涼粉調料怎麼配製，世界上的美食有很多，很多的美食都是比較具有當地的特色的，講究菜餚美感的傳統，可謂是色香味俱全，吸引着很多的美食愛好者。今天來教大家涼粉調料怎麼配製？
涼粉調料怎麼配製1
5種涼粉調料汁
第1種：麻辣料汁：麻辣料汁是涼粉中最常見的，地攤上賣的涼粉基本上都是麻辣料汁，比如非常出名的傷心涼粉，就是用的麻辣料汁。麻辣料汁是用大蒜、生薑、小蔥、花椒粉、鹽、辣椒油、雞精、味精、白糖、生抽、香醋、小米辣、芝麻油、花椒油混合而成的，具體的量大家可以根據自己的喜好來定
不知道怎麼把握量的，首先每一樣都少加一點，做好之後嘗一下，覺得差點什麼就再加一點就可以了。有些豪氣的攤主會加一點酥花生或者酥黃豆和榨菜。
第2種：糖醋汁：這個可能吃的人會比較少一點，但是不吃辣的人基本上都會選糖醋汁，糖醋汁的做法跟麻辣料汁的做法差不多，只是不加辣椒。把大蒜、鹽、生薑、小蔥、花椒粉、雞精、味精、白糖、生抽、香醋、芝麻油、花椒油混合
這裏的香醋和白糖要多加一點，畢竟是糖醋汁，糖和醋要突出一點。需要注意的是這裏的醋是用那種香醋，而且不是白醋，白醋這種即食的食物會非常難吃。
第3種：麻醬汁：這個醬汁跟吃不吃辣的關係不是非常大，喜歡它的人純粹是喜歡這個料汁。我雖然是一個很愛吃辣的'人，但是我也很喜歡芝麻醬汁做的涼粉。它有獨特的香氣和味道在裏面。芝麻醬比較稠，一般都是需要先稀釋一下再用。取一些芝麻醬，加一點香油跟它混合，然後攪拌均勻，加一點白開水，再次攪勻，芝麻醬的稀釋工作就完成了。
然後加入適量的生抽、香醋、白糖、雞精攪拌均勻即可。麻醬汁就完成了。如果是招待客人的話，還可以加一些白芝麻進去提升顏值。
第4種：擂椒汁：這是我小時候經常會吃的一種料汁，也是我一直都非常喜歡的一種料汁，就是把青色的二荊條辣椒放進無水無油的鍋裏給它煸出虎皮，煸的時候要用小火，煸好之後石臼給它舂爛，然後把大蒜、生薑、青花椒也用石臼舂爛，把二荊條和大蒜、青花生、姜裝進一個碗裏，再加入一些生抽、香醋、雞精、香油、白糖、鹽混合即可。
第5種：番茄醬汁：看到這裏是不是有一種長知識的感覺，我第一次吃的時候也是這種感覺，甚至覺得它有一點黑暗料理的感覺，但實際上它真的超級好吃，我第一次吃番茄醬汁配涼粉是在我一個朋友那裏。吃完後覺得“這是什麼神仙美味”，酸甜可口的番茄醬汁搭配Q彈的涼粉，真的是一絕。
所以分享給大家，大家可以去嘗試一下，把番茄醬用一點點的涼白開稀釋一下，然後加入適量的白糖和一點點的鹽，這裏的鹽主要是提味，然後擠四五滴檸檬汁即可，這個番茄醬汁用的調料很少，做起來很省事。非常值得嘗試。
涼粉調料怎麼配製2
1、調製料汁：食鹽2克，白糖2克，味精2克，醬油6克，醋10克，蒜水10克，花椒麪、辣椒紅油適量（可根據個人口味投放）油炸花生米或油炸黃豆均可，蔥花、香菜適量。取容器加入醬油、蒜水、醋、食鹽、白糖、味精（可用雞精代替）、花椒粉拌勻即可。
2、取適量調好的料汁澆在涼粉上，最後淋上辣椒油，撒上蔥花和香菜即可，一碗鮮香味美，酸辣爽口的涼粉就製作好了。
拌涼粉
原料：涼粉、麻醬、生抽、醋、糖、蒜末、黃瓜絲、香菜末、水、辣椒油、味精。
做法步驟：
第1步、涼粉備用。
第2步、切塊。
第3步、加黃瓜絲，蒜末，香菜末。
第4步、麻醬用生抽醋攪勻瀉開，少許鹽糖芝麻味精拌勻。
第5步、澆在涼粉中拌勻。
涼粉調料怎麼配製3
家常美味—自制涼粉的做法
100克豌豆粉
鍋裏倒入900克水，把豌豆粉也倒入鍋裏，開小火一直攪拌，不要停，不然豌豆粉會沉底
攪到變色後關火，繼續攪拌3分鐘。
倒入容器，自然晾涼，4個小時左右。
我是午飯吃好洗完碗後做的，下午帶兒子出去玩了遊樂園，6點回家。
手託着，倒扣出來，切成條，放上佐料
偶爾來一碗，真的，爽～～～
