芹菜黃豆芽粉條的做法，無論是對於那些經常做飯的，還是對於不怎麼做飯的朋友而言，其實豆芽拌粉條都是比較容易製作的一道菜，下面就來看看芹菜黃豆芽粉條的做法。
食材：粉條、芹菜、黃豆芽、肉絲、雞精、食用鹽、食用油、醬油、花椒、幹辣椒、味精、蒜苗
操作步驟：
1.食材清洗工作，黃豆芽洗乾淨單獨放在一個空碗裏，粉條用熱水泡在一個盆裏，把粉條泡軟，芹菜去掉黃葉，肉絲在菜市場買的，提前讓店老闆把肉做成肉絲，回家後再清洗兩遍。
芹菜
2.切菜工作，芹菜切菜長度約3釐米的小段，清洗一遍單獨放置在一個空碗裏。
肉絲
3.炒菜工作，炒鍋洗淨，鍋裏面的水燒乾鍋燒熱，放入食用油然後燒七成熱放入蒜苗，爆出香味放入食用油、紅辣椒，然後放入肉絲、雞精、醬油、花椒、味精、鹽開始翻炒，看到肉絲有醬油顏色的時候開始倒入芹菜開始炒，炒2分鐘後放入黃豆芽炒，芹菜豆芽肉絲炒到八成熟時，放入粉條開始炒，炒3分粥後這幾種菜就已經熟了，可以出鍋了
這四種菜放在一塊不要加水就一直小火慢炒，這樣入味慢，但是味道持久，這是我發現的一個小祕訣，同事在炒菜的過程中沒有加一滴涼水或者熱水，但是菜也炒熟了，並且味道也比較特別，以後不要跟別人說你沒有吃過這道菜，這算是一道比較有名的菜。
泡發粉條
烹飪小技巧：
炒粉條怎樣才能不廢時間，在擇芹菜的時候可以把粉條泡在熱水裏，因爲紅薯粉條還是很硬的，需要用熱水泡幾分鐘時間，芹菜這些蔬菜容易擇，去掉黃葉就行了，但是有時候芹菜擇好了，粉條不一定泡好了的.。邊擇芹菜邊泡粉條這樣很省事也省時間，這也是燒菜的一個小技巧。
芹菜豆芽炒粉條的順序，先炒肉絲再放芹菜和豆芽，然後放粉條，泡好的粉條本來就可以食用的，稍微用火炒一下就可以食用的，所以放在最後炒是很好的選擇，並且這樣炒菜蔬菜容易熟，按照蔬菜的軟硬度來炒的，入鍋快出鍋也快，這樣炒粉條也不會粘鍋。
怎樣炒粉條不粘鍋，把粉條泡在水裏，一直泡在那裏，等到啥時候需要放粉條才撈出來，這樣做的目的炒粉條的時候粉條本省帶有水分，粉條不容易粘鍋和糊鍋，和每個菜都分離，先炒肉的讓鍋有油，每個菜都能粘上油，不容易粘鍋。今天小編分享的芹菜豆芽炒粉條的美食，你學會了嗎？如果你對這道菜感興趣，也可以有時間做一份，期待你的作品。
黃豆芽涼拌菜的做法：
主料：豆芽100克 粉條120克
輔料：鹽5g 陳醋一勺 生抽兩勺 蔥花適量 蒜泥 花椒油5g 麻油10g
1. 粉條泡軟，放入開水中煮5分鐘，撈出放涼，控出水分待用；
2. 豆芽放入開水鍋中煮熟（約8分鐘），撈出放涼，揀去豆皮和壞豆；
3. 豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、鹽，拌勻；
4. 粉條放入蔥花，倒入一勺生抽，適量鹽和一勺陳醋。
5. 最後放入花椒油，麻油，拌勻即可。也可按個人喜好放入黃瓜，胡羅卜等。
黃豆芽的營養價值和功效作用
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因爲黃豆芽含維C，是美容食品。
常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。
豆芽拌粉條是怎麼做的
原料：
黃豆芽150g、胡蘿蔔半根、西芹一棵、紅薯粉條100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、美極鮮味醬幾滴（可無）、辣椒油適量。
做法：
1、芹菜、胡蘿蔔洗淨，黃豆芽擇去老根洗淨備用；
2、紅薯粉條用涼水提前泡好，胡蘿蔔切成細絲；
3、煮鍋中加入半鍋水，水開後，下洗淨的西芹焯1分鐘左右，撈起放入涼開水中浸泡備用；
4、將豆芽、胡蘿蔔絲和紅薯粉條依次在煮鍋中焯熟，豆芽約焯2分鐘，胡蘿蔔絲過水即可，粉條要多煮一會。判斷粉條生熟的方法：撈起幾根放入涼水碗中浸涼後品嚐。所有原料焯好後撈出過涼水備用；
5、將過涼水的芹菜用手撕成細條後切3釐米左右小段（參考黃豆芽的長度）；
6、所有原料瀝乾水後放入一個大碗，根據個人愛好加入調料拌勻即可食用。
注意：1、這道菜中的黃豆芽也可以用綠豆芽代替，根據個人喜好啦；
2、辣椒的量也要根據個人的情況，我喜歡吃辣椒紅紅的；
3、大魚大肉後，吃這道菜，非常的爽口解膩，強烈建議大家春節的時候吃。
