酵素是起什麼作用的，酵素是新鮮蔬菜、水果發酵之後的產物，含有很多維生素、纖維素等營養物質。那麼酵素是起什麼作用的呢？以下是小編整理的相關資料，一起來看看吧。
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改善體質：現代人經常大魚大肉，因此體質多爲酸性，酵素會幫助人體將體質轉化爲弱鹼性，強化細胞功能，去除體內異物，保持體內有益菌均衡。
消炎抗菌：增強白血球的運作與抗菌功能，加強對病原菌的抵抗能力，給予細胞治癒傷口的力量，並可促進白血球的噬菌作用，消減病菌，促進細胞新生。
體內環保，遠離現代文明病：酵素可以幫助消化，維持消化道機能，改變細菌原生態，使排便順暢，促進新陳代謝。
淨化血液：酵素能夠分解淤塞在血液中的廢物和病毒，並幫助排出排出體外，使血液保持弱鹼性，促進血液循環，治癒肩膀痠痛，跌打損傷等疾病。
細胞再生功能：促進細胞的新陳代謝功能，強化身體狀況，促進細胞再生。
人體從何處吸取酵素
1、人體的肝臟、胰臟可自行分泌，25歲後隨着年齡的增長，其製造酵素的量會越來越少。
2、從日常食物中吸取：如生鮮的蔬菜、水果、豆類、肉類均含有酵素，但經過48℃以上的高溫，酵素即消失。
3、飲用液態酵素：以自釀酵素爲佳，通過各種果蔬釀製酵素液，攝取多樣酵素。
目前市面上有所謂粉狀酵素，其事實上均爲各類食材摻雜而成，不具正統酵素之功效。
酵素對人體不會產生任何副作用，因爲它僅產生催化作用，本身並不參加變化，酵素只會使人減少病痛。最新的醫學報告已說明酵素可抗癌，防止心肌梗塞，更可防止體重增加，具有延緩衰老的神奇功效。
酵素缺乏的危害性
人的生老病死都與酵素有關，酵素決定着我們的健康，爲什麼現在醫療條件好了、生活水平高了，可得病的人卻越來越多了呢？原來，我們對食品過多的烹飪、精加工和殺菌，都是以損失酵素爲代價的，人類已經進入了酵素嚴重缺乏的時代，可我們卻渾然不知，國外最新研究表明，“酵素不足”健康的第一大殺手。所有的疾病，從輕微感冒到癌症，都是一個總的根源——“酵素不足”。
人體內酵素水平升高了，疾病就消失了，反之，酵素水平降低，疾病又會出現，甚至致命。
缺乏（消耗）酵素時，會引起如下症狀：
飲食後嗜睡、消化不良、經常放屁、腹脹、腹部疼痛胃痛胃脹、噁心、腹瀉、便祕、惡臭便、食物過敏、異位性皮膚炎、氣喘、胃灼熱、胸痛頭暈、肌膚乾燥、生理痛、生理不順、肩膀痠痛、頭痛、失眠、痔瘡、血壓高。
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爲什麼要補充酵素
人體內就有一定的酵素儲存量，這個數量會隨着年齡增長以及飲食中缺乏酵素而遞減，科學研究表明，人體內的內源性酵素含量從出生到7歲時最多，7歲到25歲時還可以維持正常，以後即開始遞減，年紀越大遞減的速度越快，到了50歲以後就所剩無幾了，年紀大的人一旦生病，它最需要的是免疫系統生成抵抗這種疾病的酵素，但是通常由於生成的酵素不足而開始轉變爲慢性疾病，如糖尿病、心臟病、關節炎等。
環境污染、壓力大、吸菸、飲酒過量、生病均會加速體內酵素流失，另一方面現代人生活節奏緊張，所進食的大都是熟食或精製食品，基本上是一塊等着酵素來消化吸收的“死肉”，不補充酵素，就會過多的消耗體內酵素，身體負荷就會逐漸“吃不消”，各種亞健康和疾病也就逐漸出現了。
那些人需要補充酵素？
1、年齡大者，病患者，運動員；
