韭菜搭配禁忌，無論是水果還是蔬菜，都能夠爲我們提供維生素和各種功效，還能預防只吃肉帶來的腸胃排泄不正常，韭菜也是蔬菜，下面和大家分享韭菜搭配禁忌，希望有所幫助。
韭菜搭配禁忌1
1、苦瓜、蘆薈
在餐桌上會出現這麼多的菜，難免會遇到哪些菜是不能吃的，韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃，因爲會削弱韭菜的作用。
韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃
2、牛肉
在日常的生活中韭菜是不能和牛肉一起吃的，很多人就會問爲什麼了，牛肉還具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。但是很多人在吃牛肉時，同食一些生薑、韭菜等。其實，這樣的吃法很不科學。《本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲;合韭薤食，令人熱病，合生姜食損齒。”
所以說韭菜是不能和牛肉一起吃的，我們都知道韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。牛肉和韭菜同吃會中毒，在民間方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。
3、蜂蜜
因爲韭菜辛溫而熱，含大蒜辣素和硫化物，與蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食。
另外韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，有瀉下作用，蜂蜜可潤腸通，二者同食易導致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。
4、白酒
古時曾有“飲白酒，食生韭令人增病”的說法，而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載，其道理大致也與食物藥性有關。
是因爲白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食。
5、菠菜
韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。
韭菜不宜與菠菜同食
6、紅酒
很多葡萄酒愛好者喜歡將葡萄酒與韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是將兩者一同食用的話會引起上火、消化不良，並且加速血液流量，導致心跳加快、頭暈胸悶等不適，也會對身體各方面造成負擔，引起腸胃炎的不適。所以在品嚐葡萄酒或者其他酒精飲料的時候切忌食用韭菜。
吃韭菜的好處
1、護膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的概率。
2、潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。
3、增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
4、益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分
5、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。
6、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
7、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
韭菜怎麼做好吃
一、韭菜炒千張
原料：千張，韭菜，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，雞精。
1、千張洗淨，切成條。
2、韭菜擇洗乾淨，切成段。
3、蔥、姜、蒜擇洗乾淨，分別切碎。
4、鍋內添清水，水沸後將千張條放入焯去豆腥味，撈出備用。
5、蔥、姜、蒜炒出香味，下入千張條、鹽、料酒翻炒幾下，再放入韭菜、雞精，翻炒均勻裝盤。
二、韭菜炒蝦仁
材料：韭菜，蝦仁，鹽，雞精。
1、將韭菜洗淨切段，蝦仁解凍後瀝乾水份。
2、鍋內放適量油，放入蝦仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入鹽雞精，迅速翻炒幾下，關火即可。
三、韭菜炒豬肝
原料：豬肝，韭菜，綠豆芽。
1、韭菜摘去老葉，浸洗乾淨，瀝乾水份，切成寸段。綠豆芽洗淨瀝乾備用。
2、盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊放入白醋水中，浸泡半個小時。
3、豬肝在白醋水中浸泡好後，撈出，切成大約0、5cm的厚片，用流動的水不斷沖洗至無血水滲出，瀝乾。
4、豬肝用一點老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放幹澱粉抓勻醃製十分鐘。
5、鍋中倒入油，油熱下薑絲和醃製好的豬肝片，大火爆炒至豬肝表面變色立即盛出。
鍋中倒入油，油熱下薑絲和醃製好的豬肝片
6、鍋子洗乾淨，燒熱倒入一點油，倒入綠豆芽翻炒至軟。
