一到冬天，大家都會吃起火鍋來，那麼大家知道雞火鍋的做法是怎麼樣嗎？不妨跟着小編的步伐來看看，以下是小編收集雞火鍋做法，歡迎打擊收藏，希望大家喜歡噢！
雞火鍋的.做法1
食材明細：土雞 一隻 朝天椒 大蒜仔 生薑 花椒 桂皮 八角 鹽 雞精 生抽 豆瓣醬 糖 紅酒
1、雞放火上燒了下，去了小毛，斬成小塊，血腥場面省略，一隻雞不少，背和雞脖啥的我拿着燉湯了，一雞兩吃。
2、準備好放雞裏面的辣椒，生薑大蒜桂皮八角，那個小小的就是俺摘的新鮮花椒，摘人花椒手有餘香。
3、鍋內加油燒熱後下雞塊，一面炸好後翻一面。
4、辣椒切開，大蒜仔拍辣，生薑切片，八角桂皮花椒洗淨。
5、雞炸得變色後加入生抽，豆瓣醬，鹽，少許糖，辣椒大蒜等，加了點上次家裏來客時沒喝完的紅酒，好香。
6、加水燒開後轉入高壓鍋繼續。
7、十分鐘後起鍋，放入火鍋盆內，加入雞精就可以。
8、下火鍋的油麥菜和捲心菜，另外還加了幾個火鍋丸子，開動。
雞火鍋的做法2
主料：雞1只 墨魚丸500克 蝦500克
輔料：食鹽2茶匙 姜1塊 棗15顆 枸杞子1把 空心菜200克 小白菜200克 麪粉250克 鹼面2克 平菇250克 香菇250克 藥材包1包 水適量 番茄醬適量 拌飯醬適量 芝麻油適量 蒜適量 腐乳適量 味極鮮適量
雞火鍋的做法
1、把雞提前拿出來解凍，取出洗淨斬塊，藥材包備用
2、紅棗洗淨兩邊各剪個口子，薑切片，枸杞子洗淨備用
3、湯鍋中坐水，把步驟2和步驟3的食材放入，大火燒開後轉中火煲約30分鐘
4、煲湯底時把麪粉加入鹼面和適量水，和成稍乾的麪糰用保鮮膜包起來醒發
5、把蝦和墨魚丸洗淨備用
6、把平菇和香菇洗淨撕小塊備用
7、青菜類洗淨控水備用
8、準備好喜歡的蘸料
9、湯底30分鐘後加些鹽便可以開吃了，蝦不易燙的時間過長，可以一次性燙好後全部取出來吃。
10、最後可以把面壓出來，根據需求量用火鍋湯底燙一些
11、煮到後面的湯很香濃，用來燙鹼面很美味
