水果做成果醬還有營養嗎？我們有很多的果醬，果醬的種類是非常多的，平時也會在家備着一些果醬，生活中可以自己製作果醬，說過製成果醬有營養嗎？下面小編就來給大家講講水果做成果醬還有營養嗎，希望大家喜歡。
水果做成果醬還有營養嗎1
有營養。
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質，也叫果子醬。製作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹於麪包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後，同樣可製成果醬，不過調製同一時間通常只使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特別果醬（如：榴蓮、菠蘿），便會使用膠體。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠
水果做成果醬還有營養嗎2
水果本身主要是含有豐富的.維生素和礦物質，而主要是以水溶性爲主
在製成果醬的過程中通過對水果的洗，切，煮，醃等，這些流程容易水溶性的維生素礦物質大量流失，而由於爲了果醬的口感和方便貯存，製作中會加入大量的糖分，有的爲調味還要加鈉鹽，這就使果醬是高糖，高鹽，高能量的食物了，但是本來需要的維生素和礦物質卻遠遠比不上新鮮的水果了。所以爲了營養建議儘量吃新鮮的水果，但是以口感和其他烹飪藝術等爲目的選擇果醬的話注意量的攝入和補充其他新鮮水果和食物。
水果做成果醬還有營養嗎3
把水果做成果醬 到底 好不好？
果醬是一種保存水果的很好方法，特別是對於那些熟透、不能冷藏不易儲存的水果。它有衆多的品種，傳統的包括蘋果、橙、檸檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃，以及具有異國情調的黑莓、獼猴桃和西番蓮等。
從品嚐感覺來說，顏色自然，帶半透明感，有特徵的水果香氣和味道，口感柔軟有彈性，狀態介於凝凍和黏稠流體之間，便於塗抹的是好果醬。那種完全凝凍狀態，香氣不足，口感不美的是質量很差的果醬。
在果醬的加工過程中，水果中熱敏感的物質(如維生素C)流失比較嚴重，一般可通過加入抗氧化劑或改善加工工藝(微波熱燙、真空濃縮等)來緩解。而礦物質(如鉀、鋅等)性質穩定，在果醬中可以完好的保存下來。果醬細軟、酸甜，擁有各自水果的營養成分，營養極爲豐富。