2、希望改善體質，增進健康及恢復健康的人；
3、免疫力差，容易感染疾病的人；
4、手術前後的病人；
5、產前產後的婦女；
6、糖尿病患者因胰島素分泌異常的人；
7、肝臟功能不良，容易疲勞的人；
8、神經衰弱，性功能失調的人；
9、精神不振，經常性昏昏沉沉的人；
10、先天性腸胃不好的人；
11、未老先衰，體弱多病的人；
12、患難與共有各種不明疾病，又查不出來的人；
13、喜歡吃食肉，不喜歡吃蔬菜水果的人；
14、想調整體重的人；
15、成長中的小孩；
16、患急、慢性疾病，老化及循環系統疾病的人。
爲什麼成長中的小孩更需服用補充酵素？
1、先天體質不好者，需服用酵素改變體質。
2、小孩發燒，得病和運動時會消耗大量酵素。
3、現今小孩吃的食物大都缺乏消化酵素，會造成過敏，超重，便祕，疲倦等症狀。
酵素與營養
習慣了進補思想的人總喜歡把酵素與更傳統的五大營養素（蛋白質、糖類、脂肪、礦物質、維生素）相比較，那麼酵素與營養素它們之間是什麼關係呢？
人體攝取的營養素，必須考酵素的“加工”即觸媒的轉換，才能變成被吸收的直接營養素，一日三餐中，澱粉類食物要經過澱粉酶分解成葡萄糖；蛋白質類要經過蛋白酶分解成氨基酸；各種脂類要經過脂肪酶分解成脂肪酸，每類食物都需要相應的.消化酵素配合才能被吸收，否則不能爲身體所用，還會給身體造成負擔、產生疾病。
關於維生素、微量元素，國外都稱之爲“輔酵素”。他們輔助誰呢？就是酵素！沒有酵素，補充再多的維生素、微量元素也沒有用。好比蓋房子，只有鋼筋、水泥、木材、磚、瓦等原料，這房子能蓋起來嗎？關鍵得有蓋房子的工人，酵素相當於工人，營養素就是原料。
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酵素與疾病的關係
酵素具有增強免疫力的作用：
1、 可以促進自然殺手細胞與巨噬細胞的功能；
2、 加強白血球及細胞吞噬作用；
3、調節T細胞與自然殺手細胞作用；
4、能夠激發細胞製造細胞因子。
因此，疾病發生機率與免疫力的強弱是成高度反比關係，同時免疫力的強弱與體內的酵素庫存量的多寡是成正比的，也就是說，酵素貯存量越大的人就越健康。科研表明，外來食物酵素的補給是避免體內庫存酵素消耗的最佳方式。
酵素與一般藥品有什麼區別呢？
見下表（日本醫學博士森田義雄的報告）：
所以，當代健康的主題應該是“吃什麼都要先吃酵素”。
我們的身體所能產生的酵素量是有限的。如果用盡，則不能充分進行生命活動，以至於健康受損，壽命減短，若要健康長壽，就必須從食物中補充充足的酵素，現代人所提取的食物酵素普遍不足，這是現代人多病、成人病充斥的根本原因。
——人類酵素之父 美國 愛德華·豪爾 博士
人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電後的燈泡纔會發亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮燈泡而已。
——美國自然療法博士 亨伯特·聖提亞
被稱爲現代病（慢性病）的高血壓、糖尿病、心臟病、癌症等，其致病原因都相同，它們都是長期酵素、氧及營養素不足所引起的。
——臺灣生物科技權威 江晃榮 博士
酵素對癌症、內臟疾病等，均有維護與抵抗功能。
——日本濱鬆醫科大學教授 藤本大三郎 博士
雞尾酒療法就是採用多種酵素混合療法。
——美國科學院院士、中國工程院外籍院士 何大一 博士
