幹鍋茶樹菇的做法，茶樹菇是生活中，很常見的一種菌類，它可以擁有煲湯，也可以用來搭配其他菜來製作各種美味。而茶樹菇的營養極高，下面給大家分享幹鍋茶樹菇的做法！
幹鍋茶樹菇的做法1
茶樹菇是非常有名的一種食用菌，我們經常採用茶樹菇來做菜，茶樹菇有非常豐富的營養，常吃茶樹菇還能帶來很好的食療功效呢；
茶樹菇含有我們人體需要的多種微量元素，吃茶樹菇能夠起到很好的養生功效和保健作用，茶樹菇是高血壓患者以及心血管患者最佳的食物之一。
茶樹菇不但可以食用而且還能藥用，所以茶樹菇是藥食同源的一種食用菌，我們要善於利用茶樹菇來做菜才行，茶樹菇有多種吃法，我們下文介紹幹鍋茶樹菇的做法。
幹鍋菜能在寒冷的冬季給我們食慾和溫暖。幹鍋茶樹菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。
做法一
（1）水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；紅椒切成菱形塊。
（2）淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
（3）最後淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
做法二
主料：茶樹菇、五花肉
輔料：洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、老乾媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥
1、茶樹菇洗淨切段，入開水鍋裏焯水後撈出瀝乾水份備用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣，老乾媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹菇放進鍋裏，繼續煸炒4。5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調味後即可。
做法三
主料：茶樹菇、臘肉
輔料：洋蔥、青椒、紅椒、蒜、姜、幹辣椒
調料：濃湯寶、生抽、蠔油、香葉、八角、李錦記蒜蓉豆豉醬、料酒、綿白糖
做法
（一）準備工作：
做法：
1、挑幾個有把兒的辣椒。
2、洗淨辣椒，泡在冷水裏。
3、茶樹菇洗淨，去掉老跟兒，放入高壓鍋加入半盒濃湯寶和水。水以沒過茶樹菇爲準，壓15分鐘。
4、臘肉切片、洋蔥切絲、香菜切段兒、青紅辣椒切碎。
（二）炒制：
做法：
1、熱鍋涼油，放入香葉、八角、鮮姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋蔥和臘肉翻炒幾下，加入料酒、糖和李錦記風味豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蠔油翻炒一鍾
5、倒入壓幹茶樹菇的.原湯一碗。中火燒製湯汁基本收幹。
6、炒菜鍋湯汁收幹前。另起一個鍋燒油，將蒜炸成黃色。
7、炒菜中的湯汁基本收幹後關火，將炸好的蒜和蒜油倒入鍋中。
8、加入香菜、 青紅椒翻炒均勻。
9、在炸蒜油的鍋底放入另一半洋蔥絲。
10、將炒好的 茶樹菇盛入小鍋內。即可上桌。
做法四
將新鮮的茶樹用肥厚的五花肉和鮮豔的紅辣椒一炒，加上點兒川味的豆豉和豆瓣，麻辣鮮香，菇脆肉厚，口感清爽下飯。
天兒冷，怕涼着了的可以將炒好的菜移到燒熱的瓦煲或鐵盤中，發出嗞嗞的爆香味，幹香誘人。
幹鍋茶樹菇
材料：新鮮茶樹菇500g，五花肉100g，彩椒1個，洋蔥半個，蔥薑蒜適量，大蔥白適量，香菜適量，紅辣椒3、5個，郫縣豆瓣1、2大勺，川味豆豉1小勺，紅泡椒碎1小勺，蠔油1大勺，食用油適量
做法：
1、茶樹菇洗淨，入沸水中氽燙1分鐘左右，撈出瀝乾水分備用；
2、五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲；
3、蔥薑蒜切片，紅辣椒切段；蔥白切細絲；香菜葉洗淨撕碎；備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒；
4、熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油捲曲、邊緣微黃；
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油；
6、下入蔥薑蒜片，煸炒出香味；
7、下入彩椒和洋蔥絲，轉大火，煸炒至洋蔥變軟；
8、下入茶樹菇、紅辣椒並蠔油；
9、大火翻炒4、5分鐘；
10、加入少許糖提味兒（口重的還可以加點兒鹽）；
11、開始炒菜的同時，在另一個爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤；
12、將炒好的菜全部放進鐵盤，並撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可。
幹鍋茶樹菇的做法2
我們都知道想要製作出美味的食物那麼不管是食材的一個選擇，還是製作的技巧都是需要掌握的，每一個步驟都會關係到食物的一個營養保健問題，所以希望大家在製作這些食物的時候也能夠慎重的去對待。
材料
原料：幹茶樹菇香乾（豆腐乾） 香芹菜廣式臘腸（或者別的肉菜都可以）
洋蔥青紅椒
調料：醬油 蠔油海鮮醬 白糖高湯（或者清水）
1、幹茶樹菇先沖洗乾淨；
2、切掉根部後放入碗裏浸泡一個晚上；
3、豆腐乾斜刀切片；
4、臘腸切片，洋蔥切絲；
5、芹菜切成小段；
6、青紅椒切成片；
7、把浸泡過夜的茶樹菇連同湯水放入高壓鍋；
8、加入臘腸；
9、加入三勺左右的紅燒醬油，一勺蠔油，一勺海鮮醬；
10、加入洋蔥絲和半勺白糖；
11、加入高湯（肉湯或者雞湯），水量到高壓鍋三分之一的深度；
12、蓋好保險蓋煮開發出撲哧聲後繼續煮20分鐘，不用改火；
13、熱鍋冷油後加入豆腐乾煸炒一下；
14、把上面高壓鍋裏煮好的菜連同湯水倒入鍋裏，煮開；
15、再準備一個可以放在電磁爐上的鍋子；
16、底部放入芹菜段，上面放葉子；
17、把鍋裏煮好的菜和湯汁澆在上面；
18、把鍋子放在電磁爐上，邊吃邊小火力煮。
