袋裝刀削麪的煮法,刀削麪起源於12世紀的山西大同,與北京的炸醬麪、武漢的熱乾麪、山東的伊府麪、四川的擔擔麪一同被譽爲我國著名五大面食。 那麼你知道袋裝刀削麪的煮法是什麼嗎?
刀削麪怎麼做好吃?
第一種:煮着吃
刀削麪可以煮着吃,這也是見得比較多的`一種吃法,刀削麪之所以叫做刀削麪是因爲它是用刀片削出來的麪條,厚薄均勻,味道勁道。
首先將刀削麪放在煮沸的水中,然後煮兩三分鐘後盛出來,關於湯底,推薦比較鮮美或者是清淡的湯底,個人覺得面上來上一點點青菜葉子,加上一點點瘦肉丁是最好的
第二種:炒着吃
這種需要先把刀削麪清水煮到八成熟,然後用大火炒熟即可,這種主要是在於醬香味,所以建議調料加老乾媽,或者是辣椒油,豆瓣醬之類的。配菜可以選擇胡蘿蔔是,青菜,雞蛋之類的,整個就是口感豐富,顏色多彩,非常具有食慾了!
袋裝刀削麪怎麼吃
我們買的很多刀削麪不是手工的,而是在網上或者超市買的那種包裝袋裝好的刀削麪乾麪,這種應該怎麼吃呢?
平時我就是一個比較喜歡吃麪的,如圖所示,兩人份的刀削麪及各種調料包,面以及料包都沒有破裂、滲漏的情況,及都是單獨包裝,比較衛生。
就個人觀察面還是很好的,很有手工面的感覺,因爲很喜歡吃麪條,所以,家裏也是經常做手工面的。可以看到有兩包調味汁包,兩包調味辣油包,兩包調味芽菜包,量還是完全可以滿足兩人份用的。
馬上忍不住下了一盒面,因爲是寬面,所以還是需要多煮一會的。寬面多煮一會會比較好吃,面不太長,不容易粘在一起,這點比較好,大概煮5~7分鐘就差不多了,放點蔥蒜挺好看的。
我比較喜歡吃幹拌麪,所以,煮好後直接撈上來,因爲是第一次吃,而且我還是比較能吃辣,所以我把辣油包全部放進去了。我比較喜歡香菜,放點香菜拌一下,看着就很有食慾的了。
辣油調味包不止單單辣,而且還有花椒,特別麻,辣度還能接受,太麻我就受不了了,所以建議大家如果吃的話,還是要酌情放辣油調味包。
時蔬炒刀削麪的做法步驟
準備食材,雞蛋打入碗中、小青菜摘洗乾淨。
香腸切片、大蔥切些蔥末備用。
煮鍋置火上,鍋底冒小泡的時候,放入1茶匙食用鹽,放入刀削麪,煮至七分熟撈出。
煮好的麪條迅速過涼。
鍋中放入倒入打散的雞蛋,炒熟後撥在一邊,放入蔥末和香腸爆香。
再放入小青菜翻炒一下,翻炒均勻。
放入過涼控幹水份的麪條,依次加入老抽、生抽翻炒均勻。(過涼的麪條在炒制前一定要把水份控幹,控幹)。
接着加入1茶匙蠔油、半茶匙白糖,大火炒一分鐘左右。
最後加入麻辣料汁(海底撈的麻辣料汁)。
再次翻炒均勻即可關火成出(麻辣料汁我用的是海底撈火鍋底料,辣椒油、老乾媽啥的都可以)。
每一根麪條都裹滿了濃濃的醬汁,看着是不是很有食慾~~~ 今天就吃它了!!
孩子愛吃的刀削麪的做法
肉切成小丁,可以用料酒稍醃幾分鐘;西紅柿切塊
醃肉時可以把油菜焯水斷生即可
熱鍋熱油,放入薑片,大料和香葉爆香
放入肉絲煸熟,顏色變白即可
放醬油或者生抽老抽都可以再翻炒一兩分鐘
放西紅柿,翻炒出汁,倒入適量的清水,大火煮開後中小火蓋蓋子燜煮20分鐘左右。根據口味適量放鹽!!!
濃濃的汁看起來非常有食慾
兩個火眼,另一個火眼把刀削麪煮熟
面熟後撈入西紅柿鍋裏,放入熟油菜,再煮3分鐘左右,讓面進入湯汁味。蔬菜爽脆,番茄汁濃郁,孩子能吃兩大碗!