清燉鴨子需要什麼配料
清燉鴨子需要什麼配料 ，清燉鴨子是我們日常生活較爲普遍的一道菜，這家常小菜是味兒和色調出衆的一道精典菜式。大家十分的喜愛家鴨的這類作法，並且營養成分比較豐富，下面是清燉鴨子需要什麼配料 。
清燉鴨子需要什麼配料 1
材料準備：
清燉鴨子的原料：鴨；
清燉鴨子的配料：蔥、蒜、幹山楂片、冰糖、大料、料酒；
清燉鴨子的做法：
1、鴨肉切小塊，泡水半小時；
2、鍋中不放油，加入控好水的鴨肉，煸一下，不加任何佐料；
3、高壓鍋中加煸好的鴨肉、蔥、蒜、幹山楂片、冰糖、大料、鹽、料酒，加足量水，燉20分鐘；
4、一道絕對不油膩的.清燉鴨肉完成了。
溫馨提示：
加山楂是爲了讓鴨肉更容易熟，而且去腥。這種加了冰糖和山楂的清燉鴨肉，吃起來有一種不一樣的清香。
吃出健康：
鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
美食禁忌：
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
清燉鴿子湯是以鴿子爲主要食材的湯類菜品，味道鮮美，營養價值豐富。科學研究仍未證實鴿肉對於產婦回奶症狀是否有直接關聯。對於25歲以下的女性，鴿肉可能會影響到子宮收縮，干擾人體正常發育。食用時間長。
另外，雖然鴿肉所含營養價值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現代科學表明，人體內含有20種以上構成蛋白質的氨基酸，這些氨基酸對於人體而言都是必須的`，不存在“優質”“非優質”之分。只吃鴿肉，反而會導致其他蛋白質的缺乏，造成人體亞健康，進而造成身體虛弱。
所以，想靠“多”吃鴿肉來“補”身體，建議您還是放棄爲好。合理膳食爲上！
製作食材
鴿子1只，香菇2至3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5—8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
製作流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
營養成分
熱量：1354.6大卡、鉀：751.4毫克、磷：536.7毫克、胡蘿蔔素：336微克、膽固醇：276毫克、鈉：261.95毫克、脂肪：123.4克
營養功效
促進生長髮育、改善缺鐵性貧血、增強記憶力。
清燉鴨子需要什麼配料 2
1、將鴨肉洗淨切成塊,鴨肫剖開去掉皮和雜物,洗淨切成4塊,姜塊拍破待用。
2、湯鍋置旺火上,下入豬油燒熱,放入鴨塊,肝,蔥白,姜塊,爆炒5分鐘,待鴨塊成金黃色時,烹入燒酒,放入細鹽後用勺推動,翻炒5分鐘,起鍋盛入砂鍋內。
3、砂罐置微火上,放入清水750克,清燉3小時,然後放味精起罐即成。
清燉鴨湯的常見做法
清燉鴨湯做法一
主料:淨老土鴨2500克
附助:枸杞,冬瓜,蘿蔔,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,薑片克,味精1克。
1、將鴨宰殺治淨,切成3釐米寬,5釐米長的塊,去掉污染,薑切片備用。
2、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時,加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清燉3小時後,加味精即成。
清燉鴨湯做法二
1、鴨肉清洗乾淨,泡淨血水。
2、薑切片。
3、鍋中坐水燒開。
4、淖鴨塊。
5、撈出淖好的鴨塊。
6、另起鍋,鍋中坐水,下淖好的鴨塊、生薑片。
7、蓋上鍋蓋,中火燒開,轉小火燉煮30分鐘。
8、時間到,湯燉好,加鹽調味,即可。
清燉鴨湯做法三
1、黑木耳浸泡,清洗乾淨剪去根蒂,備用。
2、坐鍋入清水,加入花椒粒。
3、加八角、冰糖。
4、加黃酒。
5、加黃酒。
6、加鹽和紅棗。
7、將焯過水的鴨子放進去,大火燒開,轉中火燜,燜至肉酥爛,關火。備用。
8、將浸泡清洗過的黃花菜切兩刀,胡蘿蔔清洗乾淨,切小滾刀塊。
9、將鴨湯倒入鍋內,加黃花菜,大火燒開,轉中小火燜。
10、黃花菜燜到差不多了,加胡蘿蔔,加蓋再燜,胡蘿蔔燜軟了,倒入黑木耳。
11、將鴨子倒入,大火燒片刻
12、加入青蒜粒,加蓋,關火
清燉鴨湯的食物相剋知識
1、鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。
2、鴨肉性涼,脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。
3、鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食,同食令人陰盛陽虛,水腫泄瀉。
4、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
5、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
清燉鴨子需要什麼配料 3
食材：
鴨子200克、胡蘿蔔30克、黃瓜30克、綠豆30克
調味料：
鹽1茶匙、小蔥1根、姜1塊、料酒1茶匙、八角5克
清燉鴨湯的做法：
1、鴨子洗乾淨剁塊，黃瓜去皮切成厚片，胡蘿蔔去皮切厚片，綠豆浸泡20分鐘，小蔥切蔥花，薑切片；
2、鍋中倒入適量水，倒入鴨子、姜、料酒，放入鴨子焯水10分鐘左右，撈出沖洗乾淨；
3、砂鍋中放入鴨肉、姜、八角、綠豆，再加適量清水，大火燒開轉小火燉1小時，放入胡蘿蔔、黃瓜，繼續燉10分鐘；
4、最後加入鹽調味，裝盤，撒上蔥花即可。
小貼士：
鴨肉在燉之前，需要先焯水10分鐘，加料酒和生薑，可以有效去除腥味。
