豆腐牛肉的做法，豆腐和牛肉是日常常見的食材，它們兩個可以一起來製成釀肉，這樣能夠讓口味更棒一些，而對小孩而言，美味的同時還可以可以幫寶寶補鈣的。來看豆腐牛肉的做法。
豆腐牛肉的做法1
豆腐牛肉
流程：
1、最先準備好食物，牛肉，豆腐，油耗，澱粉，姜蒜，紅蘿蔔，生抽老抽這些。
2、將牛肉清理整潔，隨後將它放到多功能料理機裏粉碎，以後放入碗中預留，餃子餡中添加澱粉，鹽，姜蒜末，隨後放入老抽和生抽，再添加一點植物油，最終再添加胡蘿蔔丁進來給它攪拌均勻。
3、準備好豆腐。最好挑選老豆腐，隨後將他們中間挖空，挖空成方形，再把餃子餡塞到裏邊去，最終在上面鋪平一層澱粉。
4、接下去調個醬汁，碗中添加澱粉，油耗，番茄沙司，適當的冷水拌和。
5、然後提前準備一個鍋，鍋中放入油，隨後油溫度上去以後放入豆腐，將它煎至橙黃色，留意每一個面必須照料到，最終倒進調好醬汁進來，確保每一個面常有醬汁的，最終給它煮到濃稠的情況，類似就做好了。
做好了以後放入到盤裏裝盤，隨後在上面撒上少量的蔥段，色香味俱全也是非常好的，嘗一口確保給你食慾大吃，小朋友最喜歡吃。
豆腐牛肉的做法2
麻婆豆腐是很有名的豆類食物，經過適當的加工烹飪之後味道可口迷人，但是吃豆腐也有許多要注意的地方，掌握正確的吃法很重要。麻婆牛肉豆腐就是非常美味的吃法，不過製作也是需要掌握方法的，準備好材料，按照正確的步驟就能製作成功。
1、麻婆牛肉豆腐的做法
主料：牛肉（里肌肉片)200g、雞蛋豆腐（切塊)1盒、辣椒（切片)1根、蔥（切花)2支、蒜頭（切末)3小瓣、姜（切末)15g
醃製牛肉：醬油1小匙、紹興酒1小匙、全蛋液1/3顆、玉米粉1大匙
調味料：油膏1大匙、紹興酒2大匙
花椒油：花椒1大匙、沙拉油2大匙
1、提前準備材料：1。蔥切花，蒜切末，姜切末，辣椒切片。2。雞蛋豆腐切小塊（1.5公分立方體大小)。3。牛肉逆紋切片，有點厚度會更有口感。*牛肉片也可以買切好的，選擇有些厚度的爲佳，火鍋肉片那種會太薄喔。
2、牛肉片用醬油，紹興酒，蛋液，玉米粉醃製，抓勻讓牛肉把醬汁吸入。
3、自制花椒油，把花椒粒跟油放入鍋中，小火加熱，花椒的香氣出來後，就可以倒出，不用太久，花椒不會加熱過黑，會有苦味。*不喜歡咬到花椒粒，就可以用篩網把花椒粒過篩，取油脂部份就好。
4、鍋裏放入花椒油，把蒜末，薑末，辣椒片放入中火炒出香氣
5、再把醃製好的牛肉片放入，兩面煎上色
6、再把豆腐放入，這時加入調味料（油膏，紹興酒)，醬汁煮滾後，翻炒一下，可以用甩鍋的方式更好，這樣可保持豆腐的完整。
7、最後加入蔥花就完成囉
8、美味下飯的麻婆料理完成。
2、麻婆牛肉豆腐的技巧
1、花椒粒可以去中藥行買，花椒有分一般花椒，大紅袍，青花椒！
2、香氣品質味道比較：青花椒>大紅袍>一般花椒。
3、吃牛肉的注意事項
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫認爲牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的`功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎；白酒爲大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜薰、烤、醃炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
7、小心亂搭配會中毒
牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣；
牛肉和鹽菜一起食用會中毒；
牛肉和鮎魚一起食用會中毒；
牛肉和田螺一起食用會中毒；
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟；
牛肉與香附子食則生九子瘡；
牛肉與韭菜同吃，容易上火；
牛肉和橄欖同食會引起身體不適。
相信大家看了上面的介紹後，就知道如何製作牛肉麻婆豆腐了，這種膳食的製作方法是很簡單的，正確的烹飪能夠爲健康帶來不少的好處，因此掌握正確的吃法是很重要的，當然吃牛肉也是由許多要注意的地方，所以也需要了解掌握，以免對健康帶來不利影響哦。
