【導讀】：眼看中秋節馬上就要到了，中秋節是我國重要節日之一，中秋節這一天全國各地都有吃月餅習俗，那麼冰皮奶黃月餅好吃嗎？冰皮奶黃月餅怎麼做？下面就一起來看看吧！
中秋節是我國重要節日之一，中秋節這一天全國各地都會有吃月餅做月餅習俗，當然了中秋節月餅也是各式各樣的，今天小編就給大家推薦一款非常不錯的月餅，冰皮奶黃月餅，那麼冰皮奶黃月餅好吃嗎？下面我們就一起來看看吧！
1.冰皮的製作過程：
澄粉50克，糯米粉100克，牛奶150克，色拉油25克，白砂糖25克，粉紅、黃色色素香油各1ML，糕粉（炒熟的澄粉）適量；
牛奶內加入糖攪拌均勻，小火加熱至糖溶化，牛奶將要沸騰時離火
2.趁熱倒入過篩的澄粉和糯米粉
3.快速攪拌均勻成爲麪糊
4.分成均等的三份，在另兩份中各加入色素香油攪拌均勻，上鍋蒸15-20分鐘，然後取出晾涼即可
5.奶黃餡的製作過程：
雞蛋80克，黃油40克，吉士粉10克，白糖75克，奶粉25克，澄粉10克
黃油置室溫軟化
6.用打蛋器低速攪打至順滑
7.奶黃冰皮月餅的做法步驟77.加入白糖攪打至發白
8.分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻
9.所有的粉類混合過篩，加入盆中
10.拌成均勻的麪糊
11.上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸
12.蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上
13.奶黃冰皮月餅的製作過程：
將冷卻後的冰皮和奶黃餡分成均勻的8等份，俺用的是63克的月餅模，所以餅皮料要分成30克一份，奶黃餡要分成33克一份
14.取一塊餅皮，壓平，放上一個奶黃餡
15.掌心輕推包好收口，搓圓成月餅毛坯
16.模具內撒少量糕粉，將月餅坯放入其中，用手按平，然後輕輕磕出來，冰皮月餅即做好了
簡單來說半島酒店的奶黃月餅有以下兩種：
1、半島酒店精品店 （The Peninsula Boutique）自家的迷你奶黃，價格是338港幣/盒，每盒有8個 獨立包裝的月餅， 盒子上方上印有半島的英文名。
2、嘉麟樓限量迷你奶黃月餅 ，價格是485港幣/盒，含8件自家精製月餅， 沒有獨立包裝，每個月餅上都有一個麒麟圖案。 盒子正上方只有嘉麟樓的Logo，側面寫着嘉麟樓和半島字樣。
不知什麼時候半島酒店的奶黃月餅開始在朋友圈或淘寶火起來，聽說過搶IPHONE，限定版球鞋什麼的，從來沒有聽說過月餅都要搶，關於半島酒店的資料可以度娘，印象最深刻的是各種名人曾經住過，永遠都是排着長隊的下午茶，還有全球最大的勞斯勞斯車隊。至於半島奶黃月餅，印象只有貴貴貴，8個那麼小的月餅就要400人仔（人民幣），另外就是比較久的歷史（其實也是1986年開始），獨家的配方，傳統的月餅製作工藝，入口不膩什麼的。
售價： $258/盒（每盒8件）
半島酒店的奶黃月餅每年都好搶手，其實他們賣的月餅有兩款，一是來自中菜廳嘉麟樓，二是供香港及多國外銷的半島精品店。往年大家對嘉麟樓奶黃月餅反應熱烈，去年更錄得一日內即售罄的成績，想買真的不容易！今年嘉麟樓組成了共有27位月餅師傅的團隊，於中秋期間推出52萬個月餅（即65,000盒）應市，比上年50,000盒要多。訂購期由8月16日開始，想搶先在8月1日品嚐的話，惠顧嘉麟樓指定套餐即可獲贈月餅一盒，不失爲其中一個購買方法。 售價： $258/盒（每盒8件） 預購期：8月16日起 購買方法：到酒店網站下載訂購表格，填妥後親身遞交、電郵或傳真交回，9月1日起開始換領月餅。
