排骨鍋底火鍋做法，很多朋友們想要有健康的吃法，所以煮排骨湯作爲湯底，再隨心情、隨口味而配上其他的配菜就完美了，那麼大家知道怎麼做排骨鍋底火鍋嗎，下面就一起來看看排骨鍋底火鍋做法吧。
怎麼做排骨鍋底火鍋1
排骨鍋底火鍋
做法：
1、玉米洗淨剁塊；
2、排骨洗淨燙掉血水；
3、把洗淨的排骨、玉米倒入湯鍋裏，調入鹽、蒜頭、薑片大火燒開，中火燉煮；
4、豆泡洗淨捏幹裝盤；
5、大魚丸洗淨待用；
6、肉丸洗淨待用；再有其他的配菜隨心情、隨口味而配
7、蟹棒與花丸子洗淨裝盤備用；
8、小香腸洗淨待用；
9、千夜豆腐洗淨裝盤；
10、青菜洗淨濾幹；
11、羊羔卷拆封備用；
12、芋頭去皮洗淨切塊待用；
13、把豆泡、魚丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入鍋裏煮出味道；
14、把蒜末、薑末裝在碗裏，倒入生抽、香醋、香油等做調味汁；
15、待鍋裏的東東都熟了，即可刷各種自己喜歡的菜吃了；
16、羊羔卷在滾水裏涮幾下即可食用。
怎麼做排骨鍋底火鍋2
排骨火鍋的做法
1、將排骨洗淨斬成節，入開水中出水後撈出；
2、鍋內菜油燒到五成熟時，下剁細的郫縣豆瓣炒香再下薑末；
3、排骨炒至變色，加牛油；
4、冰糖、花椒、鹽、料酒，先加少許肉湯，待排骨煤至八成熟；
5、再摻入鮮湯燒開，打盡浮沫；
6、準備十幾顆紅棗和一小把枸杞；
7、蔥、姜、八角；
8、加入少許醋，用大火燒開，轉小火燉50分鐘；
9、煮好的湯倒入火鍋中，調入鹽、味精，撒入枸杞子；
10、燒開，就可以涮菜了。
排骨火鍋怎麼做好吃
排骨火鍋爲衆多火鍋中的家常品種，很多廣東的朋友一到冬天的時候，家裏都會做這個火鍋來吃呢。原料簡便，麻辣程度較低，故在調味中應注意季節變化，可適當掌握。
排骨火鍋既爲家常品種，又可獨立成菜。也可根據食客需求隨配豬腰、豬肚、腦花、豬後腿肉和時鮮素菜等，豐儉隨意。
在煮排骨湯底的時候，放點醋可以促進骨頭中鈣的析出；選擇排骨是因爲它的脂肪含量比筒骨低，更健康些。所以注意原材料的挑選可以讓排骨火鍋更好吃，更有營養哦！
排骨火鍋的底料怎麼做
其實排骨火鍋的底料可以根據個人的口味、地域的口味變化而變化。要做清湯一定要先把排骨燙過，把排骨放入水中煮沸，然後去掉最表面的泡沫一樣的東西，然後加上自己喜歡的調料就可以了。如果是想比較濃郁保健的湯底，可以放一些中藥，比如枸杞、紅棗等，既補血又美容。
除了湯底的做法，還可以放幾片檸檬、橙子、幾個小番茄等調味。如果是想吃麻辣的朋友們可以先把骨頭燙一下，去超市買那種麻辣火鍋的調味包，然後自己加點五香、麻子什麼的與排骨一起去煮。但是別忘記了生薑、老筍都是火鍋的好東西哦，都是可以做底料的，我相信這些底料足夠讓你吃上一鍋鮮甜、爽口的排骨火鍋了。
排骨火鍋的適宜人羣
排骨火鍋其實的適宜人羣，其實會根據它的`材料而決定。其實，一般正常的、健康的人羣都是可以吃的，無論是小孩、年輕人、老人都可以吃。由於排骨火鍋中的排骨是特別適宜於氣血不足，陰虛納差的人吃。但是也得注意了，肥胖人的人不宜多吃排骨的哦。
也因爲排骨火鍋還會有很多的配料，排骨只是湯底而已，所以如果搭配多些菌類、青菜的話，是百吃無忌的，但是如果搭配的是比較刺激性的、辛辣的食物的話，一般高血壓者、胃潰瘍的、感冒、發燒等人都是不適宜吃哦，因爲太刺激性的味道會加重身體的不適哦！
排骨火鍋不能和什麼同吃
排骨火鍋雖然美味，但是有些地方還是得注意的，在材料的選擇上，選好了，不撞板了，吃的時候就可以放心地吃了。其實很多人都知道每一樣東西，當然包括每一道菜都有它的最佳搭配，也是有它的禁忌搭配，這或者就是人們都必須遵循的自然規則。那麼作爲一個吃貨不得不知道，排骨火鍋中不能出現的食物，不能與排骨同吃的食物有哪些。
其實，排骨是不適宜與鵝肉同吃的，因爲兩者同吃會損傷脾胃；如果是與兔肉、柿子同吃的話，容易導致腹瀉。最後，還需要提醒的是，炸排骨還不適宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同吃呢。所以在享受排骨火鍋的時候，注意揚長避短了，不要買以上這些食物來混合搭配啦！
