土豆的功效與作用及禁忌。相信大家對土豆並不陌生，土豆具有非常高的營養價值，食用土豆對我們的身體有好處，但土豆也有一些食用禁忌。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下土豆的功效與作用及禁忌。
土豆的功效與作用及禁忌1
土豆的功效與作用
1、補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。
2、和中養胃、健脾利溼
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。
4、降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。
5、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
6、減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅爲100卡路里，真正的澱粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
7、美容護膚
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯着的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
土豆的食用禁忌
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
4、快餐中的土豆泥、炸薯條，加工過程中被氧化，破壞了大量維生素C，使營養成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油反覆高溫加熱，產生聚合物，容易致癌。
土豆的搭配禁忌
1、土豆不宜與西紅柿搭配
土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸。西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
2、土豆不宜與香蕉搭配
土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。
3、土豆不宜與石榴搭配
味甘的石榴具有生津止渴之效，可用於治療口乾煩渴、咽乾、口瘡、潤秋燥。但石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
4、土豆不宜與香雀搭配
土豆和香雀相剋，兩者一起食用臉上容易生雀斑。所以在吃土豆的時候記得不要吃香雀。
5、土豆不宜與香蕉搭配
土豆與香蕉一起吃，很容易會使人臉部長斑，如黃雀斑等。
6、土豆不宜與柿子搭配
吃了土豆，人的胃裏會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。
土豆的功效與作用及禁忌2
黑土豆的功效與作用
1、黑土豆能預防癌症
黑土豆是一種可以預防癌症的食材，它含有大量的花青素，這種物質是天然的抗癌物質，能提高免疫細胞活性，也能減少癌細胞的生成和再生，平時多吃一些可以有效減少癌症的發生。
2、黑土豆能延緩衰老
黑土豆還是一種長壽菜品，它能延緩人體衰老，延長壽命，黑土豆中有多種對人體有益的營養成分，其中維生素E和維生素C，都是天然的抗氧化成分，能清除人體內的自由基，而自由基又是引發人體衰老的'重要存在，因此平時吃黑土豆能延緩衰老延長壽命。
3、黑土豆能利尿消腫
利尿消腫也是黑土豆的重要功效之一，它含有的微量元素鉀，可以與人體內的內相中和，讓人體內積存的水分快速排出體外，對人類的身體浮腫小便不利都有很好的調理作用，另外黑土豆還能降血糖，也能預防糖尿病併發症，是糖尿病人最適合食用的食材之一。
黑土豆的營養價值
1、黑土豆的營養價值
黑土豆的營養價值特別高，它不但含有蛋白質和脂肪以及碳水化合物，它還含有鉀、鎂以及鐵與胡蘿蔔素等多種微量元素，另外維生素和花青素以及煙酸和核黃素等物質也是黑土豆中最重要的存在，平時人們多吃黑土豆提高身體免疫力，也能延緩衰老。
2、黑土豆能補充維生素
維生素是維持人體正常工作的必須成分，如果身體內的維生素不足，就會出現多種身體不適。黑土豆中含有多種維生素，其中維生素B和維生素E的含量都很出色，這兩種維生可以快速被人體吸收和利用，能滋養肌膚，也能延緩衰老。
3、黑土豆能防癌抗癌
防癌抗癌是人們吃黑土豆的重要好處之一，黑土豆中的花青素和其他礦物質，都能清除人體內的病毒，減少它們對人體細胞的傷害，從而也就減少了癌細胞生成，經常食用可以起到良好的防癌抗癌作用。
土豆汁的功效與作用
1、增強身體體質
經常飲用土豆汁能夠復原人體活動時所付出的力氣，增強身體體質，提升人體免疫以及自我恢復調節機制。
2、穩定血壓
土豆汁中含有豐富的維生素C、維生素B、鐵、磷、鈣、鉀、鎂、糖類、氮物質、脂肪和纖維等營養成分。這些物質一旦被人體吸收，血管中的血液就可以暢通無阻，就可以使血壓維持穩定。
3、抑制癌症
土豆汁是具有抑制癌症的作用，因此可以將生土豆炸碎，取其汁，每日堅持喝一至兩杯的土豆汁。
4、治療扁桃體炎
平時可以把新鮮的土豆榨出汁，然後直接用土豆汁塗抹患處，也可以直接用新鮮的土豆片，外敷患處，都能起到明顯的解毒消腫和止痛作用。
5、預防腦血管破裂
土豆汁還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均爲蘋果汁的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果汁的3.5倍。
6、治胃潰瘍
土豆汁對人類的胃潰瘍，它能和中養胃，促進潰瘍面癒合。平時可以把鮮土豆榨出汁液，放入到杯子中，服用以前用熱水溫熱，然後飲用，每天飲用一次即可，這種方法對人類的十二指腸潰瘍也有明顯的緩解作用。
