立春最應該吃什麼食物

立春最應該吃什麼食物？立春也就正是進入春天了，這是我國二十四節氣中的第一個節氣，立春時候的飲食在我們看來也是具有一定說法的。爲大家介紹立春最應該吃什麼食物。

立春最應該吃什麼食物1

蘿蔔

在許多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿蔔，吃蘿蔔可分爲啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱爲“子孫蘿蔔”。北方人多愛吃生蘿蔔，尤以心裏美和小紅蘿蔔爲最佳。

春捲

春捲，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春捲和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外，常用於待客。春捲歷史悠久，由古代的春餅演化而來。

春盤

春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

春餅

吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最爲可口，相傳春餅作爲潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麪粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。

最早，春餅與菜放在一個盤子裏，成爲“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載：“凡立春日，(皇帝)於午門賜百官春餅。”到清代，伴春餅而食的菜餡更爲豐富。現在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

春芽

春日食春芽，春季要吃時令食物。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。春季很多水果蔬菜都大量上市，養生人羣，可以多吃些應季果蔬，來調理身體，讓自己的身體更健康。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季爲佳。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最爲可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

韭菜

立春養生吃韭菜壯陽效果更佳哦。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。

紅棗

立春養生宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認爲春季爲肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以立春養生少食酸味食品。所以立春養生少食酸味食品。而人們在春天裏的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

春筍

被譽爲“素食第一品”的春筍作爲美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嚐鮮無不道春筍”之說。

櫻桃

素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤爲突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。

立春最應該吃什麼食物2

立春吃什麼食物比較補

五穀雜糧

現代人生活節奏快，很多時候的飲食是快餐形式，不然就是油膩和熱量高，對於一些人的身體造成極大的傷害，到了春季人們的身體免疫力有所下降，各項身體機能運轉不是過快就是過慢，因此容易導致肝火旺盛或者疲乏。而此刻身體對於飲食的需求大大提高，現在的食物很少有天然的營養物質，因此，中醫提醒多攝入一些五穀雜糧對人的身體有很大的好處。

韭菜

春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。”

韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭爲韭菜中的佼佼者，味道尤爲鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。

蘿蔔

冬春交替時節，吃蘿蔔再合適不過了。初春時節，乍暖還寒，特別是到了傍晚，氣溫明顯降低，體質虛弱之人，此時容易感受寒邪而引發感冒。再加上過節期間腸胃負擔重，多少有些積滯，也是容易誘發感冒發熱的原因。其實巧用蘿蔔煲水當茶喝，也可防治感冒，需要特別提醒的是，由於蘿蔔性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質者不宜多食。

紅棗

我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的'，多吃甜的。中醫認爲春季爲肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。

立春最應該吃什麼食物3

春季養生食譜

春季養生食譜1：涼拌油菜

材料：油菜適量。鹽、花椒、味精、食用油各適量。

做法：將油菜洗乾淨，如果爲了方便食用可以將其切成片，再用開水燙一下撈出放入盤子中納涼備用；加熱炒菜鍋，然後倒入適量色拉油，放入花椒將其炸出香味後撈出花椒，將油澆在油菜上，然後加入適量鹽和味精拌勻即可食用。

功效：春節期間大多大肉吃多了，應適當吃點素來寬腸通便，油菜有降脂降糖的功效，非常適合心血管患者食用。

春季養生食譜2：三味健脾養腎粥

材料：首烏10克，枸杞子20克，白朮15克，大米250克。

做法：先將白朮和首烏放入鍋中加適量水熬出一段時候後撈出，然後將大米、枸杞一起放入湯中熬煮成粥即可。

功效：脾胃剛經歷了春節的大魚大肉有點受損，所以在春季需要養好脾胃，白朮有補氣健脾，首烏安神養腦，枸杞子養生腎補血，三者搭配熬成粥最是適合春季補脾養腎。

春季養生食譜3：蓮子芡實粥

材料：蓮子50克、芡實15克、大米300克。

做法：將蓮子、大米、芡實都淘洗乾淨備用，將三种放入砂鍋中加水熬煮成粥即可，不過要注意的是蓮子芡實粥不宜熬得過稠，在煮粥的時候建議多加一點水比較好。

功效：蓮子有健脾寧心之功效，芡實能夠健脾補腎，兩者熬製成的粥能夠緩解壓力、緩解緊張的情緒。

春季養生食譜4：核桃松仁粟米羹

材料：粟米、核桃、松仁、冰糖、高湯。

做法：核桃松仁粟米羹的做法其實很健康，準備適量高湯，然後將入粟米和冰糖用大火燒開後轉小火慢燉至熟，然後撒上核桃仁和松仁，即可食用。

功效：核桃和松仁都是滋補的堅果類，其中所富含的維生素e和鋅元素對皮膚非常有益處，是女性養膚的湯羹，推薦女性在春季宜多食。

春季養生食譜5：山藥青筍炒雞肝

材料：山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、澱粉。

做法：將山藥和青筍去皮洗淨，分別切成條狀備用；將雞肝用清水洗淨切成片備用；然後將以上準備好的山藥、青筍、雞肝分別用沸水焯一下撈起；最後熱油鍋，加入適量的高湯並調味，然後放入所有原料翻炒，勾芡後即可食用。

功效：此款食譜有健脾益腎、補精益氣的作用，其中所含的鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等營養是補血的佳品，而青筍中富含膳食纖維讓這道菜營養更加豐富，春季食用可調養氣血、改善皮膚。