火鍋的形式有很多種，其中清湯火鍋也是很多人的最愛，那麼清湯火鍋應該要怎麼做呢？想要知道的話，那就繼續往下看看吧，希望大家喜歡！
一、自制清湯火鍋底料：滋補老鴨鍋底
大棗少許，蓮子20克，枸杞百合適量，鹽8克，雞精15克，料酒10克，清油10克。老鴨1只，筍絲200克，當歸適量，
第1小步：將老鴨洗淨後切塊，放入鍋中加水，燒開後撇去浮沫，轉爲中小火燒4小時;2、然後將中藥材用熱水浸泡後放入鍋中;3、然後加入鹽，雞精箇中調料，加入筍絲燒開即可。
二、自制清湯火鍋底料：三鮮鍋底
食材準備
火腿100克，雞肉100克，平菇半斤，白菜1斤，鹽適量，豬油適量，胡椒粉，味精，老薑，大蔥適量。
方法步驟
1、將平菇撕成片，火腿和雞肉切片待用;
2、炒鍋放於火上放入豬油燒至5成熱，然後放入平菇，菜心炒一下;
3、接着放入雞肉，火腿，鹽，味精，將蔥，加入雞湯燒沸即成底料。
三、自制清湯火鍋底料：三骨底料
食材準備
豬棒子骨300克，牛棒子骨300克，雞爪骨100克，生薑10克，枸杞，大棗，花椒，鹽，大蔥30克，味精15克。
方法步驟
1、豬棒子骨，牛棒骨洗淨敲破，雞爪洗淨，生薑拍爛，大蔥挽結;
2、將豬，牛，雞骨如果焯水後放入清湯鍋中，加入生活湊，蔥，料酒;
3、大火燒開後轉爲小火熬製湯汁呈現乳白，然後去渣，得鮮湯;
4、接着加入雞精，味精，將紅棗，花椒放入鍋中;
