在水裏先放點食鹽。
1、洗杏鮑菇前，籌備一盆淨水，可在水裏先放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然後，將杏鮑菇放在水裏泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果杏鮑菇比較髒，泡事後，還可把水順着一個標的目的攪，如許粘在杏鮑菇上的灰塵雜質很快就能被斷根了。
2、洗杏鮑菇前，最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨，並且人體也不易消化。
3、杏鮑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗淨。洗杏鮑菇時在水裏放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。
杏鮑菇應該怎麼切
杏鮑菇通常都是比較大的，不符合人們吃的習慣，所以買回來洗乾淨之後，還要切。杏鮑菇要怎麼切才行？其實是根據它接下來的做法的，如果是直接炒的話，通常會切成薄片狀，去少許頭尾，切片，一元硬幣的厚度左右就可以了，因爲這樣會比較容易炒熟，而且受熱較爲均勻，熟得也均勻。也有人喜歡切成絲狀，其實也可以的，如果跟肉絲一起炒的話，當然切絲狀會比較好啦！
如果是煮湯的，可以根據自己的煮湯的時間，把杏鮑菇切段，一般煮湯2小時左右的，最好切成一截小手指這樣的厚度，如果是熬的時間較短，可以相對應的再薄一點。
杏鮑菇怎麼炒好吃
配料：
杏鮑菇250克、通脊150克、蔥5克、姜5克、蒜5克、紅椒15克、青椒15克、鹽10克、蠔油15克、雞粉10克、老抽5克、白糖5克、料酒10克、澱粉10克
烹飪步驟：
1、杏鮑菇洗淨，順刀切3釐米厚的片，然後改條，頂刀切成丁。
2、通脊先切成片，然後切成丁。
3、蔥姜切沫，蒜切成片，青椒、紅椒切成丁。
4、取出一隻乾淨的碗，放入切好的肉丁，用鹽5克，料酒5克，抓勻然後用澱粉5克拌勻，醃製10分鐘。
5、鍋中燒熱下油150克左右，大火燒至五六成熱，下入切好的杏鮑菇丁。
6、青椒、紅椒用熱油氽一下，焯熟倒入漏勺備用。
7、鍋中留油10克，下入醃好的肉丁炒熟，放入蠔油，下蔥薑蒜爆香。
8、加老抽上色，翻炒均勻，加入杏鮑菇、青椒丁、紅椒丁，放鹽、雞粉、白糖、料酒、加少許清水，大火燒開。
9、用水澱粉5克勾芡一下，大火翻炒出鍋。
杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱爲“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚，深得人們的喜愛。
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的`多糖類物質。可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
杏鮑菇中富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便祕的作用，對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預防和治療作用。
杏鮑菇多糖作爲一種特殊的免疫調節劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發揮抗癌作用。杏鮑菇多糖對自由基引起的脂質過氧化均有一定的抑制作用。
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
杏鮑菇的做法有哪些
1、清炒杏鮑菇
杏鮑菇可以用來清炒，把它做成清炒口味的來吃的話，肯定會讓你非常的喜歡，而且製作方法特別簡單，首先要準備適量的杏鮑菇將其在水中泡發洗淨，然後切成丁狀或者塊狀，備用鍋裏面放進少量的鹽，燒熱後就把杏鮑菇放進去翻炒，加入食用鹽和少量的味精，炒香炒熟後即可裝盤享用。
2、杏鮑菇燒肉湯
