牛排骨火鍋怎麼做？家常菜的一員大將，牛排骨，不僅營養豐富，而且美味、容易搭配。想來做火鍋也會很好處,並且做好的話可以吃肉喝湯又涮菜,真是過癮極了。一起來看看牛排骨火鍋的做法吧。
牛排骨火鍋的做法1
食材
牛排骨 500克
輔料
菜籽油 適量
豆瓣醬 兩勺
冰糖、幹山楂
八角、香葉 2-4個、片
生抽、老抽、冰糖
蔥一段、姜一塊
鹽 適量
胡椒粉 一茶匙
步驟
1、牛排骨淨水泡2個小時，中途每半個小時換一次水。
2、牛排骨冷水下鍋，加料酒煮沸，把血沫髒東西析出來。
3、待水沸騰，牛排骨變色，有很多血沫析出來的時候關火，牛排骨瀝出來用水清洗乾淨。
4、鍋裏放稍微多一點的菜籽油，兩勺豆瓣醬下鍋炒，去豆腥味。
5、把除冰糖、幹山楂以外的其他香料全部下鍋炒香。
下牛排骨翻炒，加生抽、老抽、冰糖繼續翻炒上色，待牛排骨表面焦黃放入幹山楂，然後向鍋裏注入熱水漫過牛排骨。水量稍微多一點，稍後還要燉一兩個小時。
6、不要放鹽，因爲豆瓣醬和生抽已經很鹹了，萬一淡了，等牛排骨燉好之後還可以調整，但是如果一開始就鹹了，之後就沒辦法了
7、用砂鍋燉一個小時或一個半小時（自己用筷子試試哈），差不多快燉爛的時候倒入胡蘿蔔繼續燉半個小時。
8、嘗一下鹹淡，淡了可以加生抽。
9、燉好之後起鍋，加入大蒜段、香菜，開動！
溫馨小提示
1、最好用菜籽油，因爲葷菜用菜籽油燒更好吃。油量稍微多一點，油少了不好吃。
2、豆瓣醬是這個菜的點睛之筆，放與不放差別很大，不信自己試試哈。
3、全程不放鹽，我更喜歡用生抽調鹹味。
4、辣味可以自己酌情增減。因爲家裏還有一個小吃貨，所以我就放了一丟丟辣去味兒，是吃不出來辣味滴。
5、剩下的湯，早上拿來煮一碗牛排面，一天能量滿滿~
牛排骨火鍋的做法2
牛排骨的功效和營養價值
牛排骨當中富含有豐富的`鐵元素，並且都是容易吸收的血紅素鐵，因此適當食用牛排骨補充鐵元素，能夠達到預防和緩解缺鐵性貧血的功效。
牛排骨當中還富含有豐富的蛋白質，並且是氨基酸比例比較合適的動物蛋白質，吸收率比較高。因此，通過食用牛排骨補充優質蛋白脂類，給體內免疫物質提供原料，而達到提高機體免疫力的作用。
牛排骨當中也富含有豐富的礦物質，而礦物質構成體內很多酶和輔酶的原料，因此通過食用牛排骨補充礦物質，而發揮出提高機體代謝能力的作用。
