形成了自己的飲食民俗和飲食文化呢？
1.1飲食結構
飲食結構就是以糧、豆、蔬、果、穀類等植物性食料爲基礎，主、副食界線分明。主食是五穀，副食是蔬菜，外加少量的肉食。我國的主食以稻米和小麥爲主，另外還包括小米、玉米、麥蕎、土豆、紅薯和各種苕類。各種麪食，如饅頭、麪條、油條以及各種粥類、餅類和變化萬千的小吃類，使得人們的餐桌豐富多彩。
1.2食物製作
常見的烹飪方法有煮、蒸、燒、燉、烤、烹、煎、炒、炸、燴、爆、溜、滷、扒、酥、燜、拌等。地方菜系有閩菜、川菜、粵菜、京菜、魯菜、蘇菜、湘菜、徽菜、滬菜、鄂菜、遼菜、豫菜等。各菜系在製作方法上更是各具特色，如湖北菜的煨、滑，京菜的.涮、烤等。飲食主要在於五味調和，同時，追求色、香、味、形、藝的有機統一併融於一體，使人們得到了視覺、觸覺、味覺的綜合享受，構成了以美味爲核心，以養身爲目的的中國烹飪特色，它選料謹慎，刀工精細，造型逼真，色彩鮮豔，拼配巧妙，有着無可爭辯的歷史地位。
1.3食物器皿
飲食用具的多樣性也是飲食文化的一大特色。特別用竹筷進食，運用自如，經濟方便，是藝術的創造。飲食用具從用途上來分，有豆、罐、鬲、杯、盆、碗、盒、甕、壺、甑、盤等等；從材料上來分，有陶製品、瓷製品、金屬製品和竹木製品等。
