粗纖維的蔬菜有哪些，粗纖維是指那些不容易被消化的營養物質，在消化系統中是有着吸水作用的。那麼粗纖維的蔬菜有哪些呢？下面是相關介紹，那就一起了解一下吧，希望對你有幫助。
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1、韭菜
韭菜可以用來炒雞蛋或者炒豬肝都是非常好吃的，韭菜本身也有獨特的香氣，我們平時都喜歡吃韭菜。其實它屬於粗纖維的蔬菜，因此我們平時可以通過食用韭菜來調理自己的腸胃，促進腸道的蠕動，起到潤腸通便的作用。
2、芹菜
芹菜是莖類的植物，也是蔬菜當中比較常見的一種。芹菜是屬於粗纖維蔬菜，因此我們可以通過食用芹菜來通腸潤便，幫助排氣排便，治療便祕。
3、紫甘藍
紫甘藍也屬於粗纖維的蔬菜，而且紫甘藍當中有花青素，它可以很好的抑制癌細胞和腫瘤細胞的再生，可以緩解衰老的跡象，促進新陳代謝的作用。因此我們平時可以用紫甘藍直接涼拌來吃或者燒湯吃都是非常不錯的。
4、南瓜藤
南瓜藤當中的營養含量非常好，而且是屬於粗纖維的蔬菜，可以對腸道有一定的幫助。因此我們可以平時將南瓜採摘之後，將南瓜藤野採摘下來炒着吃或者是剁成餡包餛飩和餃子都是非常好吃的。
吃粗纖維食物的好處
1、降三高
粗纖維食物最適合那些三高人羣食用，它能清除血液中的膽固醇，降低血脂，也能降血壓，軟化血管，而且它們多是低糖食物，對高血糖也有不錯的緩解作用，因此平時食用粗纖維食物能預防三高，也能減少血栓、冠心病和糖尿病等頑固性疾病的發生。
2、調理腸胃
粗纖維食物比較難以消化，它們進入腸胃以後吸收水分會膨大，能加快腸胃蠕動，可以保進人體內部大便的生成，也能縮短人類的排便時間，可以有效提高腸胃功能，也能減少便祕和肥胖的發生。
通過上文的介紹，相信大家對粗纖維的蔬菜有哪些已經有了更多的瞭解了，此外還介紹了吃粗纖維食物的好處，希望以上內容能夠幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
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1、筍類
筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌類（幹）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列爲：髮菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20%。
2、穀物類
在所有粗纖維食物中，穀物類食物中所含有的粗纖維是最豐富的，其中麥麩中所含有的粗纖維含量高達31%，並且按照從多到少排列，其中最高的還有小麥粒，其次是大麥、玉米、薏米麪、黑米、小米、高梁、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蠶豆、紅棗、粟子、核桃、花生等粗糧食物。
3、豆類
6-15%，從多到少排列爲黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆 無論穀類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細，纖維素含量越少。
4、薯類
薯類食物中粗纖維的含量同樣不容忽視，經過研究發現馬鈴薯、竹薯、木薯等薯類食物中的纖維素含量大約爲3%。
5、蔬菜類
可以說各種蔬菜類食物中所含有的纖維素同樣非常的豐富，其中以筍類食物中所含有的粗纖維最爲豐富，具達30-40%的含量。除此之外還有辣椒，其中粗纖維的含量甚至超過40%，經常吃辣椒不僅能夠起到補充粗纖維的功效，同時還具有很好的抗氧化功效。其他的還有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、髮菜、海藻等。
除了上述描述之外，有部分水果也是含有很多的粗纖維的，比如：蘋果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠蘿、果脯、杏幹、梅乾、橄欖等。
