第一步
如圖所示,準備苦瓜、裏脊肉、料酒、生抽等食料
第二步
用清水將苦瓜清洗乾淨,將苦瓜對半切開去瓤,然後切成苦瓜片
第三步
把苦瓜片放入乾淨的玻璃碗裏灑上少許的`鹽並用手抓勻
第四步
把苦瓜倒入熱水鍋裏焯水,焯水後盛出再過涼水瀝乾放一旁以備一會使用
第五步
裏脊肉洗乾淨並切成肉絲,往肉絲里加入適量的料酒、生抽、鹽、糖、澱粉,並攪拌均勻,然後醃製15-20分鐘
第六步
洗鍋,熱鍋並倒入適量的油,調至小火炒裏脊肉絲,炒至肉絲變色後即可盛出,放一旁備用
第七步
再往鍋裏倒入少量的油,並將苦瓜片倒入並翻炒,再把放置在一旁的肉絲倒入一同翻炒1-2分鐘即可出鍋嘍(如果喜歡鹹淡重一點的話可以加一點鹽哦)
第八步
出鍋,裝盤,成品圖哦~看起來美味吧