雞蛋搭配禁忌，談到雞蛋，我們大家都是非常的熟悉的，因爲我們在生活中是經常能夠吃到雞蛋的，當然，雞蛋的味道是非常不錯的，接下來小編來分享雞蛋搭配禁忌。
雞蛋搭配禁忌1
1、雞蛋+茶
吃完雞蛋之後不要立即喝茶。由於茶葉當中含有大量的鞣酸，而鞣酸與蛋白質合成後就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質，會令腸蠕動減慢，從而延長了糞便在腸道中的滯留時間，很容易造成便祕，同時也會增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的'可能，危害到人體的健康。
同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因爲茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
2、雞蛋+豆奶
雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收。蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解爲氨基酸，而後由小腸吸收。
豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。
3、雞蛋+柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症狀。
所以如果服用時間在1~2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
4、雞蛋+牛奶
有的人習慣把牛奶與雞蛋一同食用，這種方法是不科學的。
牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。而雞蛋含有大量的蛋白質，會分解爲氨基酸，氨基酸的吸收會耗能，此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。
5、雞蛋+兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因爲兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
6、雞蛋+味精
雞蛋與味精同食破壞和影響原味。雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸。炒雞蛋的時候放入味精，不但浪費了味精，而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。抑制人體中胰蛋白酶的活性。並且這種酶比較耐熱，必須在較高的溫度下方能破壞。
雞蛋搭配禁忌2
適宜和雞蛋搭配的食材
雞蛋+銀杏雞蛋和銀杏一起吃：可以治療小兒腹瀉
雞蛋+洋蔥雞蛋和洋蔥一起吃：可以降血壓、降血脂
雞蛋+銀魚雞蛋和銀魚一起吃：可以補虛養身
雞蛋+牛奶雞蛋和牛奶一起吃：可以增強免疫力
雞蛋+玉米麪雞蛋和玉米麪一起吃：可以降膽固醇
雞蛋+玉米雞蛋和玉米一起吃：可以減少膽固醇
雞蛋+苦瓜雞蛋和苦瓜一起吃：可以保護骨骼
雞蛋+番茄雞蛋和番茄一起吃：可以美容養顏
和雞蛋相剋的食材
雞蛋+茶雞蛋不能和茶一起吃：會不利營養消化吸收
雞蛋+豆漿雞蛋不能和豆漿一起吃：會降低營養
雞蛋+涼薯雞蛋不能和涼薯一起吃：會引起腹痛
雞蛋+濃茶雞蛋不能和濃茶一起吃：會不利營養消化吸收
雞蛋+腰果雞蛋不能和腰果一起吃：會引起腹痛、腹瀉
雞蛋+紅薯雞蛋不能和紅薯一起吃：會不消化、易腹痛
雞蛋搭配禁忌3
雞蛋和兔肉：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
雞蛋和茶葉：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
雞蛋和鵝肉：一起吃傷元氣。
雞蛋和菠蘿：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。
雞蛋和豆奶：一起吃會影響營養素的吸收。
雞蛋和鵝：損傷脾胃。
雞蛋和豆漿：雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收。
