可麗餅怎麼做製作，對於可麗餅是很多人比較陌生的一種食物，但是對於我們來說也是非常值得嘗試的一種食品，那麼對於可麗餅怎麼做製作也是非常陌生的，那麼下面是相關介紹一起了解一下吧。
可麗餅怎麼做製作1
可麗餅是什麼
可麗餅（Crepes）是一種比薄烤餅更薄的煎餅，以小麥粉製作而成並且很流行的一種美食。布列塔尼仍保有傳統的習俗和慶典，法國人把2月2日定爲“可麗餅日”。
可麗餅怎麼做
餅皮材料：
低筋麪粉100g、砂糖10g、鹽 少許、蛋3個、牛奶350g、溶化奶油20g。
加鮮奶油的奶油餡材料：
1、牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋麪粉20g、蛋黃2個。
2、鮮奶油100g、砂糖10g、水果酒（or萊姆酒、白蘭地）10g。
具體做法：
1、把麪粉和蛋打在一起，再加入牛奶和水混合均勻，然後加鹽和奶油，打到光滑狀。
2、平底鍋放耐高溫油任一種，開中火。
3、步驟1打好的材料放四分之一到鍋中，稍微轉動鍋子讓液體平均充滿鍋底。大約2分鐘翻面後再煎兩分鐘即可。
製作完美可麗餅的小妙招
1、製作可麗餅麪糊的祕訣
製作可麗餅麪糊的基本材料有5種，包含雞蛋、牛奶、麪粉、融化奶油和鹽，只要把這些材料通通打勻，可麗餅麪糊就完成了。雖然你可以用手握着打蛋器將所有材料打勻，但若是想讓麪糊變得更滑順，建議用電動攪拌機、食物調理機或果汁機來打。因爲可麗餅的口感跟麪糊的質地有很大關係，完美的可麗餅麪糊，應該要比重鮮奶油的質地更稀一點點，也不能有任何結塊。至於可麗餅本身的味道，若想要甜一點的話，可以在麪糊里加入糖，想要香一點的話，則可以加入香草精等增味食材。
2、可麗餅麪糊需要“醒”半小時
做好可麗餅麪糊後，先別急着使用，建議將麪糊放在室溫環境中，讓它“醒”半小時再使用，在這段時間裏，麪粉就會完全吸收水分。雖然麪糊不休息半小時也能做出來可麗餅，但這個小技巧能讓可麗餅的口感變得更細緻。如果有多餘的麪糊剩下來沒用到，就將麪糊放進冰箱冷藏，約可保存2天左右，你也可以在要做可麗餅的前一天晚上，就先將麪糊做好放冰箱冷藏，要用的時候再拿出來就好，而且不需退冰到室溫溫度，但是要煎麪糊之前，要先把它攪拌一下，但如果在攪拌過程中，發現麪糊變得過於濃稠，只要以1大匙爲單位將牛奶分次加入麪糊中，重複步驟直到麪糊變成你想要的稠度即可。
3、選好可麗餅的鍋具
雖然一般家庭在製作可麗餅時，大多都會用一般平底鍋來做，但其實使用專門的可麗餅煎盤或煎鍋的話，更能煎出外觀和口感都很完美的可麗餅，因爲這些專門的煎盤或煎鍋，都是針對可麗餅設計出來的，所以有許多很有利的好處，但是偶爾才煎一次可麗餅的話，通常不會狠下心購買一個專用的煎盤或煎鍋，但至少要使用不沾鍋的平底鍋，才能將煎好的可麗餅完整取出不破裂。
4、用中火煎可麗餅
不管你是用一般平底鍋，還是用專門的可麗餅煎盤、煎鍋，都建議用中火來煎，但要注意鍋子的熱度，萬一鍋子變得太熱，就要把火轉小到中小火，因爲鍋子過熱的話，可麗餅麪糊一倒下去很快就會凝固，無法順利延伸開來，導致做出來的可麗餅變得又小、又厚、還不均勻。
5、用奶油煎可麗餅
煎可麗餅時，用奶油最理想了，奶油不但可以有不沾鍋的效果，避免可麗餅黏在鍋子上，還能爲可麗餅增添一股迷人的香味。只要將融化後的奶油，用廚房紙巾或料理用刷子去沾取，然後塗一層薄薄的在鍋子裏就可以了，千萬不要塗過多的`奶油，不然可麗餅會變得油油的，甚至還會變成硬硬的酥脆餅乾，就沒辦法折起來啦！
可麗餅怎麼做製作2
可麗餅的原料是小麥，將小麥製作成一種比薄烤餅更薄的煎餅，可麗餅現在已經是風行全世界了。可麗餅我們是翻譯過來的，是從法文crêpe翻譯而來，所以我們知道可麗餅是法國地道口味的餅。
彭吉光1997年在臺灣最大的夜市逢甲夜市開設第一家店，並將所銷售的產品一種小吃（餡餅)命名爲“可麗餅”，經過不斷創新，“可麗餅”已經成爲臺灣各大百貨商圈夜市，人手一塊的熱門美食。1999年開始，臺灣各大媒體陸續對“可麗餅”採訪報道，打響了“可麗餅”這3個字，後來成爲臺灣家喻戶曉的小吃，爲了更好的保護該品牌，2002年已向國家商標局申請註冊該商標“可麗餅”。
可麗餅由一種可麗餅烤盤（一種沒有邊的特殊加熱爐具)或平底鍋煎制兩面而成，可用作甜點的盤底，也可以自成一道佳餚美饌。最普遍的成分包括麪粉、雞蛋、牛乳、奶油、和一小撮的鹽，主要分爲兩種口味，甜可麗餅使用的是小麥粉，而鹹可麗餅則使用蕎麥或黑麥粉製作。
可麗餅代表了獨有的法國文化，它和法式麪包一樣普及，深受人們的喜愛。基本上有鹹、甜兩種口味，如果你到傳統可麗餅小攤點餐，主餐就是鹹可麗餅，甜點就是甜可麗餅，飲料當然是配上最有地方色彩的蘋果酒和各種果汁。我們經營時搭配珍珠奶茶和濃縮果汁也不錯。
可麗餅的材料相當簡單，餅皮是一種具有扇形畫面的半開圓形；至於內餡可精彩了，各式各樣的家常食材，包括雞蛋、火腿、奶酪、洋蔥、西紅柿、鮭魚、牛肉等等，任意組合。最受歡迎的是塗上又甜又濃的巧克力醬口味，抹草莓、杏桃等果醬或檸檬糖漿的也很普遍；還有隻撒白糖的陽春可麗餅，口袋鈔票有限又嘴饞的學生最常點這種。街上小攤子賣的甜可麗，則是午飯後、晚餐前的重要小吃。
上文我們介紹了孕婦在孕期需要我們的護理，而護理的首要任務是飲食的合理安排，上文介紹了什麼是可麗餅，我們知道可麗餅是從法文翻譯而來，只要不要吃多，孕婦是可以吃可麗餅的。
