【導讀】：到了中秋，很多人開始吃月餅，以前小時候吃的月餅大多是廣式的月餅，外皮比較的厚，也比較的油膩，很多人吃一口就不想吃了，現在有新的選擇，那就是冰皮月餅。
其實是會融化的，一般指的冰皮月餅就是需要冷凍的，外面是糯米做的。但是保質期也是很短的，最近幾年非常的流行，口味也比較的多，不同於廣式月餅，冰皮月餅會更加的健康，而且吃了也不會膩，很多愛吃甜食的小夥伴可以選擇購買，和以往市面上的月餅是完全不一樣的，味道更加的好，可以選擇新的月餅。
1、糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裏保存，售賣時保存在冷藏櫃裏。製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。
2、冰皮月餅和傳統的月餅有很大的差別，不僅是外觀上的差別，味道口感上的差別會更大，相對來說冰皮月餅要更健康一些，因爲冰皮月餅比一般月餅熱量低一些，油脂含量也低一些。
3、冰皮月餅和傳統月餅相比，常溫下確實容易融化。因爲冰皮月餅的皮主要是糯米做的，餡主要是果醬做成的，溫度過高的話就容易化掉，糯米也會變得黏糊糊的。所以，冰皮月餅很難保存，特別是天氣熱的時候。
4、另外，還有很多人知道把冰皮月餅保存在冰箱中，食用前也會拿出來先解凍，但由於沒有控制好解冰環境的溫度和時間，也會導致冰皮月餅融化、發粘、變形等。
5、冰皮月餅必須在冰箱裏冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要儘快吃完。
6、冰皮月餅和傳統的月餅有很大的差別，不僅是外觀上的差別，味道口感上的差別會更大，相對來說冰皮月餅要更健康一些，因爲冰皮月餅比一般的月餅熱量低一些，油脂含量也低一些。
一般常溫下是2個小時，冰箱裏面的就是5到7天，因爲冰皮月餅也是現做的，可以理解爲冰淇淋。放時間長了真的就是會變壞，就是會影響口感，很多人吃月餅當然是希望吃的新鮮點，但是保存也是需要花一定的心思的，都希望吃到好吃的冰皮月餅，都希望吃到新鮮的月餅，那麼如何好好的保存就變得特別的重要了。
1、一般情況下冰皮月餅最好是放在冰箱裏面保存，這樣才能保證冰皮月餅不融化，如果發現冰皮月餅有融化的現象，請馬上放進冰箱裏面，而且要記住是冷藏室裏面，吃的時候不要直接拿出來就吃，吃之前先拿出來放半個小時，這樣就不至於吃起來很硬了。
2、冰皮月餅應該說最好是冰箱保存，因爲冰皮月餅在常溫下是難以保存的，冰皮月餅的主要原料是糯米，常溫下容易融化，而且冰皮月餅中的果醬容易變質，只有在低溫的環境下才能保存。冰皮月餅在常溫下保存不要超過兩個小時，從冰箱裏面拿出來的冰皮月餅最好是放一會兒再食用，口感會更好，也不至於月餅變硬。
3、如果是買的冰皮月餅上面一般都會有保質期，其實冰皮冰皮月餅的保質期並不長，所以在買的時候一定要看生產日期和保質期，儘量早保質期以內吃完。如果是自己做的冰皮月餅，那就要儘量在幾個小時內吃完，所以自己的做的話不要做太多了，如果多了可以和其他人分享。
4、在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫裏保存，要吃的時候可以直接拿出食用。之後再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。
5、但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅並不能馬上食用，因爲在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嚐到軟糯香甜的冰皮月餅了。
6、冰皮月餅常溫下可以保存2個小時，超過兩個小時就會皮就會變軟變形，甚至變質。
7、冰皮月餅放在有冰袋的泡沫箱裏大概可以保存一天，直到冰融化爲止。
8、冰皮月餅在冰箱的冷藏櫃裏可以保存的時間跟冰皮月餅的保質期相關，一般可以保存到冰皮月餅的保質期爲止。超過保質期不建議食用。
9、軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右； 而硬餡月餅則可保存1個月左右。
