山楂的吃法與作用，幫助消化的食物有很多，其中效果最爲顯著的是山楂，山楂的效果也非常多的，食用方面也比較廣，山楂制可作成美味、可口的食物，下面具體來了解下，山楂的吃法與作用。
山楂的吃法與作用1
降壓：山楂茶
1、山楂對邊緣性高血壓特別有效。每天堅持用山楂泡茶喝可以降血壓，用新鮮的山楂效果更佳。
對於高血壓患者來說，血壓800到2000貢柱這樣就得吃藥了，但是在正常範圍高限的時候，在經醫生同意後，最好用山楂泡茶喝，食療就行，效果好，還沒有副作用。
降脂：山楂粥
2、中醫認爲高血脂症、動脈粥樣硬化形成的外因是久食膏粱厚味和肥甘之品，內因爲老年衰弱或先天不足造成腎的陰陽失調。血脂高的人不妨經常喝點山楂粥，能健脾胃，助消化，降血脂。
1、取山楂30~45克，粳米100克，砂糖適量；
2、將山楂煎取濃汁，去渣，和洗淨的粳米同煮；
3、粥將熟時放入砂糖，稍煮1~2分鐘即可。
養肝：山楂片、山楂丸
3、對於“脂肪肝”或是肥胖者來說，吃些山楂、山楂片、山楂丸等，均可消食去脂。山楂是很好的保肝食品。
燉肉時若加入山楂，可以使湯不油膩，清新可口，還能促進肉食消化，有助於膽固醇轉化。所以，對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人，在肉中放入山楂，可有兩全其美之效。
腰痠背痛：山楂泥
4、在水果中，山楂的鈣含量僅低於小葉橘和檸檬，適當吃些山楂能避免因爲缺鈣導致的抽筋、腰痠背痛等秋冬季節常見的身體不適症。
把新鮮的山楂洗淨後，搗碎成泥，這樣更有利於鈣質的吸收，而且跟其他食物搭配起來也更方便。
山楂是鈣劑是最好搭檔，我們吃進去的鈣，一律先與胃酸發生反應，再酸解成鈣離子。因此，在補鈣的同時吃山楂，對於胃酸缺乏者，能明顯地促進鈣的'吸收。
有些老年人牙齒怕酸，可將山楂捏碎後，放在溫水中吞服，另外，別忘了所有的鈣都要充分嚼碎成糊狀再嚥下，或直接服用鈣粉，才能達到良好的吸收效果。
1、取山楂800克，水400g；
2、山楂徹底洗淨後，用小刀挖去根蒂和籽；
3、山楂和水倒入鍋中，煮開後小火慢煮，小火不停攪拌翻炒至山楂粘稠，裝入瓶子保存即可。
提醒：瓶子提前蒸煮消毒，趁熱裝瓶，倒扣放涼放冰箱保存。
減肥：鮮山楂、山楂粉
5、山楂內含有綠原酸、咖啡酸等酸性物質，這樣豐富的酸性物質攝取入體內可以增加體內酸性成分，讓身體內的胃液分泌不斷增多，這樣就可以促進身體內的新陳代謝速度，消耗體內多餘的脂肪成分，從而達到良好的減肥瘦身效果。
建議飯後吃山楂，這樣對胃的刺激會小一些。新鮮的山楂，減肥效果雖更好，但刺激也大。可以把山楂煮成水，這樣口感更柔和些。
美容護膚：山楂泡水
6、鮮山楂裏的維生素C含量非常豐富，在水果中排行第四，僅次於刺梨、鮮棗和獼猴桃。
缺乏維生素C的人可以用山楂泡水喝，沖泡山楂時，應根據放入山楂的數量倒入一定的開水，開水溫度最好在80度左右。一般，8~10片山楂幹倒入400~500ML開水。
消食：鮮山、山楂丸
7、山楂有消食、消積的作用。消化不良的時候吃山楂可以促進消化。
但是，一些“老胃病”，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，胃酸本身就比較多，如果再大量食用山楂，很容易變成胃結石發作的誘因。
空腹吃山楂也不可取，空腹吃胃肯定會鬧彆扭。山楂健胃消食的功效，只是在特定的數量下才能發揮作用，建議一次吃山楂不超過10個。
山楂的吃法與作用2
1山楂的功效和作用
1、山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;
2、山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處;
3、它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂;
4、山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效;
5、山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原;
6、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;
7、山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
2山楂的常見吃法
新鮮山楂怎麼吃
山楂的吃法有很多，並且做出來的味道以及保存方法、效果等等都是不一樣的。具體的幾種方法如下：
第一：山楂果醬
材料：山楂、白砂糖、冰糖
做法：將新鮮的山楂清洗乾淨，然後去除梗;將準備好的山楂倒入不鏽鋼鍋之中，加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮，然後一邊攪拌，直到山楂軟爛(骨肉脫離)之後可以取出果核;在鍋中加入冰糖，然後繼續攪拌;等到湯汁變得非常濃稠之後就可以起鍋了’放量之後可以倒入碗中，隨後放入冰箱之中保存服用。
第二：炒紅果
材料：新鮮山楂、冰糖、水分
將新鮮的山楂清洗乾淨，然後去除果核，並且用筷子從中間穿過去;將山楂放入砂鍋之總，加入2比1的水以及白砂糖大火燒開(建議使用鋁鍋或者是砂鍋，因爲山楂屬於酸性，使用鐵鍋不利於健康);大火燒開之後變爲小火慢燉，二十分鐘左右就可以起鍋了。
第三：自制果丹皮
材料：新鮮山楂、檸檬、冰糖、白砂糖
