黃瓜有13個禁忌搭配，黃瓜也就是青瓜，是我們經常看到的一種蔬菜，同時也可以當做水果來生吃，青瓜裏面含有的水分非常多，吃起來脆脆的口感很好，以下來了解黃瓜有13個禁忌搭配。
1、西紅柿
經常看到有人吃了一根黃瓜，再吃個西紅柿；或者飯桌上已經有了盤“西紅柿炒雞蛋”，再來盤“黃瓜炒肉”，這樣吃是不正確的。因爲黃瓜裏含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養的效果。
2、捲心菜
黃瓜不能與什麼同吃？捲心菜就是其中的一種，因爲兩者同吃會影響維生素C的吸收。
3、辣椒
黃瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養價值。
4、芹菜
黃瓜中含有維生素C分解酶，生食時假如與芹菜一起，兩者的維生素都會遭到不同程度的破壞，因而營養成分就會大大降低。
5、枇杷
黃瓜中含有維生素C分解酶，與枇杷同食，枇杷中的維生素C會遭到破壞，失去了應有的營養價值。
6、菜花
黃瓜與菜花相剋，菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。
7、花生
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作爲一道爽口涼菜，經常被使用。其實，這樣搭配不是十分妥當。因爲這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉。
8、小白菜
菠菜中維生素C含量爲每100克中含90毫克，小白菜爲每100克中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，將降低營養價值。
9、柑橘
柑橘亦含維生素c，每100克約含25毫克，做西餐沙拉時，有時亦配以黃瓜，碧玉、金黃，色澤絢麗。但桔中維生素C，多爲黃瓜中的分解酶所破壞。
10、金櫻子
食用金櫻子不宜食黃瓜，因爲會導致身體不適。
11、山藥
山藥與黃瓜不宜同食，黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
12、香菜
黃瓜中含有維生素C分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而芫荽爲含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時食用，會使芫荽中所含的維生素C受到破壞，失去原有的營養價值。
13、香椿
因爲黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。
吃黃瓜的好處雖然多但也有禁忌：
1、黃瓜不宜和花生米一起吃
黃瓜成小丁，和油炸花生米或煮花生米一起涼拌，再加入香菜點綴，清脆爽口，是經常活躍在餐桌上的一道涼菜，喜歡喝酒的朋友也經常拿它作爲下酒菜。儘管這道涼菜非常受歡迎，但是這樣搭配是不妥當的。
因爲黃瓜性涼，並且含水量很高，而花生中含有大約50%的脂質，二者一起食用，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉。對於那些胃腸功能超好的朋友來說，適量食用可能沒有關係，但對於腸胃功能不太好的人來說，最好不要兩者同食，否則容易引起或加重腹瀉的狀況。
2、別空腹生吃黃瓜
黃瓜含水量高達97%，生吃脆甜多汁，清新可口，而且熱量極低，食之既可以爲機體補充水分，還能促進脂肪燃燒，幫助減肥。所以很多女性朋友都喜歡把黃瓜當水果生吃。
但是黃瓜是一種涼性蔬菜，如果你本身是虛寒體質，空腹生吃黃瓜則可能加重身體的寒症，導致脾胃功能失調。即使是健康人生吃黃瓜，也不宜過多食用，每天別超過1根。
另外，黃瓜在生長、採摘、運輸及銷售過程，易受到致病細菌污染。生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。因此，生吃黃瓜一定要清洗乾淨，並削皮後食用。
此外，脾胃虛弱、風寒咳嗽及腹痛腹瀉的人不宜生吃黃瓜。
吃黃瓜的好處
1、減肥瘦身
研究發現，黃瓜中含有的丙醇二酸能夠抑制糖類物質轉化成脂類，可以防止體內脂肪堆積，減少肥胖的機率。其次，黃瓜含水量高，熱量低，同時含有較多纖維素，食用後能夠增強腸壁蠕動，加快新陳代謝，促進排便，同時還可以把體內多餘的脂肪和膽固醇排出體外，從而起到減肥瘦身的效果。
2、美容養顏
黃瓜的含水量位居蔬菜榜首，同時含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B1/B2，還含有黃瓜酶、葫蘆素，這些物質都具有較好的潤膚美容作用，因而黃瓜也被稱爲“廚房裏的'美容劑”。
3、清新口氣
口臭的一種常見原因就是口腔內的細菌分解蛋白質底物引起的。黃瓜中含有豐富的纖維素和水分，吃黃瓜可以促進唾液酶分泌，有助於清潔口腔並帶走這些導致口腔異味的元兇。
4、輔助降三高
黃瓜中的黃瓜酶生物活性很強，能有效促進機體的新陳代謝。同時，黃瓜中含有的糖類物質不參與通常的糖代謝，加之含有大量的膳食纖維、水分，食用後不僅不會升高血糖，甚至還能輔助控制血糖。而且黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉化成脂肪，其所含的鉀、鎂和纖維素可有效調節血壓。所以，對於三高人羣來說，黃瓜是再理想不過的蔬菜了。
黃瓜的好處
補充水分
黃瓜水分含量是很高的，當人體存在缺水或者是乾燥情況時，食用黃瓜就能夠快速爲人體補充水分，改善乾燥以及身體不適症狀。
清熱降暑
從中醫食療的角度上來講黃瓜性味甘、涼，對於熱病傷津所造成的口渴、口乾的人，如果適當食用黃瓜有很好的清熱降暑的好處。
抗衰老
黃瓜當中含有豐富的維生素e，這種維生素可以達到保護細胞膜的抗氧化效果，因此在對抗衰老方面有很大作用，而且黃瓜當中還含有黃瓜酶，在預防衰老方面也有很大功效。
排毒通便
黃瓜中含有的膳食纖維可以促進人體胃腸道蠕動、促進消化，有助於糞便的形成，對潤腸通便有一定幫助，每天食用一根黃瓜還可以預防便祕的發生。
降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
