蟶肉炒芥藍
原料：
熟蟶肉、芥藍各200克，大蒜10克，料酒、蔥薑汁各1 0克，醋2克，精鹽2克，五香粉0.5克，溼澱粉10克，雞湯25克，植物油20克。
製作步驟：
(1)蟶肉治淨。芥藍治淨，切成段。大蒜切成片。鍋內放油燒熱，下入蒜片熗香。
(2)下入蟶肉略炒，烹入醋、料酒、蔥薑汁炒勻。加雞湯、五香粉、精鹽炒勻至入味。
(3)下入芥藍炒勻至熟，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
茭白燒海螺
原料：
茭白225克，海螺肉125克，胡蘿蔔50克，青蒜15克，料酒10克，醋2克，精鹽2克，白糖3克，五香粉0.5克，溼澱粉10克，雞湯100克，花生油20克。
製作步驟：
(1)茭白、青蒜均斜切成片。胡蘿蔔切成菱形片。鍋內放油燒熱，下入青蒜片、胡蘿蔔片炒勻出蒜香味。
(2)下入茭白片炒勻，烹入料酒炒勻。
(3)下入海螺肉，加入醋炒勻。加雞湯、精鹽、白糖、五香粉炒開，燒至熟爛，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
吉利黨蔘棗鯉魚
原料：
鮮活鯉魚1條（約750克），藥包1個（內裝黨蔘15克，大棗30克），蔥、姜、蒜各15克，料酒20克，醬油10克，醋5克，白糖1 0克，精鹽3克，五香粉0.5克，溼澱粉20克，雞清湯150克，植物油1000克。
製作步驟：
(1)鯉魚宰殺治淨，在魚身兩面均剞上坡刀，用料酒10克、精鹽2克、五香粉抹勻醃漬入味，再用溼澱粉塗勻上漿。蔥斜切成段。姜切成片。蒜拍鬆。
(2)鍋內放植物油，下入藥包、蔥段、薑片用小火燒至四成熱。
(3)下入鯉魚浸炸至熟透。撈出鯉魚、藥包瀝去油。鯉魚放入盤內。另將鍋內放入雞清湯，下入藥包煮至湯汁餘下75克時，撈出藥包不用。加入醬油、白糖、醋和餘下的料酒、精鹽、大蒜燒開，煮約2分鐘左右，撈出大蒜不用，湯汁出鍋澆在盤內鯉魚上即成。
