【導讀】：銀耳是生活中一種常見的食物，營養價值豐富，十分適合女生食用，不過市面上銀耳的好壞參差不齊，今天小編就來教大家如何挑選真正的好銀耳。
在一番調查之後，發現銀耳的功效也不必燕窩差啊！關鍵是兩者價格差上不止數倍。不像燕窩，國內價格奇高，濫竽充數，想買到貨真價實的燕窩，還得託人去香港買。但是銀耳就不一樣了，已經是平民消費了。“外行吃燕窩，內行吃銀耳”，被稱爲“平民燕窩”的銀耳，是我們既能保住錢包又不耽誤養生的佳品。可是有着諸多美譽的銀耳，在市場上的質量是參差不齊的。如果我們買到劣質銀耳或買到好銀耳去亂煮一桶，豈不是難過又浪費的一件事嘛？
一看。色彩是我們感官的第一反應，正常的銀耳應該是微微發黃的。不過許多的不良商家會通過染色來增加色澤。這時候就需要我們多加的注意才行，如果銀耳的顏色特別白或黃，他們雖然看起來美觀，卻有可能是進行加工過的，其中殘留的二氧化硫對我們的健康也有着不利的影響。
二聞。看完顏色後，我們不妨拿起來聞一聞。不管是什麼食材，它發出的味道是不會騙人的。在市場上購買幹銀耳時，我們能聞到銀耳淡淡的菌香味，和蘑菇聞起來的味道是差不多的，若是聞到發黴或酸臭味，這表明這個銀耳已經變質了。
三摸。在挑選銀耳的時候，手感也是一個決定因素。一般肉質肥厚且摸起來富有彈性的銀耳爲佳品，反之，質感較差的爲略劣品。另外，我們要觀察銀耳蒂頭上的黑點和雜質，如果沒有或者很少，便是比較優質的銀耳。太便宜又大朵的銀耳幾乎不可能是通江銀耳的,通常200克的通江銀耳就已經在百元以上了.另外野生銀耳太稀少,幾乎是不可能大規模販賣的,所以如果你不是特別知根知底,最好不要盲目相信。