杏鮑菇可以用來跟肉一起做成湯進行食用，也是非常美妙的一種做法，其方法也非常的簡單，首先要準備適量的杏鮑菇，確保杏鮑菇的品質優等，將其泡發處理乾淨後放入鍋中，在準備適量的五花肉將其洗淨後切成片一同放入鍋中，再加入適量的清水和少量的調味料，將其煮成濃湯後即可享用，杏鮑菇燒肉湯不僅非常的鮮美可口，而且具有很好的滋補功效。
3、杏鮑菇炒芹菜
杏鮑菇也可以用來清炒，當然清炒的話可能味道不會很出衆，可以配合其它的食材一起做成炒菜，把杏鮑菇和芹菜一起做成杏鮑菇炒芹菜絕對是不容錯過的'一道清爽類菜餚。準備適量的杏鮑菇和芹菜兩者處理乾淨後一同入鍋，加入油和食用鹽以及少量的味精，將其炒熟後滴入幾滴水，稍微悶一會兒就可以了，做好的杏鮑菇炒青菜具有開胃健脾的作用。
杏鮑菇的做法可以說是非常多的，不同的做法有着不同的特色，以上這幾種做法都是比較具有特色的，而且做法非常的簡單，如果沒有吃過的朋友，那麼可以試一試。
杏鮑菇不能和什麼一起吃
杏鮑菇是很多人都非常愛吃的一種菌類食材，因爲這種食材做成的菜餚特別的可口，雖然非常受歡迎，但有很多人不知道杏鮑菇不能和什麼一起吃，接下來就跟隨本人一起來詳細的瞭解一下，希望把我們的講座能對大家提供正確參考。
1、杏鮑菇不能和驢肉一起吃
平時在吃杏鮑菇的時候一定要注意，千萬不能吃驢肉，因爲杏鮑菇和驢肉是不可以放在一起吃的，主要是因爲在驢肉中含有很多的動物膠成分，而在杏鮑菇中含有一定量的氨基酸，動物膠和氨基酸一旦結合在一起的話，就容易讓人出現中毒反應，所以杏鮑菇不能和驢肉一起吃，這是一定要避免的。
2、杏鮑菇不能和田螺一起吃
杏鮑菇和田螺也是不可以同時吃的，因爲田螺是屬於寒性的食材，在杏鮑菇中雖然含有的各類營養很豐富，一旦有寒性食材結合的話，會讓人出現不良反應，會傷及自己的脾胃健康，嚴重的還會造成中毒現象，所以平時吃杏鮑菇的時候就不要吃田螺了，否則的話會對自身健康造成不利，希望大家能引起重視。
3、杏鮑菇不能和鵪鶉蛋一起吃
杏鮑菇和鵪鶉蛋也是不能一起吃的，喜歡吃杏鮑菇的朋友在平時吃杏鮑菇的時候一定要注意，千萬不要吃鵪鶉蛋了，雖然鵪鶉蛋也是很有營養的，但是杏鮑菇中的營養和鵪鶉蛋中的營養一旦結合的話，就會造成消化不良，甚至會造成痔瘡的出現，所以大家一定要注意杏鮑菇千萬不要和鵪鶉蛋放到一起吃。
雖然杏鮑菇的營養價值不菲，但是在吃杏鮑菇的時候一定要注意不要錯誤的搭配以上介紹的這幾種食材，否則的話只會對自己的健康造成不利的影響。
杏鮑菇要不要焯水
杏鮑菇絕對是非常值得稱讚的一種食用菌，因爲這種食用菌含有的各類營養素特別的齊全，對於人體具有很好的滋補作用，那麼杏鮑菇要不要焯水呢?這是很多喜歡吃杏鮑菇的人提出的問題，下面就讓本文來爲大家展開詳細介紹。
1、杏鮑菇要不要焯水
杏鮑菇雖然含有的蛋白質和氨基酸成分都很豐富，其他的營養含量也很豐富，但是杏鮑菇是屬於菌類食材，所以在食用前是需要進行處理的。在杏鮑菇的表面是會富含一些細菌的，要進行焯水以後才能將這些細菌清除，如果不進行焯水的話，那麼表面攜帶的一些細菌可能會進入人體，對健康造成影響。
2、杏鮑菇焯水的方法
杏鮑菇焯水的方法其實是很簡單的.，只要將其放到開水中燙一燙就可以了。準備一盤開水，然後將準備的杏鮑菇直接放到開水中浸泡，一般浸泡3~5分鐘左右即可，通過浸泡後可以將表面攜帶的細菌殺死，經過焯水後的杏鮑菇做成的菜餚，吃起來會更加的衛生放心。所以大家在將這種食材做成菜餚前，儘量將它進行焯水。
3、杏鮑菇的做法
經過焯水後的杏鮑菇可以做成各種各樣的美味菜餚供自己享用。可以將杏鮑菇做成紅燒口味的，也可以做成清炒類的菜餚，可以單獨製作，也可以配合肉類一起做成菜餚。不同的製作方法可以給我們帶來不同的口味，不管是選擇哪一種做法都要注意，將杏鮑菇進行適當的處理是必不可少的。
通過本文的介紹，我們瞭解到杏鮑菇是需要進行焯水的，焯水可以去除它表面攜帶的細菌，會讓做出來的菜餚吃起來更加的衛生，焯水的方法也很簡單，希望本文的講述能對大家有用。
杏鮑菇怎麼切
說到杏鮑菇這種特殊的食用菌，相信沒有人會討厭，因爲杏鮑菇具有很高的營養價值，而且做成的菜餚特別的可口。那麼杏鮑菇怎麼切呢?有很多人對此並不瞭解，接下來就讓本文來爲大家講述一些方法。
1、切成片
