草莓怎樣保存最好，草莓是很多人喜愛的水果，草莓裏富含鈣，磷，鐵，維生素c等豐富的營養成分，草莓的含水量非常豐富，稍微碰撞就容易發生腐爛變味，那草莓怎樣保存最好呢？
草莓怎樣保存最好1
草莓最佳保鮮方式，就屬速凍低溫冷庫貯藏低溫冷藏。
這是所有草莓保鮮技術中最有效的保鮮方法，低溫冷包括低溫貯藏和速凍保藏。低溫貯藏可減少病原的侵染降低呼吸、延緩衰老，從而延長草莓的貯藏期。速凍保藏降溫快、細胞間生成細小冰晶，使細胞免受損傷，才能較好地保持草莓原有的外觀和鮮度。
原因：草莓適宜在10度以下、0度以上的陰涼處保存，溫度過高會使草莓容易腐爛變質。草莓採後於-3℃下貯藏4天即可發生凍害，而溫度>5C時腐爛嚴重，接近冰點-1.0℃時，可貯藏1個月左右。因此，草莓同其他大多數果實一樣，在不受凍害的情況下，貯藏溫度越低越好。溼度對草莓貯藏來說十分重要，高溼或積水對草莓貯藏極爲不利。其組織幼嫩，極易產生機械傷，高溼極易腐爛，併產生異味。
詳細操作方法：
1、選擇果形完整、成熟度80%左右的草果實，除果柄及號片：再進行放入水池中沖洗好，把表面的水分幹後先放入25℃的速凍冷庫進行速凍，直接待草莓果實的中心溫度達到15℃後進行包裝。
2、包裝好後放入低溫冷庫貯藏。草莓的速凍保鮮溫度在18℃左右爲適宜，在此環境下草莓可貯藏12到18個月。而速東後在低溫冷庫貯藏的草莓出庫後在5℃-10℃下假慢解凍80-90分鐘後，草莓的品質是最好的，而且可以保持非常好的口感。
備註：
貯存草莓之前，要把草莓擦拭乾淨，而且不要把草莓碰壞了，要不然草莓會壞的比較快。將草莓存放在密封的容器裏，在容器裏鋪上紙巾，以吸收草莓的多餘水分，可把它們排成一列，確保沒有互相觸碰，最後在容器上標註存放日期。
新鮮的草莓如果沒有經過速凍冷庫速凍，在1℃的低溫保鮮冷庫貯藏也可以貯藏30天左右，貯藏後的草莓品質也是非常好的。草莓低溫保鮮冷庫貯藏溫度不宜低於3℃，不然貯藏3~4天左右就有凍害的現象。
草莓怎樣保存最好2
1、首先，草莓儘量放在冰箱裏保存。不要放在陽光或者室溫下太久，避免暴曬。
2、其次，在洗過的草莓上撒一些糖，也可以保持草莓的新鮮。
3、接着，不要總是捏草莓的表面，攜帶和採摘草莓的時候，也要輕拿輕放，注意不要破壞草莓的組織，以減少腐壞的機率。
4、然後，放在通風的地方，一般能保存1--2天。不要把草莓悶在袋子裏，打開袋子口，或者扎一些洞。
5、還有，凍草莓也是個不錯的選擇的方式。許多人都會食用凍草莓，口味也是很棒的。
6、最後，買回來的草莓不要全洗掉，吃多少洗多少，吃不完的放回冰箱裏保存。
草莓的營養價值：
草莓營養價值豐富，被譽爲是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。
尤其是所含的.維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。
草莓怎樣保存最好3
1、購買草莓的時候不要買的太多，吃的時候一定要將草莓清洗乾淨，但是不能全部清洗，洗過的草莓要一次性的都吃掉不能剩下，剩下的沒有清洗草莓可以放在冰箱裏面冷藏，但是隻能保存1-2天左右的。
2、挑選草莓的時候一定要選擇沒有損壞的草莓，草莓的表皮很薄，非常容易受到擠壓碰撞破損，裝袋子的時候要輕拿輕放。
3、保存草莓不宜放在溫度高的地方，草莓適宜在10度以下的陰涼處保存，溫度過高會使草莓容易腐爛變質。
4、草莓含有水分很高，草莓失水以後就會幹縮壞掉。我們可以找一個密封袋把草莓裝進裏面去，然後把袋口密封好，然後放在冰箱裏面冷藏這樣可以保存的長一些。
5、如果想把草莓的保存時間長一些可以把草莓洗乾淨以後，然後把水瀝去放在保鮮盒裏面再放到冰箱裏面的冷凍起來，這樣可以是草莓放的時間長一些的。
