窩蛋牛肉的做法,牛肉是很多人喜歡吃的一種肉類,具有補脾胃,益氣血,強筋骨之功效,牛肉窩蛋是一道菜品,主要製作材料有熟牛腱子肉,雞蛋,蔥花、薑絲等,以下分享窩蛋牛肉的做法。
窩蛋牛肉的做法1
300g牛裏脊切薄片,1小塊生薑切絲,加10g生抽、3g老抽、6g玉米澱粉和10g油抓勻
醃製30分鐘待用
1小碗米洗淨放入電飯鍋中,加入沒過米一指節的清水
按下煮飯鍵
飯煮好後
表面四周鋪上醃好的牛肉,按下煮飯鍵繼續煮10分鐘
然後開蓋,在中間打入1顆雞蛋
關蓋繼續燜煮5-6分鐘,直至蛋清凝固,蛋黃卻未凝固的狀態
把10g生抽、10g涼白開和5g芝麻油調勻成拌飯醬汁
把醬汁均勻淋在表面
撒上蔥花
將牛肉雞蛋米飯拌勻,就可以開吃了!
窩蛋牛肉的做法2
大米用清水洗淨之後浸泡至少1小時
浸泡期間做好蒸魚豉油,在大米結束浸泡前10分鐘把牛肉切薄片,用澱粉、醬油和1湯匙色拉油以及一小勺水醃製。
砂鍋裏抹一層油後放入泡好的`大米,根據大米吸水性放水,圖裏用的是貴財家的稻花香,泡1-2小時後放等量再多一點點的水剛剛好(250g米放250-270g的水,看個人喜好)。再加入一湯匙油後放爐上加蓋後大火。
沸騰後轉中小火(沸騰時米湯容易飛濺,注意),等米飯快熟時放入醃製好的牛肉。如果要放蛋的話中間需要留足夠的位置。
放入牛肉後蓋上鍋蓋,轉小火30秒-1分鐘後開蓋放入雞蛋。
放入雞蛋繼續加蓋小火1分鐘左右,等雞蛋略微凝固之後淋上自制的蒸魚豉油撒上蔥花即可關火。
攪拌均勻。
窩蛋牛肉的做法3
1.泰國香米1.5杯(兩人份),洗淨泡水40分鐘。2.泡米的過程中,牛肉切片,用生抽、花生油、蠔油、鹽、玉米澱粉、少許白砂糖醃製30分鐘。
3.砂鍋底部和周圍抹一層花生油,把泡好的米倒入,加水大概如圖上位置(水千萬不能多,會變成粥!比平時煮飯水要少,就比沒過米要多一點點)
4.中大火煮3分鐘左右
5.轉小火煮3分鐘
打開蓋子飯長這樣
6.米飯用筷子戳幾個洞,透透氣,然後把牛肉放上去,打兩個雞蛋,繼續小火煮5分鐘
7.準備最後的調汁:白砂糖一點點,生抽1匙,蠔油半匙,麻油兩滴,白開水1匙,混合在一起,淋一圈在飯上。蓋蓋子,繼續小火煮3分鐘,然後轉大火煮1分鐘撒上蔥花即可出鍋