蝦頭髮黑是重金屬超標嗎，生活中，許多人都喜歡吃蝦。而蝦是很美味的食物，而且還能製成各種好吃的菜品。但有些人在處理蝦的時候，發現蝦頭髮黑。那蝦頭髮黑是重金屬超標嗎？
蝦頭髮黑是重金屬超標嗎1
蝦的營養豐富，蛋白質含量高，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，味道還非常鮮美。
備受寵愛的它，最讓吃貨們煩惱的，莫過於那條蝦線！
黑黑的蝦線很髒？
重金屬超標？
蝦頭白線是寄生蟲？
這各種各樣的說法是真的嗎？
咱還能不能好好吃蝦？
蝦線到底能不能吃？
一般來說，烹飪前應儘量去除蝦線，那是蝦未排泄完的廢物。
去掉蝦線，既是出於衛生考慮，還避免它影響蝦的口感。如果你愛吃白蒸或酒燜蝦，蝦線中的物質可能散發苦味，甚至掩蓋蝦本身的清甜。
不過吃過蝦線的小夥伴也別慌，只要煮熟煮透了，蝦線裏的細菌會被高溫殺滅，是安全的。
蝦頭髮黑是重金屬超標嗎？
蝦頭血管密集，主要器官都在這裏，所以，蝦吃下的重金屬有害物質會在這裏集聚。但同時飼養蝦對水質要求還是較高的，達不到要求蝦無法存活，所以在正規養殖情況下，不必太過擔心重金屬超標的問題。
那有的吃貨會問了：常見到蝦頭呈現黑色，是不是重金屬超標的“問題蝦”？其實，這是因爲蝦飼料或者蝦代謝過程產生黑色素的緣故，並非重金屬。如果還是有顧慮，可以丟棄蝦頭。
蝦頭裏面的白線是寄生蟲？
細心的小夥伴們剝蝦時都會發現，蝦頭有“白線”，那並不是寄生蟲，而是成熟公蝦的輸精管。
不過，生蝦中確實可能有寄生蟲。所以，做熟煮透是非常關鍵的！南方一些地方非常流行的醉蝦，雖然風味鮮美獨特，但是出於安全考慮，還是儘量別吃~
蝦不能和水果一起吃？
有傳言說蝦和水果中的維生素 C 會發生反應，產生劇毒物砒霜，所以水果和蝦蟹等河鮮海鮮不能一起吃？
事實上，海產品所含的絕大部分是穩定的有機砷，裏面極其微量的無機砷在體內兩天就可以代謝出去，並不會跟維生素 C 反應生成砒霜，而且這裏還有一個劑量的問題。
如何快速剝蝦？
說了這麼多關於蝦的那些事兒
給大家分享一下快速剝蝦皮的小竅門吧~
1、剝生蝦妙招
將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鐘。冷凍完成後取出，這時的蝦外層有少許的冰渣。首先，用手將蝦頭擰掉，接下來去掉前面的兩節蝦殼。然後，一手抓住蝦身，一手抓住蝦尾，輕輕一撤即可。
2、剝小龍蝦竅門
剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開。拔掉蝦鉗，吃掉鉗裏的蝦肉。一手拿着蝦身，一手抓着蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。
3、剝皮皮蝦竅門
把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏着尾部輕輕往上一折，再擰掉。用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近。左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力即可。
蝦頭髮黑是重金屬超標嗎2
蝦頭變黑不一定是因爲重金屬超標。蝦頭變黑的原因很多，蝦頭中的蛋白質中含有的氨基酸，在一定作用下會產生黑色素，如果蝦在被捕撈之前，正好吃了很多褐藻等深色的藻類，也可能出現蝦頭變黑的情況。
吃蝦注意事項
剛買回來的蝦如果不是馬上煮的話，要先用保鮮袋密封好，放冰箱冷藏保存，以免營養流失。
蝦頭變黑是可以吃的，這是由於蝦頭中的蛋白質中含有的氨基酸，在一定作用下會產生黑色素。
一般的蝦要煮熟纔可以吃，死亡的蝦會滋生大量的細菌和有害物質，不宜再食用。
吃蝦去蝦線嗎？
吃蝦去蝦線嗎
吃蝦的時候儘量去除蝦線，這樣吃起來會比較健康。蝦線我們肉眼都會看得到，一般呈黑褐色。
蝦線味道不是很好，而且吃起來口味比較重，爲了健康還是儘量去除蝦線。另外，製作清蒸大蝦等，在烹飪之前一定要去除蝦線，這樣會營養美觀。
去除蝦線的小妙招
1、使用牙籤。使用牙籤去除蝦線的方法很簡單，相信好多人都會用。只需要拿一根牙籤，在蝦背上的蝦線位置挑一下，處理之後的蝦就能安心食用了。
2、如果膽子比較大，那麼可以將蝦頭掐住，直接把蝦頭的位置拽出來，這樣就能直接把蝦線一起帶出來了，這樣的操作比較省時間，而且清理蝦線也比較徹底。
3、煮熟以後去蝦線。鮮蝦可以放入水中煮熟之後再去掉蝦線，這種方法也是比較受用的，是一種比較適合大衆的方法。
挑選蝦的最佳方法
1、市面上的蝦一般分爲兩種，一種是河蝦，而另一則是海蝦。
河蝦的肉質稍軟，沒有太重的腥味。海蝦的`味道比較重一些，吃起來會有種比較濃的海腥味，而且肉質比較有嚼勁。
2、活蝦和冷凍蝦的選購。
活蝦吃起來味道會更好一些，而且用活蝦製作出來的美食也是錦上添花。
挑選活蝦的適合要買個頭比較大一點的，這樣的蝦肉質會比較多。在選購冷凍蝦的適合要買外表看起來整潔而且品質比較好的。
蝦是餐桌上常見的珍饈美味，吃起來非常鮮美，所以無論老人還是小孩都很喜歡吃。蝦的營養豐富，含有大量的鈣和其他營養物質，在生活中適當吃蝦有很好的補鈣效果，而且還能滿足味蕾。
選購蝦的適合要買活蝦來吃，不要買死蝦，死蝦吃起來口感不好，而且對健康也有不利的影響。
青蝦屬於淡水蝦還是海水蝦
實際上，我們通常吃的青蝦屬於淡水蝦，這種淡水蝦在全國各地都有養殖。主要生產地區在我國的河北和江蘇地區。
這種蝦的殼通常柔軟且難以觸摸，並且尺寸非常大，肉非常牢固，並且味道更接近海蝦。如果是生蝦，將蝦去皮。去殼後，蝦肉的狀態基本上接近半透明，具有豐富的營養價值。
淡水蝦和海水蝦的區別是什麼
1、價格上面的區別
淡水蝦的價格通常遠低於海水蝦的價格。海水蝦的價格之所以昂貴，是因爲在捕魚過程中某些成本也很高，因此自然會考慮這些成本價格。
在銷售價格範圍內，如果在海水中捕撈，則無論從口味還是從口味上來說，蝦的質量通常都比淡水養殖的蝦好得多。
2、身體特徵的區別
通常，海蝦相對較大，從外部看起來非常結實。整體顏色基本上較深，但是淡水蝦的形狀通常較細長，儘管它們也相對較大。
是的，但是它仍然比海蝦小，如果仔細比較口味，海蝦的味道可能會更堅硬，沒有海鮮的腥味。
