【導讀】：很多人夏天喜歡煮湯喝，消暑是有很大的作用的。銀耳湯也是一種很受歡迎的湯，做好的銀耳湯沒吃完能過夜嗎？銀耳湯如何保存？一起來看看吧！
能過夜，放冰箱裏貯存，隔夜還是可以喝的。只是相對於味道口感會差點，沒有剛煮出來的味道好。
1、銀耳中確實含有硝酸鹽，但是那是幹銀耳的含量。當銀耳在浸泡過後，其中的硝酸鹽已然被分解了不少，加上我們的清洗過程，其中的硝酸鹽成分基本上都被溶解得差不多了。
2、銀耳無論是在什麼儲藏條件下，過夜之後，亞硝酸鹽的含量變化都不會很大，在經過高溫加熱之後，也是同樣。與人體來說，是不會造成任何不良影響的。
3、吃多少的隔夜銀耳，其亞硝酸含量依然遠遠低於醃製的食物以及不新鮮的蔬菜。
1、一般情況下，不管是冬天還是夏天，銀耳湯的保存最好是用冰箱冷藏。冷藏是指把食物貯存在低溫設備裏，以免變質、腐爛的一種保鮮手段。一般冷藏的溫度是4至10度範圍內，常溫的溫度帶是18至22度範圍內。
2、雖然銀耳湯放在冰箱冷藏可以讓銀耳湯不變質，不過最好在3天之內喝完，這樣纔不會降低銀耳湯的口感。銀耳湯的保存方法是放在冰箱冷藏，而且溫度最好低於12°，這樣纔不會降低銀耳湯的營養和口感。
3、銀耳湯放在冷藏室中可以保持銀耳的營養不易流失，還能夠保持銀耳湯的獨特口感。但是一次喝不完的銀耳湯也不能夠放太久哦。一般銀耳湯需要在3~4天之內喝光，而且夏天最好不要超過2天。
1、準備：銀耳1朵，紅棗，枸杞，冰糖各適量。
2、銀耳用水沖掉雜質，置於清水中浸泡2小時左右。
3、浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發白、脹大即可。
4、將泡發好的銀耳剪去根蒂，撕成小片與衝淨的紅棗一起下鍋，大火燒開轉小火熬煮1小時。
5、加入洗淨的枸杞，繼續熬煮20分鐘。
7、出鍋前加入冰糖攪化即可。
