生薑怎麼樣吃猶如砒霜呢?在生活中，生薑是一種比較常見的食材，很多菜都離不開生薑，那麼，你知道生薑怎麼吃比較健康嗎?生薑的吃飯有哪些呢?生薑雖好，但是吃錯了也會危害健康，下面我們一起來看看有關生薑的飲食禁忌吧!
90%的人不知道，生薑這麼吃如砒霜，還致癌
1、腐爛生薑照常吃
常常聽老人說“爛姜不爛味”，生薑爛了依舊用來做調料，這其實是不對的。生薑的主要成分是揮發油、薑辣素和澱粉，姜在腐爛後會產生有毒物質黃樟素，薑辣素和黃樟素可使肝細胞變性壞死，而使肝功能有所失常，有可能會誘發肝癌、食道癌等疾病。所以爲了身體健康，腐爛的生薑就扔了吧!
2、經常食用過量
有些人認爲生薑好處多多，便在製作的過程中毫不猶豫的加加加。生薑屬於熱性的食材，中醫中有“寒者熱之、熱者寒之”。
尤其天氣逐漸轉熱，人們容易咽痛、汗多、口乾、煩渴、皮膚乾燥，生薑更不適合多吃了。一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因爲常吃薑會引起肝火旺。
而且生薑中含有一種成分叫黃樟素，低毒，一定量級可引起肝癌。所以在平時的烹飪過程中，一定要適度使用生薑，切忌無限制的使用。
3、與生魚一起煮
做魚的時候放生薑是爲了去腥增鮮，但是在魚還是生的時候放，魚體浸出液的'蛋白質會影響生薑，使姜不能發揮去腥作用。燒魚時應是等魚稍熟，魚體的浸出液呈偏酸性的時候放入最好。
4、生薑加酒一起喝
不知什麼時候開始流傳的“竅門”，生薑加酒一起喝，非常大補，這明顯是一個錯誤的觀點。中醫認爲，久食姜並同時再喝酒，姜和酒都屬於溫熱、辛辣，具刺激性的食物，兩者搭配在一起，容易造成火氣大，體內燥熱，使得眼睛出問題，還會使痔瘡加重，甚至導致便祕。
5、韭菜裏面放生薑
生薑雖是做菜必不可少的一味調料，但並不是每道菜都要加。韭菜屬於性溫的食物，能益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。而生薑也是性溫食物，一起吃容易使身體內熱旺盛。除此之外，煮韭菜的時候放姜，容易讓菜嚐起來發酸。
6、脫髮患者經常用
很多人都把姜外用來治療脫髮，的確，姜能夠促進局部的血液循環和毛囊打開，促使毛髮再生。但要注意脫髮屬熱性疾病，姜用久了會生熱，和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，像患有肺熱燥咳、肺炎、胃熱嘔吐、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑，所以儘量少用。
晚上爲什麼不能吃薑?
正常來講，生薑不管是早上吃還是晚上吃，它其中的成分不變，爲何會有“晚吃薑，賽砒霜”的說法?
其實，晚上不能吃薑跟姜本身沒有關係，是人身體的變化所致。清晨時，胃氣有待升發，這時吃一點姜可健脾養胃，促進食物的消化吸收。
但晚上，體內的陽氣下沉，陰氣上升，應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息。可生薑性溫，吃了會使陽氣上升，影響夜間的休息，而且晚上進食辛溫的生薑還容易產生內熱，日久出現“上火”症狀。
