糯米粉怎樣和麪做湯圓？糯米粉是營養價值非常高的食物，很多人都會利用糯米粉來製作湯圓，製作湯圓的步驟是我們需要掌握的。下面一起來看看糯米粉怎樣和麪做湯圓及相關內容。
糯米粉怎樣和麪做湯圓1
和糯米粉做湯圓應該用溫水，具體做法如下：
1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入適量溫水，不能一下子全加進去。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。
3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需事先解凍。
注意事項：
1、熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。
2、一定要用溫水和麪，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。
3、溫水和麪時先用筷子攪拌。放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。
4、如果嫌搓湯圓麻煩，可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。
糯米粉怎樣和麪做湯圓2
食材
糯米粉 300克
白砂糖 30克
花生油 20克
黑芝麻 10克
方法/步驟
大碗中先放入三分之一的糯米粉，用將剛剛燒開的水淋入到糯米粉中，用筷子攪拌均勻，攪拌到沒有乾粉的狀態即可。
然後將剩餘的糯米粉倒入碗中，少量多次的加入冷水，再次用筷子攪拌均勻。切記第二次用的是冷水，不是開水。攪拌成沒有乾粉的絮狀即可。
接着就是揉麪，將碗中的面揉成軟硬合適的麪糰，蓋上保鮮膜，靜置一段時間，一般是半個小時左右。經過這樣處理的麪糰做湯圓的時候不容易裂開，容易包成光滑的圓形。
這樣糯米麪團就和好了，就可以開始做湯圓了。可以根據個人喜歡，包不同餡料的湯圓，如紅豆沙餡，芝麻餡，花生米餡都是不錯的選擇哦。
注意事項
先用三分之一的糯米粉加的是開水。
剩下的糯米粉用冷水攪拌。
糯米粉怎樣和麪做湯圓3
糯米粉的功效作用
糯米粉不僅營養價值高，其功效也值得稱讚，糯米粉性溫，具有滋補和禦寒的作用，冬天吃糯米粉做食物十分養身。如果你經常受到腹脹的折磨，可以吃糯米粉做的食物。如果不慎多吃了糯米粉而造成便祕，可以吃點胡蘿蔔湯化解。
1、增食慾
糯米粉營養豐富，能起到健脾養胃的功效，如果不想吃飯，可以吃點糯米粉糕點，能起到一定的緩解作用呢。氣虛、氣短、乏力，吃點糯米粉糕點。
2、補氣抗疲勞
糯米粉能夠緩解氣虛導致的氣短乏力症狀，具有較好的養生保健作用。
3、強健脾胃
中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來說，糯米粉有很好的'補益作用。糯米粉與山藥熬粥，可強健脾胃；糯米粉加蓮子同熬，可溫中止瀉。
不過，糯米粉也不能多吃，一些人羣是不建議吃糯米粉糕點的，因爲糯米粉糕點難消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。
糯米粉的選購技巧
1、首先，我們要用感官指標來對糯米粉進行挑選：色澤潔白，無發黴變質的現象，無異味。口味嫩滑、細韌、不磣牙。
2、然後，因爲在糯米麪中摻入大米麪的現象比較普遍，有的竟將大米麪冒充糯米麪出售，用大米麪年糕冒充糯米麪年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了，讓大米麪無所遁形。
1、色澤：糯米粉呈乳白色，缺乏光澤，大米粉色白清亮。
2、粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細。
3、水試：糯米粉用水調成的麪糰，手捏粘性大，大米粉用水調成的麪糰，手捏粘性小。
