空心菜對人有什麼好處，在日常生活中，空心菜是我們經常食用的一種蔬菜，而外從每年的五月份開始，南方便會大量上市各式各樣的空心菜，那麼，以下分享空心菜對人有什麼好處
空心菜對人有什麼好處1
1、防癌
空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。
2、降脂減肥
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
4、防暑解熱
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
空心菜的營養價值
1、空心菜中粗纖維含量極爲豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。
2、空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。
3、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。
4、嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
空心菜的食用方法
1、空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失;
2、空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法;空心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出;
3、因爲加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難嚥，所以要記得擇去;
4、空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品，也能做出衆多美味佳餚。
空心菜對人有什麼好處2
空心菜不能和什麼一起吃
空心菜不能和牛奶、蝦以及一些寒性食物等一起吃。
1、空心菜+牛奶：牛奶中含有豐富的鈣、鐵等物質，而空心菜中含有較多的草酸，牛奶和空心菜搭配在一起食用，空心菜中的草酸會和牛奶中的鈣、鐵等物質發生反應，從而影響鈣質的吸收，降低空心菜和牛奶的營養價值。
2、空心菜+蝦：蝦中有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養物質，而空心菜中含有較多的草酸，空心菜和蝦搭配在一起食用，空心菜中的草酸會和牛奶中的鈣、鐵等物質發生反應，從而降低兩者的營養價值，還會出現嘔吐、頭暈、噁心等症狀。
3、空心菜+寒性食物：空心菜屬於寒性食物，如果再與同樣寒涼的食物一起食用，會加重體內寒氣，從而導致出現脾胃虛寒、消化不良、腹瀉等現象，因此空心菜不要和寒性食物一起食用。
空心菜宜和什麼一起吃
空心菜可以和橄欖菜、彩椒、尖椒、雞蛋等食物搭配食用。
1、空心菜+橄欖菜：空心菜中含有豐富的葉綠素等物質，有美容的功效。把空心菜和橄欖菜搭配在一起食用，可以起到健美皮膚、防止老化的作用。
2、空心菜+彩椒：空心菜和彩椒搭配食用，富含維生素和礦物質，可以起到降血壓、止頭疼等的功效，另外還可防治糖尿病和齲齒疼。
空心菜+尖椒：空心菜和尖椒搭配在一起食用，不僅味道甘爽甜美，還含有豐富的營養物質，有降血壓、解毒消腫的功效。
空心菜+雞蛋：空心菜和雞蛋搭配在一起食用，可以用來炒，也可以用來煮湯喝，具有滋陰養心、潤腸通便的功效。
哪些人不適宜吃空心菜
1、體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不適宜吃空心菜
空心菜屬於性寒滑利的'食物，多吃空心菜有清熱解毒、潤腸通便等的功效，但是體質虛弱、脾胃虛寒和腹瀉的人吃空心菜，會加重體內寒氣，導致其本身症狀加重，因此體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人最好不吃或少吃吃空心菜。
2、血壓過低不適宜吃空心菜
空心菜性寒，含有豐富的營養物質，但空心菜有降血壓、降血糖等功效，因此血壓過低的人不宜多吃空心菜，否則會影響身體健康。
3、手腳容易無故麻痹或抽筋的人不適宜吃空心菜
空心菜中含有豐富的草酸等物質，容易與其他食物中的鈣、鐵、磷等發生反應，影響鈣、鐵等營養物質的吸收。而手腳容易無故麻痹或抽筋的人一般身體中缺少鈣等物質，這類人吃空心菜不僅影響鈣的吸收，而且會對身體健康造成一定的影響
空心菜對人有什麼好處3
1、空心菜的做法大全
（1)素炒空心菜
空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油。空心菜洗淨，摘去葉子，把莖切成段，蔥姜切成絲。炒鍋內熱油，油溫八成熱時放蔥姜爆香，下空心菜翻炒，加鹽、加雞精，炒之菜熟悉出鍋即可。
（2)空心菜粥
空心菜200克，粳米100克，精鹽少許，清水適量。將空心菜擇洗乾淨，切細；粳米淘洗乾淨。鍋置火上，放適量清水、粳米，煮至米熟時，加入空心菜、精鹽，再煮20分鐘即可。
（3)水燙空心菜
用鍋將水燒開，將摘好洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝乾水待用。下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝乾水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻。
（4)空心菜排骨湯
空心菜500克，豬排骨250克，蝦米10克，姜5克，植物油10克，鹽2克，味精1克排骨洗淨，斬成細件；空心菜去根洗淨；蝦米用清水浸泡；煲內加清水，放入排骨、蝦米，以猛火煮滾，轉中火煮20分鐘；入空心菜，煮5分鐘調味即可。
（5)空心菜炒肉
空心菜300克，豬肉（瘦）200克，鹽1克，白砂糖3克，豬油（煉製）40克。將空心菜洗淨；把瘦豬肉切成末；沙鍋內放油，加入肉末煸炒；再加入鹽、糖，略炒後放入空心菜翻炒片刻即可。
（6)豆腐乳空心菜
空心菜400克腐乳（白）30克調料：大蒜3克，姜3克，色拉油40克，鹽1克，醬油5克，料酒5克，白砂糖5克把空心菜洗乾淨，切掉根部，剩下的部分則切成長段；蒜頭、生薑切末；把鍋加熱，倒入色拉油，蒜頭、生薑，用大火炒空心菜；再加入適量的鹽、醬油、酒、砂糖用搗碎的豆腐乳，攪勻即可。
（7)蒜香空心菜
空心菜，水發粉絲，鹽，蒜泥，生抽，腐乳汁，雞精，辣椒油，香油，白糖，熟芝麻末，食用油。將空心菜洗乾淨，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下撈出過涼，瀝乾水分，分別切成寸段，放入器皿中。
將蒜去皮洗淨切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調製均勻待用；將調製好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。
（8)酸辣空心菜梗
選嫩的空心菜梗洗淨，擇成段狀，灑入些許鹽醃製片刻，再洗淨。下油鍋，倒入空心菜梗爆炒，加入適量鹽，蒜米，雞精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起鍋，真是夏日一道佐粥的首選菜！
2、空心菜的選購技巧
1、葉子越綠越新鮮
空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的爲佳，葉子越綠的越新鮮。
2、切口無腐爛或變色
莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太乾燥或缺乏水分的比較不新鮮。
3、莖管細的口感細嫩
口感方面，莖管細的空心菜口感較細嫩；莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細嫩；偏白菜梗的口感比較脆。