7、倒入炒好的豬肝。
8、緊接着倒入韭菜，快速翻炒幾下。
9、調入鹽和雞精，快速翻炒均勻出鍋。
韭菜搭配禁忌2
韭菜的介紹
韭菜，又名起陽草、草鍾乳、長生韭、壯陽草、扁菜等。韭菜屬百合科多年生草本植物，高20-45cm，具有特殊強烈的氣味。韭菜的葉、花葶和花均作蔬菜食用，種子可入藥。
韭菜具有補腎、健胃、提神 止汗固澀等功效。在中醫裏，有人把韭菜稱爲“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。
韭菜的功效與作用
1、補腎溫陽
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺【精】、早泄等病症;
2、增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
3、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。韭菜不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱爲“洗腸草”。
4、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
5、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
6、調經散寒
韭菜性溫熱，女性常吃韭菜可以調經散寒，治療痛經，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。
韭菜的營養價值
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1。5克纖維素，比大蔥和芹菜都高。
韭菜的營養成分很高，每100克韭菜裏就含有以下多種營養素：
韭菜的適用人羣
韭菜一般人羣皆可食用。體質虛寒、皮膚粗糙、便祕、痔瘡及腸道癌症患者宜多食。適宜夜盲症，乾眼病之人食用，因爲韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常功能。需要注意的是陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食。
孕婦可以吃，但是不能吃太多，因爲韭菜有興奮子宮，加強子宮收縮的作用，可以結合其它食物一同食用。
產婦慎吃，哺乳期忌吃。韭菜是回奶的，還在哺乳期內的產婦慎食。除辣椒、大蒜、韭菜、蒜薹、蒜苗等辛辣之物外，產婦可以吃多樣化的食物——新鮮魚蝦、各種蔬菜，而且可以吃水果。
寶寶可以吃，但不宜多吃。寶寶的腸胃功能發育還不夠健全，而韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收。給寶寶食用時記得要儘量切碎些。
韭菜搭配禁忌3
功效
提高食慾
韭菜是百合科蔥屬植物，其中含有一定的植物性芳香揮發油，這種物質具有特殊的清香氣味，既可以從嗅覺上提升人的飲食食慾，又可以促進人體胃液胃酸分泌，幫助人體加速體內食物的吸收以及消化，適宜積食不消、食慾不振的.人食用，具有一定增強食慾的作用。
潤腸通便
韭菜中含有一定的維生素、纖維素以及多種礦物質成分，其中纖維素可以促進人體腸胃蠕動，可以有效地促進腸胃蠕動，增加大便含水量，幫助糞便從體內儘快排出，減少毒素在大便腸道中的停留時間，具有一定潤腸通便的作用。
抑菌消炎
韭菜中含有一定的硫化合物，這種物質具有一定殺菌消炎的作用，經常吃可以有效抑制綠膿桿菌、大腸桿菌與金黃色葡萄菌的生物活性，具有很好的抑菌消炎作用，深受人們的喜愛和歡迎。
營養價值
韭菜性溫、味辛、歸腎，肝經，含有大量的維生素、纖維素、硫化物、揮發油、蛋白質以及鈣、鐵、鉀等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，深受人們的喜愛和歡迎。
韭菜一天吃多少合適
建議一天吃100-150克左右即可。
韭菜性溫味辛，過量食用可以幫助加重體內熱氣，刺激腸胃，具有一定溫中行氣以及潤腸通便等作用，深受人們的喜愛和歡迎，《中國居民膳食指南》的推薦，健康成人每天攝入蔬菜300-500克左右即可，因此建議人體一天吃100-150克左右的韭菜即可；避免食用過量導致人體火氣加重，出現上火等不適症狀發生，對人體的健康造成威脅。
韭菜可以天天吃嗎
不建議天天吃。
雖說韭菜的營養價值以及食用價值比較高，但由於韭菜是一種性溫的食物，食用過量可能會導致人體出現腹痛、起紅疹等上火症狀發生；其次韭菜中含有大量的膳食纖維素，過量食用容易加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成威脅，所以韭菜一般是不建議天天吃的。
韭菜什麼人不能吃
腸胃不好者
韭菜中含有豐富的膳食纖維，適量食用可以幫助促進人體腸胃蠕動，但要是過量食用那麼很容易加重人體腸胃負擔，尤其是對於腸胃不好者來說，食用過量韭菜對他們的健康是很不利的。
易上火者
韭菜本身就是一種溫性的食物，對於易上火人羣來說，過量食用很容易加重人體火氣，導致其出現口乾舌燥、便祕、口瘡等不適症狀發生，誘發或者加重其病情。
孕婦
對於孕婦來說，生活中建議適量食用韭菜，因爲韭菜中含有大量是礦物質成分，孕婦孕期食用韭菜，那麼很有可能會出現子宮收縮等不適症狀發生，嚴重時還會出現流產或者早產的跡象。
