【導讀】：山藥在我們生活中很常見，一般都作爲煲湯使用，也有炒制吃的，吃水煮山藥能減肥嗎？效果怎麼樣？山藥能代替主食嗎？一起來了解下吧！
能減肥，山藥熱量很低，和一般的蔬菜相比，裏面的澱粉含量也是很高的，對於腸道消化也是很好的。
山藥對女性來說是一件養顏減肥又養生的食物，以前總覺的山藥其貌不揚，而且有黏糊糊的有難看，甚至沒有動手的慾望更別動口了。吃過一次山藥羹，覺得山藥真是人間美味。爽滑可口，清甜怡人。找找有關山藥的價值，才發想山藥有諸多好處。
山藥是一種天然的纖體美食，含有足夠的纖維，食用後會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地食用而不會有發胖的後顧之憂。山藥還有助於腸胃的消化吸收，防止心血管脂肪的沉積。同時，山藥還有健脾，補血助眠以及清涼退火的功效。
可以代替主食，山藥和土豆一樣，其實也是澱粉含量很多的食物，但是也要適量吃的。
1、山藥含有12.4％的碳水化合物，屬澱粉類食物，糖尿病患者不可過量食用。
2、山藥中含有黏液質、澱粉酶等成分，可刺激消化液的分泌，有助於消化。烹飪中不可加鹼以防破壞營養成分。服糖皮質激素時不宜與山藥同用。
3、脾胃不好多吃山藥 ，山藥對脾虛引起的大便溏瀉有治療作用，但食量不可過大，吃山藥過多反而會促進大便不成形。另外山藥有收斂作用，大便乾結者慎用，否則會加重便祕。身體虛弱的人冬天都加緊進補，但“受補不受補”，關鍵在脾胃。脾爲後天之本，只有脾胃功能正常，進補纔有效。
1、健脾益胃、助消化
山藥中的澱粉含量豐富，可以更好的消化和吸收，而且含有澱粉酶等物質，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2、強健機體
山藥含有多種營養素，有強健機體的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山藥吃起來會黏黏的，這是一種黏蛋白，這種蛋白質可以有效的降低血糖，而且對治療糖尿病有一定的作用，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
吃山藥還有一定的鎮靜作用，如果感到心神不寧，思慮過多，失眠等情況，吃一些山藥就可緩解。近年研究發現山藥可抗肝昏迷。
7、控制進食慾望
作爲高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。
