蕨菜中毒怎麼解毒

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蕨菜中毒怎麼解毒，蕨菜做爲一種可以入藥的食物，是可以將其直接煮水的，蕨菜是生活中常見的一種食材，很多人都喜歡吃，但蕨菜一般要先經過處理後纔可以吃，下面看看蕨菜中毒怎麼解毒及相關資料。

蕨菜中毒怎麼解毒1

蕨菜中毒後要先應停止食用，若食用間隙時間較短，建議大量飲水，採用嘔吐的方法減少蕨菜的吸收。如果嘔吐以後，或者停止食用以後，不再出現其它症狀或不適，可以繼續觀察。若患者有明顯的過敏反應，建議及時就醫治療。蕨菜中毒的表現主要爲噁心、嘔吐，也可能會出現腹痛，部分人甚至出現腹瀉。

蕨菜爲新鮮的蔬菜，食用時要注意控制量，因爲蕨菜乾有可能會引起中毒。如果非常喜歡食用蕨菜，爲了預防蕨菜中毒，建議浸泡蕨菜的時間長一些，比如超過2小時。另外可以用開水過一下，煮熟後再食用，這樣也可以減少中毒的發生。若爲特殊體質的人，對蕨菜這類蔬菜不耐受，建議少食用或不食用。

春天蕨菜很豐富新鮮，剛採摘的蕨菜含有蕨菜乾有毒成分，有輕微毒性，因此新鮮的蕨菜需要浸泡兩個小時，在烹調的時候先要用水焯一下，再做成可口的飯菜，而且每次進食的量不要太多。如果吃了蕨菜發生中毒症狀。

主要表現爲噁心、腹痛、腹脹、嘔吐、腹瀉的消化道症狀。出現症狀，而且進食的時間又比較短，可以選擇催吐，就是喝大量的清水，用勺子或者筷子來刺激舌後根，或者咽後壁來誘發嘔吐反射，將吃進去的食物嘔吐出來。

另外，還可以選擇喝綠豆湯，只要把綠豆熬成綠色的湯汁就可以，喝了綠豆湯以後，輕微的症狀可能就會緩解。在進食了蕨菜以後還要多喝水，能夠通過尿液把吃進去的毒素排出體外。經過上述辦法腹痛、腹瀉的症狀輕微的就能夠緩解，腹痛、腹瀉很嚴重需要積極的前往醫院就診，不要延誤病情。

蕨菜中毒臨牀上以胃腸道症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等症狀爲主。一般來說，適量食用蕨菜是不會中毒的，但是如果蕨菜是生長在污染較嚴重的地區的話，就會使蕨菜受到污染，食用這樣的蕨菜就可能會中毒。

而且蕨菜中含有一種原蕨苷的成分，這種成分有一定的致癌作用，過多食用的話，也會造成身體不適，增加致癌率。如果出現蕨菜中毒症狀應多飲水促進排泄，積極服用左氧氟沙星片或654-2片等。若症狀一直沒有緩解，建議及時去醫院進行檢查治療。

蕨菜中毒怎麼解毒2

蕨菜如何去除致癌物

蕨菜中含有一種叫做原蕨苷的致癌物，這種物質會導致患胃癌、食道癌的發生率增高，但是它並不會直接導致癌症的發生，我們可以通過合適的烹飪方式來降低患癌症的風險，如：將蕨菜焯水後在炒或者水浸、鹼水或用草木灰處理等，但是要注意這些方法只能減少原蕨苷，並不能完全消除，所以我們食用蕨菜時還是要控制食用頻率。

怎麼避免吃蕨菜致癌

1、不生吃

一般生蕨菜中致癌物的含量比較高，經常焯水後其含量能大大減少，所以爲了避免吃蕨菜致癌，不能生吃蕨菜，要將其炒熟後食用。

2、不久吃

炒熟的蕨菜中致癌物的含量雖然會有所降低，但是仍然還是會有一定的殘留，所以爲了避免吃蕨菜致癌，建議偶爾吃幾頓就好，不宜長期食用。

3、不多吃

蕨菜中含有一定量的原蕨苷，目前國際上對於其致毒量並無明確標準，所以爲了避免導致癌症，不宜過多食用，一般建議吃100-200克即可。

吃蕨菜中毒了怎麼解毒

建議及時就醫，由於蕨菜中的原蕨苷可能會引起中毒現象，所以食用蕨菜後要是出現不適反應時需要及時停止，不適反應要是不嚴重的話，則可以通過休息，多飲水的方式來加快機體的新陳代謝，待體內有害物質排出後一般即可緩解，但要是不適反應較爲嚴重，或者通過休息沒有得到緩解時，則建議及時就醫治療，以免病情受到延誤而加重。

蕨菜中毒怎麼解毒3

蕨菜怎麼處理才能吃

新鮮蕨菜

一般採新鮮的'蕨菜上面有很多絨毛和老梗，並且有一些的苦味，直接食用的口感不好，需要在食用之前，掐去硬梗再進行焯水，可以去除上面的絨毛及苦味，或者將硬梗掐去後，使用清水將上面的絨毛等雜質去除後，再用鹽醃製，可以將裏面的苦味素醃出。

幹蕨菜

一般幹蕨菜去除水分後，口感比較有韌性，不易變熟，可以先用水清洗上面的灰塵等雜質後，再用涼水或者熱水浸泡，當泡發過後，基本恢復成制幹前的樣子即可撈出烹飪。