炒魷魚是道清爽簡單的小菜，老少皆宜，而且可以補充豐富的蛋白質哦，今天就讓我們一起來看看怎麼做吧，希望大家喜歡！
炒魷魚怎麼做1
食材主料
魷魚一條
輔料
蔥適量 鹽一小勺 油適量 花椒粒適量 醬油適量 幹辣椒適量
步驟
1、新鮮的魷魚用刀劃開
2、掏出內臟後清洗乾淨
3、切成條狀備用
4、備好乾辣椒和花椒粒
5、少量蔥花
6、鍋裏熱油炒香花椒粒和幹辣椒
7、加入少許十三香調味
8、加入蔥花
9、下魷魚大火翻炒
10、少量醬油
11、半小勺鹽
12、炒勻出鍋即可
炒魷魚怎麼做2
1、 調製醬料，先放入3勺蒜蓉辣醬
2、 再加入白糖大半勺
3、 依次加入胡椒粉若干，生抽1勺，料酒1勺、老乾媽豆豉1勺，混合均勻
4、 將青尖椒、指天椒切段，姜、蒜切片，孜然先抓出一把放好。
5、 將魷魚圈放入水中洗淨後撈出
6、 打開美的電磁爐選擇炒菜模式，熱鍋後倒油
7、 油半熱時加入孜然炒香
8、 再加入姜蒜炒香
9、 倒入魷魚圈翻炒
10、 魷魚圈半熟的時候加入青尖椒、指天椒，倒入醬汁。
11、 翻炒至收汁，即可出鍋，因爲辣醬、醬油都有鹹度，所以可以不用加鹽了，如果覺得不夠鹹，可以自行添加，最後裝盤撒上芝麻。
炒魷魚怎麼做3
做辣炒魷魚所需食材：
主料：魷魚頭250g，芹菜100g，料酒一勺，生抽半勺，辣椒醬半勺，生薑2g，大蒜2g，幹辣椒3g
辣炒魷魚的`做法步驟：
1、 超市裏有賣這種魷魚頭的，買回來之後切一下就可以了，清洗乾淨待用芹菜我用的是水芹菜，每個地方叫法不一樣，就是粗一點這種
2、 芹菜洗淨切段
3、 鍋裏上入少許水放入魷魚頭焯水，倒入少許料酒去腥兒，時間不用太久，一分鐘即可然後瀝乾水待用
4、 鍋裏上油，放入生薑大蒜沫爆香
5、 放入幹辣椒段，下鍋之前幹辣椒過水一下，這樣做的原因是因爲辣椒不容易糊
6、 在放入一勺辣椒醬，別問我什麼牌子的，哈哈我也忘了這道菜做了很久了一般超市的都行
7、 倒入焯好水的魷魚絲兒翻炒勻、
8、 加入芹菜絲兒
9、 半勺料酒
10、 半勺生抽
11、 最後加入一丟丟鹽【因爲生抽，辣椒醬都有鹹度】少許雞粉調味兒即可
12、 如果愛辣的話那這道菜你可能要分分鐘被秒殺了，絕對的米飯殺手
炒魷魚怎麼做4
材料
魷魚、青蒜、紅椒。
姜蒜、生抽、蠔油。
味精、澱粉、白糖。
做法
1、首先我們就要將準備好的青蒜苗清洗乾淨，然後再將其切成合適大小的段狀，魷魚切花刀，紅椒切成絲狀備用。
2、油內先熱油，把青蒜下鍋炒放鹽(青蒜不易入鹹味，所以要先下鹽)炒至斷生，放入紅椒絲繼續煸炒。
3、至紅椒斷生起鍋備用。
4、首先我們就要將蔬菜進行適當地炒制，再炒菜的時候就不需要清洗鍋子了，可以利用鍋中的餘油。
5、鍋內放油，冷油放入小料爆香。
6、倒入切好的魷魚片，翻炒約1分鐘。
7、倒入用生抽、蠔油、水、味精、少量澱粉、少量白糖事先調好的醬汁翻炒均勻。
8、然後等到炒至剩1/3汁的時候，我們就要加入事先炒好的青蒜和紅椒，然後進行翻炒，炒勻就可以出鍋了。
