牛肉湯怎麼做好吃,牛肉燉湯是比較營養的一種高湯,其味道鮮美爽口,而且還有甘醇滋味,作爲家常營養湯確是比較常見的,但如何做的好吃便各有各的做法了,接下來便詳細介紹牛肉湯怎麼做好吃。
一、香濃牛肉湯
食材
牛肉一斤、蔥姜適量、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量、蒜苗適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法
1、牛肉焯水,蔥切段,薑切片。
2、牛肉和姜蔥放進砂鍋,燉到軟爛。
3、洋蔥西紅柿切塊,白菜切段。
4、豆皮切絲,蘑菇撕小塊。
5、少許油炒軟白菜,西紅柿,洋蔥。
6、倒入牛肉湯燉一會,調味:鹽,胡椒粉,撒上蒜苗或者香蔥,放點雞精香油提味即可。
二、淮南牛肉湯
食材
牛肉適量、薑片適量、粉絲適量、豆皮適量、香菜適量、八角適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法
1、牛肉焯水,一定要冷水入鍋,冷水一起煮開,撈出來洗淨。
2、牛肉,八角,薑片。牛肉到自己喜歡的軟度調入鹽就好了。
3、牛肉撈出來晾涼備用。
4、粉絲泡好,豆腐皮切絲,牛肉切片,香菜洗淨備用。
5、牛肉湯煮開,看鹽味夠不夠,不夠加點鹽,胡椒粉,雞精。
6、把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗裏。
7、牛肉擺上,兌牛肉湯,最後撒點香菜,滴點香油,喜歡辣的澆上辣椒油和香醋,美美的'吃吧!
三、白蘿蔔牛肉湯
食材
白蘿蔔半根、牛肉適量、姜1小塊、香菜1棵、鹽適量、調和油適量。
做法
1、白蘿蔔刨皮,切成條,香菜洗淨,姜一塊,備用。
2、牛肉解凍切絲。
3、鍋裏燒水,加入白蘿蔔煮5分鐘左右。
4、加入牛肉繼續煮10分鐘左右。
5、最後加入一勺鹽調味,放入香菜和少量調和油拌勻即可。
四、芫荽牛肉湯
食材
牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、蔥1棵、姜4片、料酒2勺、鹽適量、生抽適量。
做法
1、牛肉清水泡一會,去血水,放鍋內加料酒煮至斷生 。
2、牛肉取出,切小方塊。
3、鍋內加清湯,調料除蔥放調料盒。
4、放入牛肉塊,水克繼續加,儘量沒過牛肉。
5、大火燒開後,轉小火,蓋蓋一小時左右。
6、香菜洗淨切碎。
7、湯汁濃香時,加生抽,倒入香菜,停火,盛入碗內,據個人喜好加鹽,香油,辣椒油。
五、咖喱牛肉湯
食材
牛肉適量、土豆適量、香菜適量、咖喱粉適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、牛肉洗淨後清水浸泡1小時,出血水。土豆切塊待用。
2、牛肉入水鍋沸煮,撇去血沫。繼續煮2小時。
3、取出牛肉,改刀後繼續文火燉煮。
4、土豆去皮,切滾刀塊,下入牛肉湯鍋。
5、加入黃咖喱粉,將牛肉煮至酥爛。
6、香菜洗淨、切碎。牛肉湯調味,撒入香菜碎即可。
做法一:蠶豆燉牛肉
第一步,備好牛肉、蠶豆、木耳、澱粉、蔥姜、生抽、鹽、料酒、胡椒粉和油。
第二步,將牛肉直接洗好後切絲,加生抽、料酒、蠔油和鹽以及水攪拌,加點芝麻油攪拌。
第三步,蠶豆處理後洗好,木耳切絲,蔥姜切末,澱粉加入牛肉中攪拌。另取一碗加澱粉和水攪拌。
第四步,鍋中加油將蔥姜爆香了,將蠶豆和木耳直接下鍋翻炒了,加水燒煮。燒開後加牛肉燒煮。
第五步,加澱粉水調味後,加鹽和生抽,最後淋上芝麻油即可。
做法二:胡蘿蔔土豆燉牛肉
第一步,備好牛肉、胡蘿蔔、土豆、生薑、蔥、鹽、黃酒、香葉、八角花椒和胡椒粉。
第二步,將牛肉洗好切塊,下鍋燙煮後撈出,土豆胡蘿蔔直接洗好切塊了,蔥薑切片切末。
第三步,燉鍋加上水,將牛肉下鍋燉煮,加八角、香葉和花椒。加點黃酒燒煮60分鐘。
第四步,將胡蘿蔔和土豆下鍋燒煮,加點蔥和胡椒粉即可。
做法三:西紅柿燉牛肉湯
第一步,牛肉、西紅柿、土豆、西蘭花、鹽和生抽。
第二步,將土豆直接切塊,西紅柿切塊,西蘭花處理洗好,牛肉直接切塊。
第三步,鍋中加油加熱,將土豆翻炒,加牛肉繼續翻炒,及愛上熱水和生抽燉煮。
第四步,燒煮後加鹽調味,將西紅柿下鍋燒煮,接着加西蘭花燒煮後即可。
一、牛肉湯的做法
材料:牛腱肉 500g,香蔥 2棵,香芹 50g,老薑 50g,鹽 1茶匙,生抽 2湯匙,料酒 2湯,白胡椒粉 1/2茶匙,地瓜粉 100g,牛骨高湯 1000ml
步驟:
1 牛腱肉順着肌肉紋理切成1cm見方的粗條。香蔥和香芹切碎,老薑切成細絲。
2 把牛腱肉用木棒或刀背反覆拍打,一邊拍打,一邊加入少許冷水,直至肉質鬆散膨脹。
3 經過敲打的肉條中加入料酒、生抽、白胡椒粉和地瓜粉抓拌均勻,一邊抓拌,一邊把肉條從碗中抓起再摔回碗裏。
4 湯鍋中注入高湯,大火燒開後逐塊下入牛肉並攪拌,使牛肉不至於粘連在一起。待牛肉飄起,湯中加入鹽,再煮5分鐘即可。盛入碗中後撒入香蔥碎、香芹碎、薑絲。
二、牛肉湯做法步驟
1.準備好牛肉湯的.食材。
2.牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘。
3.把牛肉冷水入鍋。
4.大火煮開撇去浮末。
5.高壓鍋加入蔥姜和調味料和牛肉湯。
6.再加入白酒。
7.然後再把牛肉放入
8.加蓋大火煮至20分鐘關火。
9.煮好的牛肉湯放冰涼,可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。(這部也可省略,自己隨意吧)
10.粉絲泡發至軟備用。
11.大白菜,胡蘿蔔,口蘑洗淨切塊。
12.炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關火。
13.把蔬菜放入幹鍋中,加入煮好的牛肉湯。
14.鍋置火上加熱。
15.這時可以把牛肉切片,香菜切碎備用。
16.牛肉鍋煮開5分鐘後加入鹽,胡椒粉調味。
17.再加入牛肉粉。
18.加一勺油辣椒。
19.放入粉絲煮至透明。
20.最後加入煮熟的牛肉和香菜關火。可以放在酒精爐上面一邊加熱一邊吃,會更暖和。