做法：將新鮮的山楂清洗乾淨之後用刀切開分爲四塊，去除果核;將切好的山楂放入砂鍋之中，加入適量的清水，基本浸泡住山楂就可以了;大火燒開之後變爲小火慢燉;在熬煮的過程中將檸檬對半切開，然後擠出檸檬汁;熬煮大約半個小時，並且要一邊熬煮一邊攪拌;將煮好的山楂用漏斗進行榨汁，然後用力擠壓，留下汁液;隨後在山楂汁之中加入白砂糖繼續熬煮，等到比較粘稠的時候就可以;將山楂殘骸放入烤箱之中烘烤;取出之後烘乾一夜就可以直接服用了，也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。
第四：山楂糕
材料：山楂、冰糖、水分、瓊脂
做法：將山楂清洗乾淨，然後對半剖開去除果核;將山楂倒入不鏽鋼鍋之中，加入適量的白砂糖攪拌均勻，然後用保鮮膜套好之後放入冰箱之中冷藏一天時間;將準備好的山楂放入鍋中，加入適量的清水，然後放入冰糖，一邊小火熬煮一邊較慢;在山楂變得非常軟爛之後放入浸泡好的瓊脂;繼續攪拌，等到湯汁變得非常粘稠的時候就可以關火起鍋了;將做好的山楂汁放入碗中，完全冷卻之後放入冰箱之中冷藏半天，之後就可以直接服用了。
第五：山楂罐頭
材料：新鮮山楂、白糖、冰糖、清水
做法：將山楂清洗乾淨，然後取出果核。在鍋中加入適量的清水，隨後放入準備好的白糖以及冰糖;大火燒開之後繼續熬煮;等到湯汁變得稍微粘稠的時候放入準備好的山楂，繼續熬煮十分鐘左右就可以起鍋了。
第六：水晶山楂果
材料：新鮮山楂、老冰糖、水分
做法：將山楂清洗乾淨，然後對半剖開取出果核;將準備好的山楂放入盤子之總，然後上面鋪上一層冰糖;加入適量的清水，蓋上蓋子之後放入微波爐之中;大火二十分鐘就可以了，中途可以將山楂取出來，攪拌均勻之後繼續放進去，這樣獲得的水晶山楂果效果更好;
第七：冰糖葫蘆
材料：新鮮山楂、白糖、水
做法：將新鮮的山楂清洗乾淨，然後放入淡鹽水之中浸泡大約十五分鐘左右;然後取出之後繼續清洗乾淨，並且瀝乾水分備用;將準備好的山楂用乾淨的竹籤串好;將白砂糖放入鍋中，加入適量的清水大火燒開，小火熬煮直到變得濃稠，顏色也變得發黃就可以了;將串好的山楂放入糖水之中，然後迅速的裹上一層，冷卻之後就可以服用了。
3山楂的藥用價值
(1)山楂湯原料：山楂500克，白糖100克。製法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯。
(2)山楂茶原料：山楂500克，幹荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。製法：將以上幾味共研細末，分爲10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡爲度。
(3)山楂銀菊飲原料：山楂、銀花、菊花各10克。製法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放杯中代茶衝飲，爲1日量。
(4)山楂橘皮飲原料：生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。製法：將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水沖泡，1日飲完。三月有效。
(5)山楂瓜皮飲原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。製法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用。
(6)健美消脂茶原料：山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、雲茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。製法：將以上各味入砂鍋中加水煎熬，濾汁飲用，爲一日量。
4吃山楂的注意事項
山楂益處雖多，但吃起來卻要講天時地利人和。肉類食積不化，上腹疼痛的人，吃些山楂是比較適宜的;然而山楂和海產品、兒童能不能吃山楂、孕婦吃山楂等這些方面是有一些注意事項的，該不該吃、怎麼吃，下面就由小編來爲大家解大疑惑。
1、山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。
2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值，故不宜同食。
3、山楂與海產品不宜同食，海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便祕，引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀，所以不宜同食。
4、山楂與維生素K3相剋，維生素K3爲止血藥，山楂爲活血藥，其含有的維生素C不利於維生素K3的止血作用。
5、處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長髮育造成不利影響。
6、山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發流產的危險，故不宜多食。
5挑選山楂的5個方法
1.果形。山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜。
2.果點。山楂表皮上多有點。果點密而粗糙的酸，小而光滑的甜。
3.產地。產自山東和東北的發酸;河北、河南的酸甜適中。
4.果肉顏色。果肉呈白色、黃色或紅色的甜;綠色的酸。
5.果肉質地。軟而面的甜;硬而質密的偏酸。
挑選時，5個方法任選其一即可。
山楂味道偏酸，胃酸過多的人和老人與其直接吃，不如用來泡水、煮粥。山楂紅糖水、山楂枸杞粥，不僅彌補了酸味，而且健胃消食，營養與口味兼得。
