一說起豆腐，相信大家都吃過吧，豆腐含有很多營養，那麼豆腐的做法也是很多種，想知道嗎？不妨跟着小編的步伐來看看，以下是小編收集的燒豆腐的做法，歡迎收藏哦！希望大家喜歡！
燒豆腐的做法1
1、老豆腐用開水燙過，可以幫助去除一些異味。然後放入鹽，浸泡二個小時，幫助入味。切成0、6釐米左右的厚度。這個厚度也可以根本大家的喜好，自由調整啦。
2、鍋內放少許油，把豆腐平鋪在鍋裏。我家用的是WOLL的不粘鍋，不放油都不會粘，但是放點油會比較有助於上色。
3、大約三分鐘左右（視自家火力而定啦），給豆腐翻個身，二面都煎到哦。我在這兒就右手一用力顫鍋，整個就翻過來啦。
4、姜細剁成沫；蒜拍扁後剁碎；紅辣剪成圈，留皮去籽；一勺豆瓣醬菜，少許番茄醬，上鍋爆香。倒入10ml生抽調味。
5、倒入老豆腐和青蒜，翻炒至青蒜熟便可離火裝盤。
6、我家經常做的一道菜，豆腐非常入味，而且北方滷豆腐獨有的'香味也非常令人饞涎欲滴，讓人慾罷不能。
7、小時候我爸常做這道菜，說多吃豆腐品，女孩子會皮膚好，而且多吃豆腐能夠補鈣長得高，不知道這道菜好吃還是我爸推銷本領高強，這菜上桌我往往是吃得最多的一個。
8、怕辣的可以少放點豆瓣醬哦。
燒豆腐的做法2
材料
豆腐皮數張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生薑，蔥。
做法
1、豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。
2、肉餡用薑末、蔥末調好。
3、取一小張豆腐皮，放上少許調好的肉餡，像包春捲一樣包起來。
4、全部包好後，平底鍋放少量油煎一下，表面呈金黃色，烹入料酒。
5、加少量水、醬油、白糖調味，中火煮約4分鐘，熟了就可以了。最後可以撒上蔥花或者白芝麻。
燒豆腐的做法3
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，澱粉，洋蔥，蔥適量，姜適量，水適量，肉絲適量。
做法
1、豆腐切成適宜的大小。
2、蒜切片，洋蔥切絲。
3、食用油在鍋內煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。
4、下豆腐塊，並加水淹蓋，大火燒開後轉中火繼續燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色，適量地調味。
5、取一勺澱粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠。
6、停火，裝盤。
燒豆腐的做法4
材料
北豆腐一塊，香蔥一小把，蒜。
做法
1、把豆腐切成小方塊，豬肉切片，香蔥切段，把蒜拍碎。
2、把豆腐放在開水裏汆一下，撈出備用。這樣豆腐炒的時候不容易散，還好熟。
3、鍋內倒入油，放入蔥薑末和肉片翻炒。
4、等肉變顏色了，倒入豆腐並放入鹽、醬油和水。
5、等開鍋後，加適量的味精，再用溼澱粉勾芡，注意千萬別糊鍋。
6、最後把香蔥段和蒜末一起放入，翻炒幾下，起鍋。
小訣竅
個人認爲這道“家常香蔥燒豆腐”很好吃，其實放些幹辣椒在裏面也很好，顏色會更好看。 豆腐在炒的時候很容易碎掉，所以一定要先拿熱水焯一下。炒的時候也要注意，別扒拉散了。
