中藥砂鍋第一次用需要怎麼處理，熬中藥一般會用砂鍋，因爲砂鍋導熱均勻，保溫性能好，剛買回來的砂鍋不能直接用，並且要用刷子清洗一下，那中藥砂鍋第一次用需要怎麼處理？
中藥砂鍋第一次用需要怎麼處理1
1、刷子刷一下 新買回來砂鍋第一次用前可以用硬一些的刷子刷一下，把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去，然後鍋內裝滿清水放置3～5分鐘，洗淨擦乾待用。
2、第一次最好熬粥 砂鍋第一次最好用來熬粥或者煮一下淘米水，用來堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。吃完飯後先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使麪糊飯汁乾結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然後把鍋刷淨。這樣就可以防止漏水。
3、浸泡一天 砂鍋在第一天使用前最好全部浸泡在水中大概泡一天的時間，用水浸泡是爲了,砂鍋中的氣泡跑出來 然後再用就不容易裂了。
4、食醋水浸泡煮沸 有些砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，因此新買的砂鍋最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣能夠去掉大部分有害物質。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
使用砂鍋注意事項
1、使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。
2、鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因爲炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裏放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
3、從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
4、不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。
5、洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。
6、熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。
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一、熬中藥爲什麼要用砂鍋
吃中藥時，通常都要將藥材熬成湯汁，讓藥中的成分溶解在水裏，再給病人服用，通常醫生會建議我們用砂鍋熬中藥，而不能用鐵鍋、銅鍋或其他金屬鍋具，這是爲什麼呢？
1、砂鍋鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和，而且砂鍋的保溫性能比較好，水分蒸發量比較小，有利於不耐熱成分的保存，藥劑成分保留比較全面。
2、很多藥材，尤其是植物藥材，含有鞣質、有機酸等成分，會與金屬鍋具中的鐵離子產生化學反應，變成不溶於水的沉澱物，導致人體無法吸收，並且鞣酸耗損後，生物鹼無法溶解，也影響藥物療效。
綜合這兩點原因，用砂鍋熬中藥是更科學的選擇。
二、熬中藥砂鍋第一次用需要怎麼處理
1、清洗
新買的砂鍋首先要用清水浸泡和清洗，然後用細毛刷刷一下砂鍋裏面，如果家裏有絲瓜瓤的話，可以用絲瓜瓤刷洗，清洗一些細微的顆粒物。
2、煮米水
砂鍋清洗完畢後，第二個步驟就是煮一下水，有淘米水可以用淘米水煮，沒有的話，用一小把米放進砂鍋裏煮成稀粥就行了，這樣做是爲了填補砂鍋存在的一些細微的空隙，不會造成後面砂鍋出現滲漏、裂縫的情況。
3、煮茶葉
一般煮完米水後就可以使用了，如果新買的陶瓷砂鍋有土腥味的話，還可以用茶葉煮一下，將茶葉和水放入砂鍋中煮開，大約10分鐘左右，就可以去除裏面的土腥味了。
溫馨提示：煎中藥的砂鍋應避免與煮粥、燉湯的砂鍋混用，以免影響藥效，降低砂鍋使用壽命。
三、煎中藥砂鍋蓋蓋子嗎
用砂鍋煎中藥的時候，很多朋友都不知道到底應不應該蓋上砂鍋的鍋蓋，其實這個是視情況而定的：
1、一般來說，熬藥時應蓋上砂鍋蓋子才能被徹底被熬透，並且讓有效成分充分溶出，尤其是熬製薄荷、藿香等含有能夠隨着水蒸氣而揮發的.成分時，加蓋才能讓含有藥物揮發成分的水蒸氣凝集在蓋子內，冷凝成水珠滴落回藥罐中，減少物有效成分的丟失。
2、不過也有一些中藥是不適合蓋蓋熬煮的，例如桑葉、菊花等，這些藥材質地疏鬆、有一定體積，在熬製過程中藥液容易溢出，因此不需要加蓋。
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一、煎藥砂鍋第一次用注意事項
1、新買的砂鍋第一次用時,最好是煮稠米稀飯,用以堵塞砂鍋的微細縫隙,防止滲水(也有朋友建議用豆漿,說豆漿效果更好,大家可以參考)。如果出現了細小裂紋,再煮一次稠米粥用來修復。 (也可以提前用淘米水泡三天或用清水泡一週,效果也不錯)。
2、新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸,這樣可去掉大部分有害物質。
二、砂鍋煎藥注意事項
剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在幹木片或架子上放涼後再把藥垢清洗乾淨,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗。
三、如何祛除砂鍋中異味
首先,把砂鍋用清水清洗乾淨,把砂鍋上面的油漬清除乾淨,便於下一步的除異味操作。
第二步是,用砂鍋煲米粥。砂鍋多加些水,放入兩把大米(大米不用淘洗,因爲此粥是用來“吸去”砂鍋中的異味的,不是用來食用的)。上火加熱,煮開後再煲20分鐘即可。
注意要不斷的攪拌,防止粘鍋,最後再把砂鍋清洗乾淨即可去除砂鍋中異味了。
四、煎藥器皿的保養
1、在使用煎藥砂鍋時要注意查看使用說明。
2、使用煎藥砂鍋時要注意電插頭的情況,保證安全在使用。
3、煎藥砂鍋使用後要注意清潔,作爲一種藥物一定要保證其內的乾淨衛生。
4、使用後要注意將其擦拭乾淨,以免滋生細菌。
五、砂鍋購買注意事項
1、看陶質。好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色,表面釉的質量也很高,光亮均勻,導熱性好。
2、看結構。好的砂鍋結構合理,擺放平整,鍋體圓正,內壁光滑,沒有突出的砂粒,鍋蓋扣蓋緊密且不變型。
3、選購時將砂鍋內裝入足量的水,檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體,看聲音是否清脆,如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋,最好不要購買。
4、根據需要購買砂鍋。一般來說,煎藥用不需要陶質很好的砂鍋,選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高,最好選擇質量好的白色砂鍋。
六、使用砂鍋的注意事項
煎煮中藥,選擇器皿是很重要的,熬藥首選砂鍋、瓦罐。
接下來是搪瓷器皿、不鏽鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學性質穩定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時水分不容易蒸發。
不鏽鋼鍋傳熱太快,煎藥時要經常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易糊鍋。中醫專家提醒大家特別注意的是,千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因爲鐵和銅是活潑元素,容易與中藥裏的多種化學成分發生反應,產生毒副作用。
需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此,剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在幹木片或架子上放涼後再把藥垢清洗乾淨,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗。
另外,熬藥不能用熱水,應用涼水。還要注意火候,一般用武火(急火)煮開,再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的,應該按醫囑煎熬。通過以上內容的介紹,您知道煎煮中藥用什麼鍋最好了吧。
砂鍋用久了,或保存不當,會有異味,比如:放在潮溼的地方。嚴重的會影響再次使用。