杏鮑菇的切法是有很多的，而且操作起來也非常的方便，可以將杏鮑菇切成片，把杏鮑菇切成片後可以用來做成一些紅燒的菜餚，是比較適合的，首先將杏鮑菇在開水中焯一下水，然後撈起來瀝乾水分後，用刀將其切成薄片，厚度大概跟我們平時所見到的一元硬幣差不多就可以了，切好以後再將它配合肉片做成紅燒菜餚，非常美味。
2、切成絲
杏鮑菇還可以用來切成絲，把杏鮑菇切成絲也是比較常用的方法。首先先將杏鮑菇處理乾淨，處理乾淨以後再用刀將杏鮑菇切成絲狀，如果刀工好的話，可以儘量的切細一些，清晰以後的杏鮑菇可以用來做成炒菜，非常適合。清炒杏鮑菇一般都是選擇將杏鮑菇切成絲來製作的，口感相當不錯，所以要想做成炒菜的話，儘量將杏鮑菇切成絲。
3、切成丁
如果想把杏鮑菇做成湯類的話，那麼還可以將杏鮑菇切成丁狀，這也是很多人比較喜歡的一種切法，把杏鮑菇焯過水以後處理乾淨，再用刀將其切成小丁狀，然後再與其它的一些食材配合做成湯類，吃起來的口感特別好。但是要想將杏鮑菇切成丁的話，是需要掌握一定方法的，可以橫向縱向切，直到將其切成差不多大的丁狀即可。
通過本文的講述，相信大家對於杏鮑菇的切法應該有所瞭解了。選擇將杏鮑菇做成不同的菜餚，有着不同的切法，大家可以各取所需，希望通過本文的講述能對大家提供正確的參考和幫助。
杏鮑菇沒熟會中毒嗎
日常飲食中很多人都喜歡吃一些食用菌，用食用菌做成的菜餚確實很可口，而且食用菌的選擇非常廣，尤其是杏鮑菇特別值得推薦。那麼杏鮑菇沒熟會中毒嗎?有不少人對此比較疑問，下面就讓本文來爲大家解答。
1、杏鮑菇沒熟會不會中毒
杏鮑菇的營養價值確實很高，但是我們平時吃杏鮑菇時都會將杏鮑菇燒熟了以後才吃，因爲熟了以後吃起來會更加的美味，更加的營養一些，但是如果杏鮑菇沒有熟的話，那麼也是不會造成中毒的，因爲杏鮑菇本身是沒有毒性的，只是如果沒熟的話，就不太容易被自己的腸胃消化，雖然不會中毒，但是也不建議吃沒熟的杏鮑菇。
2、杏鮑菇的吃法
平時吃杏鮑菇儘量要將它烹調熟透了以後才能吃，因爲這樣才利於腸胃的消化和吸收，才能夠確保其營養價值，杏鮑菇的吃法有很多，可以將杏鮑菇用來做成炒菜，也可以把杏鮑菇做成紅燒口味的菜餚，有很多種獨特的美味吃法，其營養價值和口感都很出衆，大家可以在平時將杏鮑菇做成自己喜歡的口味來享用。
3、吃杏鮑菇的益處
通過吃杏鮑菇這種食材是可以獲取很多營養的，因爲在杏鮑菇中含有的各類氨基酸成分和優質的植物蛋白非常充分，可以起到提高人體免疫力的作用，並且可以促進消化，調整自己的腸胃，此外還有助於降低膽固醇和降低血脂，所以吃杏鮑菇對於我們的身體健康是非常有幫助的，平時可以經常選擇食用。
通過介紹我們瞭解到杏鮑菇沒熟是不會中毒的，因爲杏鮑菇本身是無毒的，但是儘量不要吃沒有熟的杏鮑菇，將其燒熟了以後吃纔會更加的營養健康。
吃杏鮑菇的注意事項
杏鮑菇是一種生長習性較爲特殊的菌類食材，有很高的使用價值，在醫藥界也有一定的藥用價值，所以深受人們的青睞。但是在平時吃杏鮑菇的時候，也是有很多的注意事項，不能忽視，接下來我們就來詳細瞭解一下。
1、不能生吃
杏鮑菇是不可以生吃的，雖然杏鮑菇沒有毒性，不會對人體造成傷害，但是如果生吃的話就會導致腸道出現消化不良，會不利於營養的正常吸收，所以大家一定要注意杏鮑菇，儘量不要生吃，要將它做成菜餚來吃，這樣才便於營養的正常吸收，否則的話是不利於腸胃消化的，大家一定要格外注意。
2、過敏體質不宜食用
如果是屬於過敏體質的話，那麼在平時是不太適合吃杏鮑菇的，雖然杏鮑菇的營養很不錯，但不太適合體質過敏的人吃，因爲體質過敏的人吃杏鮑菇很有可能會造成過敏反應，尤其是對於出現溼疹的病人來說更要注意，儘量不要吃杏鮑菇，否則會使自己的皮膚瘙癢。希望過敏體質的朋友都能夠管住自己的嘴。
3、杏鮑菇不能與田螺同食
平時要注意吃杏鮑菇的時候，必須要正確的搭配食材，要避免和田螺同時使用，雖然田螺也是很美味營養的，但是田螺和杏鮑菇是不可以放在一起吃的，因爲田螺是屬於寒性的食材，如果把杏鮑菇和田螺放在一起吃的話，不僅會傷害自己的脾胃健康，造成消化不良，而且還有可能會造成腹瀉、腹痛的情況所以平時一定要避免將杏鮑菇和田螺同時食用。
杏鮑菇的營養價值確實不能否認，通過吃杏鮑菇對於我們的身體健康很有好處，但是吃杏鮑菇的注意事項也是不可小覷的，希望本文的講述能對大家提供正確的參考。
