自古以來螃蟹就是美食的代表之一，從古人“蟹肉上席百味淡”的說法就可以看出。此外螃蟹還含有豐富的蛋白質、維生素A和微量元素等，有着很好的滋補作用，因此深受廣大羣衆喜愛。下面小編就爲大家介紹螃蟹的做法大全。
保鮮螃蟹的做法
螃蟹的做法大全：鹽焗蟹
食材準備
螃蟹、鹽、姜、花雕酒。
方法步驟
1、將螃蟹清洗乾淨，沖洗幾次，加入花雕酒和薑片醃製15分鐘。
2、幹鍋燒熱，加入大量鹽，大火把鹽炒熱。
3、把鹽制好的螃蟹放入鹽中。
4、用鹽把螃蟹完全覆蓋燜5分鐘。
5、然後把蟹翻面，覆蓋上鹽再燜5分鐘。
6、調小火，蓋上鍋蓋，再燜煮10分鐘即可。
7、把螃蟹身上的鹽抖掉，就可以吃了。
小貼士
1、蟹最好在焗之前先殺，或用酒醉暈，以免焗時掉腳。
2、焗的時間長短可依據螃蟹的`大小來定。
螃蟹的做法大全：咖喱蟹
食材準備
螃蟹、洋蔥、青椒、紅椒、橄欖油、黃咖喱、蒜、紅辣椒、蔥、椰汁、鹽、辣椒油、香菜、姜。
方法步驟
1、洋蔥洗淨切絲，青紅椒洗淨切絲，蔥姜切絲，蒜切末，備用。
2、將螃蟹刷洗乾淨，剝下蟹殼，去除螃蟹的腮和胃。
3、炒鍋燒熱，倒入橄欖油，放入洋蔥絲，蔥姜和蒜炒香。
4、放入黃咖喱翻炒均勻，放入螃蟹翻炒片刻。
5、加入椰汁，適量的清水和鹽，調大火燒煮15分鐘。
6、至咖喱汁濃稠，再加入青紅椒炒勻。
7、最後加入辣椒油，撒一些香菜即可出鍋食用。
小貼士
1、螃蟹的腮、胃、內臟含有大量細菌和毒素，請勿食用。
2、不能食用死蟹，因爲死蟹體內含有大量細菌和分解產生組胺和類組胺有害物質，會引起過敏性食物中毒。
螃蟹的做法大全：香辣蟹
食材準備
螃蟹、色拉油、姜、蒜、大蔥、花椒、幹尖椒、桂皮、八角、料酒、雞精、鹽、海鮮醬、紅辣椒粉。
方法步驟
1、將螃蟹刷洗乾淨，剝去底部的軟殼，去除胃、腮、內臟。
2、薑切片，蒜去皮，大蔥斜切成長片，備用。
3、炒鍋燒熱，倒入適量油，待油溫8成熟下入蔥薑蒜、花椒、幹尖椒、桂皮、八角炒香。
4、等鍋中這些佐料顏色變深時，下入螃蟹翻炒。
5、翻炒8分鐘後，加入適量的鹽、雞精、料酒烹香。
6、將適量海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉調成醬汁，倒入鍋中。
7、加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶10分鐘即可。
小貼士
1、蟹肉性寒，溫上一壺熱酒，熱酒暖胃，這是最佳的搭配。
2、孕婦不宜多吃螃蟹，有習慣性流產的孕婦更應禁忌。
